Samgyeopsal a la parrilla de carbón en Gwangju: Sangnok Hoegwan

¡Fui al cine con mi marido después de muchísimo tiempo! Vimos la última sesión de Odisea, esa que ya ha visto todo el mundo, y nos dio pena volver directos a casa sin cenar primero.

Como a mi marido le encanta la carne, nos pusimos a buscar un asador en Gwangju y me acordé de Sangnok Hoegwan Yeontan-gui Taejeon Branch, donde ya habíamos comido genial la vez pasada, así que fuimos directos >.< Esta es mi reseña de este asador de carbón, ya muy conocido como restaurante popular de Taejeon-dong.

Sangnok Hoegwan Yeontan-gui Taejeon Branch

No es solo carne — también hay marisco

¡Sangnok Hoegwan te recibe con todo tipo de mariscos frescos! No solo se puede comer carne, también marisco, por eso es un restaurante popular de Taejeon-dong muy visitado por quienes van a tomarse una copa.

¿En qué se diferencia la parrilla de carbón?

Creo que lo que distingue a Sangnok Hoegwan Yeontan-gui Taejeon Branch de otros asadores es precisamente esta parrilla de carbón. Hoy en día casi no quedan sitios así, pero aquí se puede asar la carne sobre carbón de verdad. Con mucho tino, tenían el aire acondicionado a tope y el carbón ya colocado de antemano, así que pudimos pedir la carne sin esperar nada. Fui entre semana, pero me dijeron que los fines de semana hay muchísima gente.

Los banchan con mu-saengchae helado

Estos son los banchan (acompañamientos) de Sangnok Hoegwan. No son muchos tipos, pero para comer carne me pareció justo la cantidad perfecta. Ese mu-saengchae no es uno cualquiera, es mu-saengchae helado, así que sale bien fresquito y con más sabor. La lechuga aliñada también estaba muy sabrosa, y ya iba picoteándola antes incluso de que llegara la carne.

Cebolla a discreción en el self-bar

Había un self-bar preparado, así que pudimos servirnos todo lo que quisiéramos de banchan extra u otros acompañamientos.

Como me encanta la cebolla, me serví un buen bol del self-bar. ¡Envuelta con la carne está buenísima! >.< Que pudiera comer sin límite mi ingrediente favorito, de forma libre, ya me hizo ilusión desde antes de empezar a comer.

Pedimos samgyeopsal 100g x3 y hangjeongsal 100g x3

Y llegó nuestro plato principal. Pedimos samgyeopsal (panceta) 100g x3 y hangjeongsal (carrillera) 100g x3. De todo el menú de Sangnok Hoegwan, esta panceta y esta carrillera son de verdad mis platos favoritos. La combinación de samgyeopsal y hangjeongsal la recomiendo totalmente.

Primero nos pusieron la panceta. Sobre el carbón se iba dorando bonito sin quemarse en absoluto. A pesar de ser día laborable, sentí que iban entrando cada vez más clientes, será porque es un sitio famoso en Gwangju. También tienen makchang y marisco para acompañar bebida, y todos estaban tomando algo; si no hubiera tenido que conducir, yo también me habría tomado una copa.

¿Se nota que se asa parejo, sin ninguna parte quemada? Creo que es porque el carbón desprende un calor suave y constante, así se cocina uniformemente sin quemarse. Empezó a salir ese aroma tostado de la panceta y no pude esperar más para probarla.

La combinación de perilla, encurtido de guindilla y cebolla

La envolví en el encurtido de hoja de perilla con guindilla, y el picor de la guindilla contrarresta justo lo grasiento de la panceta, ¡queda perfecto! La guindilla no picaba demasiado y el encurtido no estaba salado, así que la combinación con la panceta fue lo mejor.

Y también la comí bien untada en salsa junto con mi adorada cebolla >.< No solo con el galbi marinado, también con la panceta me gusta esta cebolla, y como no es habitual encontrarla en un asador de panceta, Sangnok Hoegwan Yeontan-gui Taejeon Branch me gustó todavía más por eso.

El hangjeongsal, el plato número uno

Después nos pusieron el hangjeongsal (carrillera). Si tuviera que elegir el plato número uno de Sangnok Hoegwan, personalmente elegiría esta carrillera. Estaba tan fresca y crujiente que se podría decir que es un restaurante especializado en hangjeongsal.

Con el carbón asomando suavemente de vez en cuando, el hangjeongsal se iba asando aún más sabroso. Yo no se me da especialmente bien asar carne, pero aun así no se quemó y quedó bien hecha, así que fue muy cómodo jajaja.

Por último, también asaron muy bien las setas que venían con el plato, doradas y jugosas, soltando jugo como si fueran vieiras. ¡Las setas songi asadas siempre son un acierto!

Hasta el granizado de postre es self-service

El toque especial ✨ de Sangnok Hoegwan Yeontan-gui Taejeon Branch: ¡tienen granizado preparado de postre! No recuerdo la última vez que tomé granizado desde que era niña, pero aquí se puede servir uno mismo la cantidad que quiera. Probé un poco del sabor uva, y estaba fresquito, con esa sensación de que baja de maravilla después de comer tanta carne.

¡Sangnok Hoegwan Yeontan-gui Taejeon Branch, también famoso como restaurante popular de Taejeon-dong! Tiene aparcamiento de sobra y un menú variado entre carnes y mariscos, así que lo recomiendo tanto para cualquier tipo de reunión como para quienes quieran tomarse una copa 🙌