Restaurante coreano en Bucheon: bori gulbi en Gim Myeongju

Últimamente, cuando salgo a comer fuera, me atraen mucho más los lugares donde el arroz está rico y las guarniciones son sencillas y bien hechas, más que la comida picante o pesada. Cuando quiero comer tranquila con mi marido un fin de semana, creo que un restaurante de hanjeongsik (mesa tradicional coreana) es lo mejor: limpio y contundente a la vez.

A 3-4 minutos a pie de la estación de Sinjungdong, muy cómodo en transporte público

Esta vez fuimos con mi marido a Gim Myeongju Tteuranchae Bapsang Sinjung-dong Branch, en Bucheon. Queda a unos 3-4 minutos caminando desde la estación de Sinjungdong, así que es muy accesible, y ahí se puede disfrutar de una mesa bien servida y ordenada.

Un edificio independiente sin complicaciones y espacio amplio de estacionamiento

Desde la entrada se respira un aire tradicional muy sutil, y pensé que sería perfecto para llevar a los mayores o para una cita importante. Es un edificio independiente y bastante grande. En el primer piso hay un estacionamiento exclusivo. Nosotros fuimos en transporte público, pero parece que no habría problema alguno para estacionar.

Un interior cómodo para comer tranquilos

Al subir al segundo piso se abre un salón muy amplio. Tiene mesas independientes grandes y pequeñas, bien organizadas para reuniones familiares o cenas de grupo con distintos números de personas. El salón es agradable y ordenado en general, así que fue perfecto para conversar tranquilamente con mi marido mientras comíamos.

Mesa básica a 13.000 wones por persona, y cómo pedir los platos a la carta

En el local de Jungdong de Bucheon, Tteuranchae Bapsang, se puede disfrutar de una mesa abundante de guarniciones por 13.000 wones por persona.

Después de pedir la mesa básica, se puede agregar un plato principal según el gusto, aunque hay que pedir al menos un plato a la carta por cada mesa de 4 personas. En Tteuranchae Bapsang se puede sumar el plato principal que más te guste.

• 🍚 Bori gulbi (corvina amarilla curada): 18.000 wones
• 🦀 Ganjang gejang (cangrejo marinado en salsa de soja): 18.000 wones
• 🔥 Cerdo a la parrilla de carbón: 18.000 wones
• 🐙 Pulpo baby salteado: 18.000 wones
• 🐚 Berberechos sazonados: 15.000 wones
• 🐟 Caballa a la parrilla: 15.000 wones

y otras opciones más para elegir. Como es obligatorio pedir al menos un plato a la carta por mesa de 4 personas, si van varios juntos es ideal elegir el principal y compartirlo. Nosotros, entre las varias opciones, elegimos el bori gulbi por su sabor profundo.

Bori gulbi de Yeonggwang Beopseongpo para disfrutar con agua de té verde

Bori gulbi cocido al vapor con cúrcuma, sin olor a pescado

Agregar el bori gulbi fue realmente una excelente elección. Al estar salado con sal marina y cocido al vapor con cúrcuma el gulbi de Beopseongpo de Yeonggwang, se sentía un sabor umami profundo, muy distinto al de un pescado a la parrilla común. El sabor salado y profundo característico del bori gulbi combinaba perfectísimo con el arroz de olla a presión de arroz amarillo recién hecho. Mojando un poco el arroz en el agua de té verde preparada y poniendo encima el bori gulbi, casi no hacían falta otras guarniciones: era una verdadera perdición para el arroz. Cuando el bori gulbi huele a pescado no me atrae, pero aquí era tierno y sabroso, así que lo disfruté hasta el final.

Arroz de olla a presión de arroz amarillo molido cada mañana y cheonggukjang

Arroz de olla a presión de arroz amarillo, recién hecho y brillante

En un restaurante de hanjeongsik las guarniciones importan, pero sobre todo, si el arroz no está rico, baja mucho la satisfacción de toda la mesa, ¿no? Dicen que muelen el arroz amarillo cada mañana y que cocinan el arroz en olla a presión apenas llega el pedido. Por eso los granos tenían un brillo y una textura pegajosa realmente distintos. Se esparcía ese aroma cálido y tostado característico del arroz recién hecho en olla a presión, y mi marido, después de probar una cucharada, exclamó que solo con el arroz ya era delicioso. Al ser arroz amarillo y no blanco, sentí que también cuidaba la salud.

Cheonggukjang que deja el estómago tranquilo

El cheonggukjang (pasta de soja fermentada) que viene con la mesa básica tampoco tenía un olor excesivo, era tostado y perfecto para mezclar con el arroz.

Guarniciones de repostaje ilimitado con ingredientes de temporada

Las guarniciones hechas con ingredientes de temporada tampoco estaban muy saladas en general, tenían un sabor sencillo como comida casera, y tanto mi marido como yo las terminamos con gusto sin cansarnos. Después de comer fuera muchas veces el estómago queda pesado, pero aquí, al no ser nada intenso, quedé cómoda incluso después de comer. Hay variedad de platos y una presentación ordenada, así que es un lugar que viene naturalmente a la mente para invitar a alguien. No hay solo un plato principal: se puede probar arroz, sopa, pescado y verduras variadas, así que incluso yendo en familia con gustos distintos, cada uno puede disfrutar a su manera.

Los 12 banchan de temporada, sin contar el principal, se sirven ilimitados en el self-bar según indicaciones del local. Fue muy bueno poder repetir varias veces las guarniciones que más me gustaban.

Después de comer, un café en el primer piso: plan perfecto para una cita de fin de semana

Después de terminar de comer, se puede tomar una taza de té con calma en el café del primer piso, así que también es un plan estupendo para una cita de fin de semana.