Gyodong, Daegu: menú de bossam para una persona — Uldong Bossam

Andaba buscando un buen restaurante coreano por la zona de Jung-gu, Daegu, y fui a Uldong Bossam, que abrió hace poco cerca de casa. Me encanta el bossam, pero muchas veces da la sensación de que hay que ir en grupo para pedirlo.

Pero aquí es distinto. El bossam se sirve como menú individual, muy ordenado, así que va perfecto tanto para comer sola como para una comida ligera con alguien conocido.

Además está en Gyodong, con buen acceso, así que también es una buena opción para quienes buscan restaurantes en Dongseongno o cerca del ayuntamiento de Daegu.

Uldong Bossam: un local limpio y de buen ambiente

Lo primero que sentí al entrar fue "esto es mucho más limpio de lo que esperaba". Cuando pienso en un restaurante de bossam suelo imaginar un local coreano un poco antiguo, pero el interior de Uldong Bossam es luminoso y ordenado, y eso me gustó.

Las mesas no estaban apretadas y todo se veía limpio, así que también es cómodo ir en familia. Hoy en día el sabor importa, pero el ambiente para comer a gusto también es clave.

Fui con mi hijo y, gracias al ambiente ordenado, pudimos comer mucho más tranquilos.

¿Cómo es el menú de bossam para una persona?

Lo que más me gustó de Uldong Bossam fue que el bossam se sirve como menú individual, uno por persona.

Normalmente el bossam se pide en tamaño grande para compartir entre varios, pero aquí cada persona recibe su propio plato, como una mesa completa, y eso hace que comer sea mucho más ordenado. Pensé que sería una buena opción tanto para quedar con una amiga como para comer cerca del trabajo, al mediodía o por la noche.

¡Qué cómodo no tener que decidir el menú entre varios porque cada uno tiene su propio plato! La carne estaba tierna, sin olor fuerte y con la humedad justa, muy rica.

En el bossam lo importante es el estado de la carne, y aquí la proporción entre la parte grasa y la magra estaba bien equilibrada, y combinaba muy bien con el kimchi que la acompañaba.

El doenjang jjigae, con carne en abundancia

Y algo que, sin esperarlo, se me quedó grabado fue el doenjang jjigae (guiso de pasta de soja). Fui esperando solo el plato principal, pero el guiso estaba mucho más rico de lo que imaginaba.

Llevaba bastante carne y tenía un sabor intenso, perfecto para comer con arroz; un bocado de bossam y una cucharada de doenjang jjigae era la combinación ideal. Los banchan (acompañamientos) que venían con todo también estaban bien presentados, así que en conjunto fue una comida completa.

El gamja-jeon con queso, la sorpresa de la mesa

Y hay otro plato del que tengo que hablar sí o sí: el gamja-jeon (panqueque de patata). La verdad, no esperaba que, yendo a comer bossam, el gamja-jeon fuera a quedárseme tanto en la memoria jajaja

El gamja-jeon, fino y bien frito, viene con queso espolvoreado encima, y ya solo el aspecto resulta divertido. La textura crujiente típica del gamja-jeon, sumada al sabor del queso, daba una sensación distinta. Por fuera quedaba tan crujiente que mi hijo comía diciendo "¿esto es una galleta?" jaja

No es un sabor fuerte, sino crujiente, así que fue perfecto como acompañamiento cuando fui con mi hijo.

¿Buscas comida coreana casera en Gyodong, Daegu?

En Uldong Bossam el bossam en sí estaba muy rico, pero lo que más valoré fue lo cómodo que resulta comer allí. Ambiente limpio, menú individual, bossam sin olor fuerte, un doenjang jjigae delicioso y el gamja-jeon como plato sorpresa. Es un buen sitio para una comida ligera, y también funciona bien para una comida familiar o una reunión con conocidos. Si buscas comida coreana cerca de Dongseongno o restaurantes cerca del ayuntamiento de Daegu, merece una visita.

La próxima vez que vaya, seguro que pido de nuevo el bossam, y sobre todo el gamja-jeon jaja