Restaurante de samgyeopsal en Songpa, Seúl: Yukmong Bangi

La semana pasada fui con una amiga a Jamsil a ver una película y, como hacía tiempo que no íbamos a Bangi-dong, decidimos cenar allí. Terminamos en Yukmong Bangi Direct Branch, una casa de carne recién abierta en la zona.

Información básica de Yukmong Bangi Direct Branch

• Aparcamiento disponible
• Grupos: sí, sillas para bebés: sí, salas privadas: sí
• Reserva por Naver disponible
• Corkage gratis, 1 botella sin cargo
• Lunes a viernes 12:00–24:00 (descanso 15:00–17:00)
• Sábado y domingo 12:00–24:00

A pocos pasos de la estación de Jamsil y del lago Seokchon

Todavía en fase de apertura suave, este restaurante superreciente está cerca del lago Seokchon, en Bangi-dong, Jamsil. Yo reservé antes por Naver. Se llega caminando fácilmente desde la estación de Jamsil o desde el lago Seokchon, y además está en plena calle gastronómica de Bangi-dong, así que la ubicación es estupenda. Tiene salón en la 1ª y 2ª planta y salas privadas en el sótano; estas últimas son muy privadas, perfectas para reuniones o cenas de empresa, y dicen que admiten hasta 20 personas en grupo. Eso sí, ojo porque el uso de la sala privada tiene un cargo aparte de ₩30,000.

Los asientos junto a la ventana en la 2ª planta son muy agradables, y también hay algunos con cortina que dan bastante privacidad. A nosotras nos ubicaron en la 1ª planta.

El menú y el pedido

En cada mesa hay una pantalla de T-order para pedir fácilmente, pero también saqué las imágenes del menú desde Naver Maps para compartirlas aquí.

Había una gran variedad de platos principales de carne, sets surtidos, platos individuales y guarniciones,

y también un menú de bebidas bastante amplio. Como decía, el corkage es gratis, con una botella sin cargo, así que conviene tenerlo en cuenta.

Mi amiga y yo pedimos el set surtido de cerdo Handon, el egg custard de queso y caviar, el arroz frito con kimchi de rábano y huevo frito, y el takju Hosa de Yukmong.

Guarniciones y el sopa de doenjang especial

Después de pedir, primero nos pusieron las guarniciones: salsas y acompañamientos ideales para comer con la carne, incluidos unos tomates cherry en escabeche preparados por el propio dueño.

Y luego llegó la sopa de doenjang especial que viene incluida con el set surtido. Tenía un sabor bastante intenso, parecido al cheonggukjang, y según cuentan la preparan con cebollino en verano y naengi (perifollo silvestre) en invierno; estaba espesa, algo picante y realmente sabrosa. Con un cuenco de arroz seguro que desaparece en un momento...

Egg custard de queso y caviar

Lo siguiente en llegar fue el egg custard de queso y caviar. ¿Habían visto alguna vez un gyeranjjim (natillas de huevo coreanas) coronado con caviar? Creo que yo lo vi por primera vez en mi vida, y el sabor umami era espectacular. Además llevaba queso, que le daba un toque tostado delicioso.

Arroz frito con kimchi de rábano

Después llegó el arroz frito con kimchi de rábano. Debajo llevaba huevo y algas en polvo, y encima un huevo frito con la yema poco hecha; al mezclarlo todo estaba realmente delicioso.

Takju Hosa de Yukmong

Y por curiosidad pedimos el takju Hosa. Dicen que está reinterpretado al estilo Yukmong, a la altura de los banquetes lujosos de los reyes, y la verdad es que tenía un aroma precioso, algo de piña quizás, y también notas frutales junto con el toque típico del makgeolli. El aroma y el sabor eran excelentes.

Set surtido de cerdo Handon — galbi-samgyeop, tongmoksal, galmaegisal

¡Y llegó el protagonista de hoy! El set surtido con el que se pueden probar a la vez galbi-samgyeop, tongmoksal (cuello entero) y galmaegisal de cerdo Handon. El galbi-samgyeop, considerado una de las tres mejores panceta de Seúl, es carne seleccionada del 1% superior de cerdas Handon, de la zona de la panceta junto a las costillas. El nunkkot-moksal (cuello con vetas de grasa) también es carne seleccionada, y para conservar su jugosidad se pide en porciones de dos personas al elegirlo por separado, por eso viene entero y grueso. El galmaegisal, además, es una parte muy escasa —de cada cerdo sale muy poca cantidad— así que poder probarla junto con las demás fue un lujo. Todo llegó emplatado con flores, con muy buena pinta y un aspecto de carne de calidad, elegante.

Y otro punto a favor: el propio personal se encarga de asar la carne, así que se puede comer con total comodidad. La asan rápido y la van poniendo en el plato; siendo carne seleccionada del 1% superior de cerdas Handon, tenía un sabor tostado y delicioso.

¿Qué tal como lugar para cenas de empresa, reuniones o citas?

La carne estaba bien gruesa, con buenos jugos, sabor y textura al morder. Hacía tiempo que no comía carne tan buena junto con guarniciones y bebida, y lo disfruté muchísimo. Me pareció un lugar estupendo para cenas de empresa, reuniones o incluso citas. Si están buscando un restaurante de carne cerca del lago Seokchon, en Bangi-dong, Jamsil, para una cena de grupo, ¿por qué no probar Yukmong Bangi Direct Branch? :)