Calle Kim Kwang-seok, Daegu: arroz con caballa y gondre — Hyangtaek

Si visitas Daegu o vienes a Kim Kwang-seok-gil en una cita de fin de semana, después del paseo siempre surge la duda de dónde comer. Esta vez quise probar algo limpio y cuidado cerca de la calle Kim Kwang-seok, así que fui a Hyangtaek Daebong Branch.

¿Cómo es el ambiente de Hyangtaek Daebong Branch?

La fachada tenía un aire moderno y ordenado, y había un sistema de mesas con lista de espera, lo que ya daba una pista de lo popular que es el lugar jaja.

En la entrada había un cartel con los platos principales del menú.

Desde fuera se veía que casi todas las mesas estaban ocupadas, así que pensé que tendría que esperar, pero por suerte había un sitio libre jeje. Al entrar me llamó la atención la cálida decoración en madera, y en general el ambiente era limpio y tranquilo, muy cómodo para comer con calma.

El dueño y el personal fueron muy amables, así que me dejó de muy buen humor.

Cómo comer el arroz para que sepa mejor

En la mesa había un cartel con instrucciones sobre cómo comer los platos de Hyangtaek de la mejor manera.

Primero explicaba mezclar bien los ingredientes sobre el arroz para sentir el sabor original, y luego probar con gopchang-gim y bibim-jeotgal, o añadir un poco de la salsa especial para disfrutar sabores distintos. Un buen tip para aprovechar mejor el menú.

• Horario 11:00–20:00
• Descanso 15:30–17:00
• Última orden 15:00, 19:30
• Aparcamiento para 2 coches frente al local
• Grupos, sillas altas, para llevar, reservas y zona de espera disponibles

Si participas en el evento de reseña con recibo te regalan un panqueque de hongos, así que anímate a probarlo. Es solo entre semana.

Frente a la cocina había una gran olla de hierro, que de algún modo transmitía confianza en el sabor~

• Samchi gondre-bap: 14.000 won
• Gaji doenjang deopbap: 13.000 won

La mesa de banchan y sopa que llega con el menú

La comida llegó con los acompañamientos básicos servidos individualmente y con esmero,

y también venía con un caldo caliente, completando una mesa limpia y bien presentada.

¿Cómo sabe el samchi gondre-bap con caballa?

Primero probé el samchi gondre-bap. Sobre el arroz con gondre, setas shiitake, cebollín y sésamo, había un trozo grande de caballa dorada, con muy buena pinta. La carne de la caballa era gruesa y de sabor suave, y combinaba bien con el aroma del gondre.

Primero lo probé sin salsa y luego añadí un poco de la salsa especial de soja para mezclarlo; con el toque de soja el sabor se volvió mucho más rico.

También quedaba muy bien comer el arroz con gopchang-gim y bibim-jeotgal juntos.

El cartel indicaba que la caballa nacional se limpia a mano y puede conservar algunas espinas, así que conviene revisar bien al comer.

Gaji doenjang deopbap: berenjena suave con pasta de soja

El gaji doenjang deopbap es un plato que llamará la atención si te gusta la berenjena. Tenía cortes en forma de rejilla bien marcados y estaba dorada por fuera, tan tierna que se cortaba fácilmente con los palillos.

La salsa de doenjang con sabor tostado, junto con carne picada, cebollín y un topping crujiente, combinaba muy bien con el arroz,

y aunque el sabor del doenjang era intenso, no resultaba demasiado fuerte, así que se comía con comodidad.

Los dos platos tenían encantos distintos, así que era fácil elegir según el gusto de cada uno. El samchi gondre-bap destacaba por su sabor suave y aromático, mientras que el gaji doenjang deopbap impresionaba por la combinación del doenjang tostado con la berenjena tierna.

Si después de recorrer los callejones de Kim Kwang-seok-gil quieres cerrar con una comida coreana limpia, vale la pena pasar por Hyangtaek. Con un menú cuidado y un ambiente cómodo, se puede disfrutar de una comida contundente, y encaja muy bien como parada en un paseo por Daebong-dong. Era la primera vez que probaba este tipo de deopbap, pero comí muy a gusto.