Restoran Tiongkok Buk-gu Busan: japtangbap smoky Hongmigwan

Minggu lalu kami pergi ke Gupo Market karena ada Gupo Day. Sekalian, kami juga mampir ke tempat jjamppong langganan yang selalu teringat setiap ada urusan ke Gupo Market, hehe.

Berapa lama antre saat makan siang hari kerja?

Tempat ini sudah terkenal dari mulut ke mulut di kalangan warga sekitar dan pencinta kuliner, sampai-sampai ada antrean bahkan saat makan siang hari kerja. Kami datang saat makan siang Jumat dan memang ada antrean! Tapi mungkin karena perputaran mejanya cepat, kami sepertinya hanya menunggu sekitar 10 menit.

Jjamppong yang setia pada dasar-dasarnya tetapi terasa kematangannya, ditambah susunan menu yang sangat worth it. (Lunch set-nya benar-benar gila value for money-nya.)

Info operasional dan parkir Hongmigwan

• Jam operasional: 11:00–21:00 (istirahat 15:30–17:00 / pesanan terakhir 20:00)
• Tutup: rutin setiap Minggu (Senin buka seperti biasa)
• Tidak ada parkir khusus; disarankan memakai parkir berbayar tepat di depan toko atau Gupo Market Public Parking Lot.

Saat itu parkir berbayar di depan maupun Gupo Market Public Parking Lot sama-sama penuh, jadi kami parkir di area parkir di gang persis di samping Hongmigwan! (Parkir berbayar.)

Menu yang dipesan dan harganya

• Seafood jjamppong (andalan): ₩9,000
• Japtangbap (paljin deopbap): ₩14,000
• Mini tangsuyuk: ₩9,000

Seafood jjamppong signature yang wajib dipesan

Begitu melihat sekeliling, hampir setiap meja pasti punya semangkuk jjamppong; ini memang menu signature utama di sini. Isinya melimpah dengan kerang hidup, kerang dongjuk, sotong, udang, dan sayuran segar.

Saat menyeruput kuahnya, kesan pertamanya cukup unik. Berbeda dari jjamppong biasa yang terasa menusuk dan pedas, kuah ini tidak berlebihan, tetapi pedasnya lembut dan rasa umaminya dalam sekali. Caranya, bumbu cabai cheongyang di atas jjamppong dilarutkan seluruhnya ke dalam kuah untuk menambah rasa pedas.

Saat mengangkat kepala sambil bertanya-tanya apa rahasia umami dalam ini, tulisan di dinding langsung menarik perhatian. Ternyata mereka memakai kaldu dari miyeok Wando, udang kering, shiitake kering, jahe, dan bahan lainnya.

Bukan rasa penyedap buatan, melainkan kaldu pekat yang keluar dari bahan-bahan alami—rasanya membuat kami mengangguk, “Pantas orang datang ke sini.” Kalau ke sini, wajib pesan jjamppong!!!

Mini tangsuyuk yang unggul di harga dan rasa

Belakangan memesan hidangan utama di restoran Tiongkok terasa agak membebani, tetapi di sini ada mini tangsuyuk seharga ₩9,000, jadi sempurna sebagai pendamping.

Harganya ramah, balutan gorengannya renyah, dan sausnya manis. Rasanya tipe yang mudah disukai semua usia, tanpa banyak pro-kontra.

Kejutan tak terduga: japtangbap pedas penuh aroma smoky

Ini japtangbap (₩14,000) pesanan suami. Sepertinya menu ini juga disebut paljin deopbap, nasi siram ala delapan harta. Hidangan nasi ini ditumis pedas dengan seafood, rebung, dan aneka sayur. Jujur kami tidak berekspektasi besar, tetapi aroma smoky-nya lembut dan benar-benar terasa, “Inilah masakan Tionghoa!” Setelah mencuri satu suap paljin deopbap pesanan suami, saya memberikan jjamppong saya dan malah makan paljin deopbap lebih banyak, wkwk.

Khususnya, saat memesan japtangbap, mereka memberikan kuah seafood jjamppong sebagai layanan gratis. Jadi meski tidak memesan jjamppong, tetap bisa menikmati kuah jjamppong Hongmigwan, hehe.

Rekomendasi lunch set spesial makan siang

Pada kunjungan kali ini suami benar-benar ingin makan japtangbap, jadi kami memesan satuan. Padahal, senjata andalan Hongmigwan yang sesungguhnya adalah lunch set.

• Tangsuyuk
• 4 ekor udang cabai
• Pilih 2 jjamppong atau jajangmyeon

Komposisi lengkap ini sangat unggul dari sisi value for money, jadi jika datang saat makan siang, kami sangat merekomendasikan untuk mencoba lunch set.

Kalau ingin menikmati jjamppong autentik dengan kuah bersih dan dalam di dekat Gupo Market, ini adalah hidden gem yang layak sekali didatangi, bahkan jika harus rela mengantre saat makan siang hari kerja.