Panadería en Gunsan con pan de moka y mantequilla: Hongyun Bakery

Cuando pensaba en viajar a Gunsan, solo se me venía a la cabeza Iseongdang, pero esta vez descubrí otra panadería famosa entre los locales. Es Hongyun Bakery, en Suseong-dong :) También es bastante conocida en redes como una panadería buenísima de Gunsan y dicen que va mucha gente de la zona, así que fuimos a probarla.

Sobre todo, me intrigaba porque aquí elabora pan directamente un maestro artesano de repostería de Corea y maestro de la ciudad de Gunsan, usando productos agrícolas locales como garussal (harina de arroz), chalbori (cebada glutinoso) y trigo coreano. Al probarlo, ¡la textura elástica tan característica del pan de arroz fue totalmente mi estilo! Hongyun Bakery, una panadería local de Gunsan que me conquistó.

Ubicación y aparcamiento de Hongyun Bakery

Está a unos 8 minutos en coche del parque del lago Eunpa de Gunsan y a unos 10 minutos del pueblo ferroviario de Gunsan, así que resultó cómoda para visitar en coche durante el viaje.

Ponía que ofrecen una hora de aparcamiento, pero había muchos coches estacionados en el borde de la calle, así que nosotras también aparcamos delante y nos lo llevamos :)

Una tienda llena de pan y cocina abierta

Al entrar en Hongyun Bakery, ¡había muchísimos más tipos de pan de los que esperaba! Además, olía a pan recién hecho: curación solo con el aroma..

Y lo que más me impresionó fue la cocina abierta. Justo detrás del espacio de venta se podía ver cómo preparaban de verdad el pan y los pasteles. Dicen que Hongyun Bakery la dirige alguien reconocido como maestro artesano de repostería de Corea y maestro de la ciudad de Gunsan. Verle trabajar tan de cerca lo hizo todavía más curioso y genial, no sé por qué.

También indicaban que Hongyun Bakery no usa trigo importado y prepara sus panes con garussal, chalbori y trigo coreano, productos agrícolas locales. En concreto, el garussal es una variedad de arroz desarrollada para poder molerse y usarse directamente, sin remojarla en agua. Creo que es una parada estupenda para quien haga una ruta de panaderías por Gunsan.

Espacio de cafetería en la segunda planta

En la segunda planta hay zonas donde sentarse a comer, así que viajeros como nosotras pueden descansar tomando pan con café. ¡Qué bien!

Tipos de pan y precios

En la tienda había de todo: panes para comer, panes de crema, bagels, castella, tartas y hasta pan de sal. A esta fanática del pan se le iban los ojos :)

• Pan de sal: ₩2,800
• Bagel de sal: ₩3,500
• Pan de crema de queso y boniato: ₩5,500
• Pan de molde de sésamo negro: ₩6,000
• Chiffon Angel: ₩6,000
• Pan de molde de arroz negro: ₩7,000
• Baguette de leche condensada, baguette de ajo y baguette de pizza

¡El basil bread y el garlic ham tori tenían una pinta increíble! Para ser una panadería famosa en una zona turística, los precios no eran caros; de hecho, eran mucho más bajos que en Seúl y las piezas eran grandes, así que de verdad quería llevármelo todo.

Seguro que esto es el paraíso,, También tienen panes veganos, así que me encantó poder elegir entre tanta variedad en esta panadería local de Gunsan.

Había tantos tipos de pan que tardamos bastante en elegir, incluso después de dar una vuelta completa :)

Además de panadería, también se podía comprar café y bebidas a buen precio.

¡Nos lo llevamos todo bien empaquetado!

El sabor del pan de moka y los panes de crema de queso para llevar

¡Castella de arroz integral, pan de crema de queso y boniato, pan de crema de queso y arándanos, y pan de moka!

Lo primero que comimos nada más llevarlo a casa fue el pan de moka, o coffee bun. ¿Esto? ¡De verdad, el número uno absoluto! Tenéis que probarlo..

He probado coffee buns en muchísimas panaderías y solían ser algo insípidos: solo olían a café por fuera y por dentro no decían nada. Pero el de Hongyun Bakery era súper elástico y llevaba bastante mantequilla sabrosa dentro, así que estaba aún más rico.. Me da muchísima pena no haber comprado más, en serio.

Al día siguiente desayunamos en casa la castella de arroz integral, el pan de crema de queso y boniato y el de crema de queso y arándanos con leche. La castella de arroz integral tenía una textura un poco distinta a la de los panes normales de trigo y, como no era dulce, les gustó muchísimo a los mayores.

Este es el pan de crema de queso y boniato, ¡y también estaba brutal! Tenía una textura suave pero a la vez elástica que hacía que siguieras cogiendo más. Me hizo pensar que no se viene porque sí a buscar a un maestro panadero de Gunsan.

Como se ve en la foto, llevaba una capa generosa de polvo de boniato por fuera y el pan era grande, así que con uno ya quedabas bastante satisfecha. El dulzor del boniato junto con la crema de queso iba perfecto con café :)

En Gunsan hay muchas panaderías muy famosas, pero también recomiendo Hongyun Bakery si os gusta el pan. Sobre todo, al probarlo me encantó la textura elástica del pan de arroz, así que la próxima vez que vaya a Gunsan quiero probar otras variedades.