Restaurante japonés en Dongnae, Busan: sushi set de Moshi Moshi

El restaurante de hoy es "Moshi Moshi". ¿Buscáis un sitio de comida cuidada y sin sorpresas después de ir de compras o hacer recados en unos grandes almacenes? Fuimos a Moshi Moshi, en el Lotte Department Store de Dongnae, donde se puede disfrutar de comida japonesa de verdad en un ambiente limpio y agradable, pase lo que pase con el tiempo fuera.

Os traemos una reseña sincera del Set 2, con el que probamos casi un menú completo: un buen surtido de sushi, chashu tierno y una soba de trigo sarraceno con un caldo intenso de infarto. Empezamos ya la presentación de este restaurante de sushi en el Lotte Department Store de Dongnae.

Distintos tipos de sushi (pescado, anguila, calamar...) / se puede comer en un ambiente muy agradable

Horario y parking de Moshi Moshi Sushi

• Horario: 10:30 – 20:30
• Parking: parking de los grandes almacenes
• Hay tronas para bebés

Ambiente y asientos en la 8ª planta del Lotte Department Store de Dongnae

Moshi Moshi está en la zona de restaurantes de la 8ª planta del Lotte Department Store de Dongnae. Tiene un ambiente de restaurante japonés limpio, moderno y a la vez cálido, gracias al uso de tonos de madera.

Además de mesas para 2 y 4 personas, hay una barra ideal para comer solo, y en la parte de dentro hay asientos separados por particiones, que parecen perfectos tanto para comidas familiares como para reuniones pequeñas.

Cuenta con el sello de higiene "muy excelente" certificado por la Administración de Alimentos y Medicamentos, y el origen de cada ingrediente está indicado con detalle, así que se puede comer tranquilo.

Composición del menú

Hay tanto piezas de sushi individuales como sets bastante completos y a buen precio.

Set 2 (para dos) — 16 piezas de sushi, chashu, soba de trigo sarraceno

Pedimos el Set 2 para dos personas, que incluye 16 piezas de sushi, chashu y udon o soba de trigo sarraceno. Antes de la comida sacaron ensalada de verduras y ensalada de tofu, cada una con su aliño agridulce, perfectos para abrir el apetito.

Por fin llegaron los platos principales. Salió tanta comida que llenó toda la mesa.

Chashu hecho con panceta de cerdo

El chashu (panceta de cerdo estofada), sin ningún olor fuerte y con un aliño dulce y salado bien impregnado, se deshace en la boca en cuanto lo pruebas, gracias a usar una parte tierna de la panceta. ¡Es perfecto combinado con brotes de soja crujientes!

Soba de trigo sarraceno con hielo picado

La soba de trigo sarraceno, servida con hielo picado flotando, superó mis expectativas. El caldo de tsuyu (salsa dashi para mojar los fideos) era profundo e intenso, dándole un nivel de sabor totalmente distinto a los fideos. Gracias al caldo frío con hielo, es un plato especial para el verano caluroso.

16 piezas de sushi

El plato principal de hoy: el sushi, con 16 piezas. Había mucha variedad, así que fue muy entretenido ir probando.

Desde pescado blanco suave hasta pescado rojo limpio, sin exceso de grasa y con un sabor sabroso.

Calamar con esa textura elástica tan buena, y el sushi de anguila, mi favorito absoluto, que se deshacía en la boca.

El sushi de gamba en particular venía preparado de varias formas: además de la típica gamba escaldada, había gamba cruda bien firme y gamba aburi (ligeramente flambeada con soplete) con ese suave sabor ahumado y coronada con huevas de pez volador. Con tanta variedad, elegir cuál comer primero fue todo un placer.

Sushi Platter — sushi, udon y tempura para uno

El Sushi Platter es el menú individual, con el que se puede disfrutar de sushi, udon y tempura casi como si fuera un menú degustación.

El udon tenía un caldo dashi profundo e intenso. Me gustó especialmente que llevaba encima abundante tofu frito (yubu) y champiñones.

Salió una pieza de tempura de gamba, otra de calabaza y otra de boniato. Aunque fue lo último que comí, la textura crujiente se mantenía intacta, y al parecer usan un buen aceite, porque el regusto no era nada grasoso, sino limpio.

¿Para quién lo recomiendo?

Recomiendo este sitio a quienes buscan un buen restaurante en el Lotte Department Store de Dongnae, o simplemente un restaurante japonés cuidado y limpio.