นึงมยอนจินจู 3 ชื่อในร้านเดียว ซองกีวอน สาขาหลัก

ซองกีวอนจินจูแนงมยอน มุ่งสู่สาขาหลัก

ถ้าให้เลือกร้านนึงมยอนจินจูอร่อย ชื่อที่ถูกยกให้เป็นอันดับต้น ๆ เสมอคือ Song Giwon Jinju Naengmyeon Main Branch นี่แหละค่ะ ในจินจูมีสองสาขา คือสาขาหลักและสาขาบริหารเอง เราไปที่สาขาหลัก อาจเพราะเป็นร้านดัง ทุกครั้งที่มาก็มีลูกค้าเยอะตลอด รอบนี้ตั้งใจเลี่ยงช่วงพีคเที่ยงมานิดหน่อย แต่ก็ยังมีลูกค้าเข้ามาไม่ขาดสาย

ซุนโจ1800 มุลแนงมยอน

หัวใจของนึงมยอนจินจูคือความเข้มข้นของน้ำซุปอาหารทะเลในมุลแนงมยอน ซุนโจ1800 นี่แหละ ปกติเราเป็นสายบิแนงมยอน (บิบิมแนงมยอน) แต่พอได้ลองนึงมยอนจินจูแล้วรู้สึกว่าต้องกินมุลแนงมยอนให้ได้ เพราะรสอูมามิและความสดชื่นของน้ำซุปนั้นเต็มที่มาก โดยเฉพาะหน้าร้อนดื่มน้ำซุปเย็น ๆ ฟินสุด ๆ แถมยังช่วยแก้เมาค้างได้ดีอีกด้วย

เส้นทำเองสัดส่วนบัควีตสูงแต่เหนียวนุ่มเต็มชาม พร้อมหน้ายกจอน (เนื้อชุบไข่ทอด) และหัวไชเท้าดองรสเปรี้ยวกรุบ ครบทั้งเนื้อสัมผัส คุณค่าทางอาหาร และรสชาติ เส้นใสเหนียวนุ่มมองแล้วน้ำลายสอเลย น้ำซุปต้มจากเนื้อฮันวูผสมน้ำซุปอาหารทะเล อูมามิระเบิดสุด ๆ หลายพื้นที่ในเกาหลีก็มีนึงมยอนเป็นอาหารประจำถิ่น แต่จุดเด่นของนึงมยอนจินจูคือการใส่น้ำซุปอาหารทะเลนี่แหละ เพราะน้ำซุปอร่อยแบบนี้ มุลแนงมยอนถึงได้เป็นที่นิยม

นี่แหละคือแบบฉบับของนึงมยอน ทั้งรสเส้นทำเองและความพอดีของการต้ม เหนียวนุ่มแต่ไม่เละเกินไป รายละเอียดเล็ก ๆ แบบนี้แหละที่ทำให้ร้านนึงมยอนจินจูครองตำแหน่งร้านอร่อยได้อย่างมั่นคง ช่วงนี้เพียงมยอน (นึงมยอนสไตล์เปียงยาง) กำลังฮิต แต่ส่วนตัวชอบนึงมยอนจินจูมากกว่า เพราะมีทั้งน้ำซุปฮันวูและน้ำซุปอาหารทะเลผสมกัน ยังไงก็ต้องอร่อย

ซองกีวอน1997 ซ็อกเกิมแนงมยอน

ซ็อกเกิมแนงมยอน (นึงมยอนแบบผสม) รวมเสน่ห์ของทั้งมุลแนงมยอนและบิบิมแนงมยอนไว้ในชามเดียว เวลาลังเลว่าจะกินมุลแนงมยอนหรือบิบิมแนงมยอนดี เรามักเลือกซ็อกเกิมแนงมยอนนี่แหละ น้ำซุปใส่มาพอเอิบอาบและซอสเครื่องปรุงก็ใส่มาเต็มที่

พอน้ำซุปผสมกับเครื่องปรุงแล้ว ได้ความข้นแบบซอสเข้มข้นเจือจางนิดหน่อย

พอกินคู่กับซ็อกเกิมแนงมยอนรสเข้มข้นแบบนี้ หน้ายกจอนก็ยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก หน้าเครื่องนี้ดูเป็นเรื่องเล็ก แต่จริง ๆ เป็นจุดสำคัญของร้านนึงมยอนจินจูอร่อยเลยล่ะ เวลาตัดสินใจไม่ได้ระหว่างมุลแนงมยอนกับบิแนงมยอน สั่งซ็อกเกิมแนงมยอนตัวเดียวจบปัญหาเลย~

นงแก1593 บิบิมแนงมยอน

ส่วนตัวเป็นสายบิแนงมยอนมาตั้งแต่ไหนแต่ไร บิแนงมยอนหัวใจอยู่ที่ซอสเปรี้ยวหวาน และซอสของที่นี่ก็ให้ความรู้สึกถึงความดั้งเดิมด้วย

ไข่ต้มกับหน้ายกจอนใส่มาเต็มชามจนแน่น สมกับเป็นร้านนึงมยอนจินจูอร่อยจริง ๆ ทุกโต๊ะมีน้ำส้มสายชูสูตรพิเศษให้เติมกินเพิ่มได้ แค่เรื่องน้ำส้มสายชูก็ยังใส่ใจขนาดนี้ ทำให้รู้สึกว่าทุกอย่างในร้านนี้ตั้งใจทำจริง ๆ น่าเชื่อถือสุด ๆ รสชาติต่างจากน้ำส้มสายชูทั่วไปที่ขายตามท้องตลาดเลย

นึงมยอนสามแบบ ชื่อไม่ซ้ำกันเลยสักชื่อ

ที่ร้านนึงมยอนจินจูอร่อยแห่งนี้ เลือกกินได้สามแบบตามใจชอบ แต่ละแบบมีชื่อว่า

• มุลแนง = ซุนโจ1800
• ซ็อกแนง = ซองกีวอน1997
• บิแนง = นงแก1593

แบบนี้แหละ ฟังดูมีสไตล์ดีจัง

ร้านนี้อยู่ระหว่างทางไปห้องสมุด Jinju City Yeonam Library เลยได้เห็นบ่อย ๆ เวลาผ่านไปมา โดยเฉพาะหน้าร้อนที่นี่คือฮอตสปอตที่คนแน่นตลอดเวลา จินจูมีร้านนึงมยอนอร่อยหลายร้าน แต่หลายคนก็ยกให้ที่นี่เป็นอันดับหนึ่ง แนะนำให้ลองไปสักครั้งนะคะ~