Restaurante coreano en Yongsan: almuerzo en Modam Itaewon

¡Hoy, después de muchísimo tiempo, quedé con una amiga y fuimos a Modam Itaewon, un restaurante de hanjeongsik (menú coreano de varios platos) en Itaewon!

Ubicación y ambiente de Modam Itaewon

Modam Dining está en la primera planta del Mondrian Hotel.

Al entrar en el Mondrian Hotel, nos recibieron el aroma de las flores y varias obras expuestas. Tras pasar la exposición y avanzar hacia dentro, aparece enseguida Modam Dining.

Modam Dining está decorado con grandes ventanales. Es un espacio de aire moderno, pero también coreano, y eso me encantó.

Como teníamos reserva, nos acompañaron enseguida a nuestra mesa. Hay salón y salas privadas.

Con una iluminación justa y un interior elegante, es un sitio estupendo para una reunión formal entre familias o para atender invitados.

Eché un vistazo rápido a las salas: parecían ideales para conversar tranquilamente en un ambiente privado.

Menú y pedido del almuerzo

Este es el menú de Modam Dining. Los menús de mediodía y de noche tienen precios distintos. Nosotras pedimos un menú de marisco marinado variado y arroz de gamtae con mantequilla (₩45,000), y otro de deodeok a la parrilla y tteokgalbi al carbón (₩45,000), uno de cada.

Aunque era un almuerzo entre semana, había bastantes comensales tanto en las salas como en el salón.

¿Cómo llegaron los entrantes?

Empezando por la derecha: ensalada verde con chips de camarón de cebada, fruta de temporada y verduras asadas con aliño de sésamo negro, fideos de trigo sarraceno con helecho y aceite de perilla, y gangjeong de Modam.

Sashimi de jambaengi

Además, sirvieron dos lonchas de sashimi de jambaengi en el plato individual de cada una. Al mezclar el pescado fresco con la salsa de pimiento, el entrante resulta ácido, fresco y abre muchísimo el apetito.

Ensalada verde con chips de camarón de cebada

La ensalada verde, con chips de camarón de cebada y tofu, combinaba muy bien su sabor tostado con las verduras frescas.

Fruta de temporada y verduras asadas con aliño de sésamo negro

El aliño de sésamo negro llevaba chamoe, uvas verdes, gimbugak y setas, entre otros ingredientes. La fruta era especialmente dulce, así que la combinación quedó aún mejor.

Fideos de trigo sarraceno con helecho y aceite de perilla

En los fideos de trigo sarraceno con helecho, el aroma tostado del aceite de perilla se extendía desde el primer bocado; después llegaba el sabor limpio y a nuez propio del trigo sarraceno.

Gangjeong de Modam

Personalmente, el gangjeong de Modam fue el que más se ajustó a mi gusto. Llevaba setas shiitake y la combinación de la textura elástica de las setas con el gangjeong crujiente estaba tan rica que no podía dejar de picar.

Al terminar los entrantes, comenzaron a servir los platos principales.

Arroz de gamtae con mantequilla, marisco y menú de tteokgalbi

Marisco marinado variado y arroz de gamtae con mantequilla

Este es el menú de marisco marinado variado y arroz de gamtae con mantequilla. El marisco incluía abulón, mejillones, pulpo, una gamba grande, dos gambitas y huevo pasado por agua, entre otros ingredientes.

La mantequilla de gamtae está sobre el arroz; nos dijeron que la mezcláramos con el arroz y la acompañáramos con el marisco marinado.

El marisco marinado tenía mucho umami y el punto de sal era perfecto; con el arroz de gamtae con mantequilla, el arroz entraba solo.

Deodeok a la parrilla y tteokgalbi al carbón

También probamos el menú de deodeok a la parrilla y tteokgalbi al carbón. El tteokgalbi, brillante y jugoso, tenía un rico sabor tostado y era perfecto para comer con arroz.

Con un bocado de deodeok a la parrilla, tan bueno para el cuerpo, esta bandeja de hanjeongsik cuida tanto el sabor como el bienestar.

Sorbete de hoja de perilla y limón

De postre salió un sorbete de hoja de perilla y limón. El intenso aroma de la hoja de perilla y la acidez del limón limpiaban el paladar por completo.

¿Qué tal para una reunión formal o de grupo?

• Es un elegante restaurante de hanjeongsik que recomendaría para una reunión formal entre familias o un encuentro en Itaewon. Está en la primera planta del Mondrian Hotel de Itaewon, tiene buen acceso y además ofrece aparcamiento, lo cual suma muchos puntos.
• El almuerzo parte de ₩27,000 y la cena de ₩35,000, así que los precios son razonables y no resultan agobiantes.
• También cuenta con salas individuales, y desde la entrada hay cuadros y obras expuestas: un lugar que conquista tanto por lo que se ve como por lo que se come.
• Tanto los entrantes como los platos principales de los menús de marisco marinado con arroz de gamtae y de deodeok con tteokgalbi al carbón tuvieron un nivel altísimo; disfruté muchísimo del hanjeongsik.