Restoran Naengmyeon Jinju: 3 Rasa di Song Giwon Main Branch

Song Giwon Jinju Naengmyeon, ke Main Branch

Kalau ditanya restoran naengmyeon Jinju favorit, Song Giwon Jinju Naengmyeon selalu masuk daftar teratas. Di Jinju ada dua cabang, main branch dan cabang langsung. Saya ke main branch. Karena terkenal, tiap kali datang selalu ramai pengunjung. Kali ini sengaja datang sedikit di luar jam makan siang, tapi tetap saja tamu terus berdatangan tanpa henti.

Sunjo1800, Mul-naengmyeon

Ini dia inti dari naengmyeon Jinju, Sunjo1800, mul-naengmyeon dengan rasa dalam dari kuah seafood. Saya sebenarnya tim bibim-naengmyeon, tapi begitu makan naengmyeon Jinju jadi merasa wajib coba mul-naengmyeon supaya bisa menikmati penuh rasa gurih dan segar kuahnya. Apalagi di musim panas, enak sekali minum kuahnya yang segar, juga pas buat menyegarkan badan setelah mabuk.

Mi buatan sendiri dengan kandungan soba tinggi tapi tetap kenyal memenuhi semangkuk, ditambah topping yukjeon yang dibalut telur lalu digoreng, serta lobak acar yang renyah dan asam segar — tekstur, nutrisi, dan rasa lengkap semua. Mi yang bening, kenyal, dan lembut ini bikin ngiler hanya dengan melihatnya. Kuahnya direbus dari daging sapi hanwoo lalu dicampur kuah seafood, jadi ledakan rasa gurih yang benar-benar mantap. Banyak daerah lain punya naengmyeon sebagai makanan khasnya, tapi keunikan naengmyeon Jinju justru ada di kuah seafood-nya. Karena kuah seenak ini, mul-naengmyeon jadi favorit.

Ini terasa seperti standar baku naengmyeon — rasa mi buatan sendiri dan tingkat kematangannya pas banget untuk disantap. Kenyal tapi lembut, dan tidak terlalu lembek. Detail-detail seperti ini yang bikin tempat ini tetap kokoh sebagai restoran naengmyeon Jinju terbaik. Belakangan naengmyeon ala Pyongyang lagi tren, tapi menurut saya naengmyeon Jinju lebih enak. Kombinasi kuah hanwoo dan kuah seafood, mana mungkin nggak enak.

Song Giwon1997, Seokkeum-naengmyeon

Seokkeum-naengmyeon ini punya daya tarik gabungan mul-naengmyeon dan bibim-naengmyeon. Kalau saya bingung mau pilih mul atau bibim, saya biasanya pilih seokkeum-naengmyeon. Kuahnya diisi sedikit tapi cukup, dan saus bumbunya juga banyak.

Saat kuah bercampur dengan bumbu, teksturnya jadi seperti saus bumbu kental yang agak encer.

Dimakan bareng seokkeum-naengmyeon yang rasanya lebih pekat, topping yukjeon-nya terasa jauh lebih enak. Topping ini kelihatannya sepele tapi jadi poin kunci restoran naengmyeon Jinju terbaik. Kalau bingung mau mul atau bibim, seokkeum-naengmyeon menyelesaikan semua kebingungan itu~

Nongae1593, Bibim-naengmyeon

Saya sejak dulu memang tim bibim-naengmyeon. Kunci bibim-naengmyeon ada di bumbu asam-manisnya, dan bumbunya di sini terasa punya tradisi tersendiri,

ditambah telur rebus dan topping yukjeon yang bikin porsinya melimpah. Pantas saja jadi restoran naengmyeon Jinju favorit. Di setiap meja ada cuka premium yang bisa ditambahkan sesuka hati. Detail sekecil cuka saja diperhatikan sungguh-sungguh, jadi semuanya terasa dikerjakan dengan tulus dan bikin percaya. Rasanya juga sedikit berbeda dari cuka biasa di pasaran.

Tiga Naengmyeon, Tiga Nama Berbeda

Di restoran naengmyeon Jinju ini, kamu bisa memilih tiga versi sesuai selera. Nama masing-masing adalah

• Mul-naengmyeon = Sunjo1800
• Seokkeum-naengmyeon = Song Giwon1997
• Bibim-naengmyeon = Nongae1593

Nama-namanya keren banget ya.

Terletak di jalan menuju Jinju City Yeonam Library, jadi restoran naengmyeon Jinju yang sering terlihat kalau lewat sini. Apalagi di musim panas yang panas, tempat ini selalu ramai jadi hotspot. Ada banyak restoran naengmyeon Jinju lain, tapi banyak orang menempatkan tempat ini di posisi nomor satu. Wajib coba sekali~