Restaurante de barbacoa coreana en Busanjin: Anmin Busan

Antes, cuando iba a comer carne con mis amigos, siempre salía el «¿quién la va a asar...?». Desde que hay más restaurantes que la asan por ti, qué gusto poder comer tranquilamente estos días. Hace poco, buscando un sitio de carne asada en Seomyeon, encontré Anmin Busan, ¡así que voy a contaros qué tal!

Ubicación y zona de espera de Anmin Busan

Anmin Busan está en los locales 101, 102 y 103 de 109 Dongcheon-ro, Busanjin-gu, Busan. Ocupa el antiguo local de Chevrolet en Bujeon-dong, frente a Kanda Soba, y queda a un minuto desde la salida 12 de la estación Seomyeon, en dirección a los antiguos grandes almacenes NC.

Puedes encontrar Anmin Busan tras caminar unos cuatro minutos desde la salida 12 de la estación Seomyeon. Ya desde fuera había tanta gente que pensé enseguida: «Ah, ¡es aquí!».

Al entrar está preparado para apuntarse en Catchtable y hay una zona de espera en el interior. Me gustó que tuvieran un espacio aparte dentro para esperar.

Una distribución de asientos que no agobia ni lleno

Cuando llegamos estaba lleno, pero no daba tanta sensación de agobio: había bastante espacio entre las mesas y el techo era alto, así que se sentía abierto. Está dividido entre asientos de barra, mesas y salas privadas, por lo que parecía adecuado también para cenas de empresa o reuniones. De hecho, ya se veían grupitos de cenas de empresa entre las mesas, jeje.

La carne tenía muy buena pinta 🥩

Pedimos el set de media pieza de cerdo

Anmin Busan tiene sets y carnes a la parrilla, especialidades y platos de acompañamiento o para terminar. Fuimos dos y nos decidimos por el set de media pieza de cerdo, con el que podíamos probar samgyeopsal (panceta de cerdo), moksal (aguja de cerdo) y corteza de cerdo.

• Set de media pieza de cerdo ₩41,000
• Sundubu-jjigae en vasija ₩6,000 (tarda 10 minutos en prepararse)

Carne y combinaciones de salsas en Anmin Busan

¡Así se come la carne en Anmin Busan! La primera pieza se prueba con sal, y el resto con las salsas de acompañamiento ⭐️ Había de todo: wasabi de shiitake, jeotgal de entrañas de pez sable, salsa de salsa de pescado y soja, salsa de fondue de queso... También sirven encurtidos, geotjeori (ensalada de col aliñada al momento) y tipos de kimchi de cebolleta.

Preparan los banchan (guarniciones coreanas) básicos, entre ellos varias salsas: wasabi de shiitake, jeotgal de entrañas de pez sable, salsa de salsa de pescado y soja y fondue de queso. También incluyen encurtidos, kimchi de cebolleta, kimchi añejado, yuzu con jengibre y ajo encurtido.

El geotjeori de col me conquistó 🥹

Llegó el set de media pieza de cerdo, con samgyeopsal, moksal y corteza.

La carne se asa aparte antes de servirla

Nos sentamos en la barra, pero asaban la carne así, en un espacio un poco alejado de ella. Me encanta comer samgyeopsal y moksal, pero siempre me preocupa que el olor se quede en la ropa; en ese aspecto, me gustó que se diferenciara de otros sitios de carne asada de Seomyeon.

Cuando la carne queda así de preciosa y bien hecha, la ponen aparte sobre una plancha y la llevan a nuestra mesa. La colocan sobre un mini brasero.

Como la asan aparte y luego la sirven así, da una sensación casi de plato elaborado, y me gustó mucho.

La primera pieza la probamos con polvo de soja. Al mojarla en polvo de soja, sí que se nota un sabor más intenso y tostado, jeje.

La segunda la probamos con jeotgal de entrañas de pez sable!! Sentí que realzaba el umami.

También la probamos con wasabi de shiitake >.< ¡Mi número uno! El wasabi de shiitake. Tiene ese puntito picante, y la combinación del shiitake con la carne estaba buenísima 🥹

También hicimos ssam (rollitos de hojas con carne)~ El favorito de mi amiga y mío fue el wasabi de shiitake. Ranking: wasabi de shiitake > polvo de soja > kimchi de cebolleta 🖤 Si el samgyeopsal destacaba por ser suave y sabroso, el moksal tenía un punto más limpio. Al final también comimos la corteza, y su textura tan masticable fue totalmente de mi gusto.

Terminamos con sundubu-jjigae

Normalmente con carne se toma doenjang-jjigae (guiso de pasta de soja), pero nosotros queríamos sundubu-jjigae (guiso de tofu blando) con la carne. Llevaba abundante tofu blando y varias verduras.

El sundubu-jjigae tarda unos 10 minutos en prepararse, así que es buena idea pedirlo con antelación. Nosotros lo pedimos cuando nos quedaba más o menos una cuarta parte de la carne 🥹 ¡Qué rico queda el tofu blando con arroz blanco! Tomarlo al final después de la carne limpia el paladar y fue perfecto como cierre de la comida. Mi amiga y yo lo devoramos sin parar... jeje.

Al final fotografié el cuenco del sundubu-jjigae porque era demasiado mono... ❤️ «Está caliente.» «Sí.» Anmin Busan estaba lleno de clientes, como corresponde a un lugar de moda para comer carne en Seomyeon. Además, el interior era limpio y ordenado, justo del estilo que les gustaría a muchas mujeres, así que si tengo ocasión volvería sin dudarlo.