Restaurante singapurense en Mapo: noodles salteados de Ttasijia

Después del trabajo, mi novio y yo queríamos cenar en Yeonnam-dong, así que fuimos al recién inaugurado Ttasijia Yeonnam. Normalmente busco sitios nuevos porque Yeonnam-dong está lleno de lugares ricos, pero esta vez me dio curiosidad saber que era el primer local oficial en Corea de un sitio seleccionado seis años seguidos por la Guía Michelin en Singapur.

¡El espacio ya de por sí era espectacular! Jaja. Mi novio había estado antes en Singapur, así que pensé que sería aún más divertido ir juntos. Mientras comíamos, me fue contando una a una cosas sobre la comida que había probado allí y anécdotas de aquel viaje; durante toda la cena también escuché historias de Singapur.

¿Qué tipo de lugar es Ttasijia Yeonnam?

Dicen que, si se lee el nombre chino de Ttasijia en coreano, suena como «Daesikga», y si se lee en chino, como «Ttasijia». Ttasijia y Daesikga no son nombres de sitios distintos: se refieren al mismo restaurante.

Al ser el primer local oficial en Corea de «Daesikga», seleccionado seis años consecutivos por la Guía Michelin en Singapur, pensé que a quienes les guste la comida singapurense les podría apetecer visitarlo al menos una vez. Al mediodía se puede comer bien con platos como noodles de gambas, sopa de arroz con gambas o noodles salteados con caldo de gambas; por la noche, se pueden disfrutar los hawker bites (bocados al estilo de los puestos callejeros) con alcohol.

Ttasijia es muy conocido por sus noodles de gambas, así que al principio yo también pensaba que era un restaurante centrado en comidas completas. Pero descubrí que por la noche se puede disfrutar de los hawker bites y distintos tipos de bebida. Por eso, más que limitarse a cenar e irse, por la noche parece buena idea pedir varios platos y disfrutarlos tranquilamente con algo de beber.

Si es vuestra primera visita a Ttasijia, os recomendaría no pensar solo en los noodles de gambas y echar también un vistazo a los noodles salteados con caldo de gambas o a la sopa de arroz con gambas. Sobre todo si vais varias personas, puede estar bien pedir distintos platos para compartir y comparar sabores.

Lo que pedimos y sus precios

• Noodles de gambas: ₩12,500
• Guobaorou pequeño de vinagre negro: ₩18,000
• Noodles salteados con caldo de gambas: ₩16,500
• Zumo de manzana 100 % exprimido: ₩6,000

Elegimos los noodles básicos para los noodles de gambas; llevaban dos gambas medianas, de calibre 20.

El sabor de los noodles de gambas y los noodles salteados

Los noodles de gambas son el plato que más aparece cuando buscas Ttasijia, así que era el que más curiosidad me daba antes de ir. El caldo tenía mucho aroma a gamba y era perfecto para tomar un bol caliente; comer las gambas con los noodles hacía que fuera una comida muy completa.

Personalmente, de todo lo que comimos ese día, los noodles salteados con caldo de gambas me parecieron realmente deliciosos. Por el nombre podrías imaginar unos noodles salteados normales, pero tenían a la vez el umami del caldo y la sensación de unos noodles salteados, así que resultaban diferentes. Las gambas aportaban ese sabor característico del mar al caldo y, con los noodles, llenaban bastante.

Zumo de manzana entre platos intensos

Además, el zumo de manzana 100 % exprimido de ₩6,000 que pedimos iba muy bien con todo. Cuando sigues comiendo platos de sabores intensos, como los noodles de gambas, los noodles salteados o el guobaorou, el sabor se queda en la boca; al dar un sorbo al zumo de manzana, sentía que se limpiaba el paladar. Así era más fácil disfrutar el siguiente bocado como si fuera el primero.

Por lo visto, en el local original de Daesikga en Singapur los clientes también piden mucho este zumo de manzana con la comida. Al principio nosotros lo vimos como simplemente añadir una bebida, pero era agradable beberlo entre plato y plato. Si compartís varios platos, creo que tomar un poco de vez en cuando también puede estar bien.

Una cena con guobaorou de vinagre negro

Como nos iba a saber a poco comer solo noodles, también pedimos el guobaorou pequeño de vinagre negro por ₩18,000. El rebozado crujiente y la salsa agridulce de vinagre negro combinaban muy bien con los platos de noodles. Después de un plato de caldo con gambas, dar un bocado de guobaorou cambiaba por completo la dirección del sabor, así que venía genial ir alternándolo. Si vais por la noche, creo que un plato así también combina muy bien como acompañamiento para beber.

Yo todavía no he ido a Singapur, pero fue más divertido porque alguien que había estado de verdad me contaba historias del viaje junto con la comida. Si buscáis dónde cenar después del trabajo en Yeonnam-dong, Ttasijia Yeonnam me parece un sitio adecuado tanto para ir a comer como para disfrutar por la noche de hawker bites y alcohol.

Los noodles de gambas son lo más conocido, pero también os recomendaría mirar los noodles salteados con caldo de gambas y la sopa de arroz con gambas. Si queréis probar comida singapurense algo diferente en Yeonnam-dong o buscáis un sitio donde tomar algo ligero después del trabajo con comida rica, creo que merece la pena pasaros una vez.