Shabu-shabu Gimpo tambah cold boiled pork untuk 3 orang: Homilwon

Baekro. Hari ketika istilah baekro (salah satu dari 24 musim tradisional, tanda mulai masuk musim gugur) benar-benar terasa di kulit. Perbedaan suhu pagi dan malam mulai kerasa. Di saat-saat begini rasanya pengen makan kuah hangat sekaligus daging. Mungkin ini efek baekro kali ya.

Kali ini aku mampir ke Homilwon Shabu Kalguksu Gimpo Main Branch yang ada di Geolpo-dong, Gimpo. Awalnya lagi cari restoran shabu-shabu enak di Gimpo, eh ketemu tempat ini yang menyajikan shabu-shabu dengan kaldu jamur agaricus sampai kalguksu (mi kalguksu) rye buatan sendiri yang bisa diseruput sampai habis. Belum lagi ada mu-bap (nasi lobak) daging sapi jamur dari beras Gimpo Geumssal yang refill sepuasnya.

Sebenarnya udah beberapa kali lewat depan tempat ini, tapi baru kali ini mampir. Pesanan hari itu: agaricus shabu kalguksu 3 porsi, satu piring cold boiled pork, dan satu mangkuk nasi putih. Niatnya cuma mau makan shabu-shabu, eh malah kebuka selera makan sampai lupa diri.

Lokasi, jam buka, dan parkir

Homilwon Shabu Kalguksu Gimpo Main Branch ada di 142-17 Geolpo-ro, Gimpo-si, Gyeonggi-do. Buka setiap hari dari jam 11 pagi sampai jam 9 malam, dengan last order jam 8.10 malam.

• Alamat: 경기 김포시 걸포로 142-17 가동 (142-17 Geolpo-ro, Gimpo-si, Gyeonggi-do, South Korea)
• Jam buka: 11:00–21:00
• Last order: 20:10
• Parkir: lahan parkir pribadi di depan restoran
• Kursi bayi / cocok untuk rombongan

Kalau makan bareng keluarga, parkir itu sama pentingnya dengan makanannya. Area parkir ada tepat di depan restoran, cukup luas sampai muat lebih dari 20 mobil. Zaman sekarang ke mana-mana pasti sibuk cari tempat parkir dulu, tapi di sini bisa langsung parkir di depan lalu masuk. Kalau lagi weekend atau bawa beberapa mobil sekaligus sama keluarga, urusan parkir jadi nggak terlalu bikin pusing.

Taman kecil di pintu masuk dan suasana toko

Begitu buka pintu, ada taman kecil di depan kasir. Wah, restoran shabu-shabu punya taman kecil begini? Disambut taman mini sejak pintu masuk bikin mood langsung naik. Kesan pertamanya beda dari restoran shabu-shabu pada umumnya.

Bagian dalamnya bernuansa kayu, rapi dan bersih. Meja banyak dan kursi bayi juga tersedia. Dengan ukuran seperti ini, cocok banget buat makan bareng keluarga di Gimpo, termasuk kalau lagi cari tempat makan sama orang tua. Waktu kami datang, ada tamu keluarga sekaligus rombongan acara makan bareng, ramai tapi ruangannya sendiri nggak berisik jadi nggak mengganggu makan.

Tempat ini pernah tayang di acara VJ Teuggongdae juga, jadi ada deretan tanda tangan pengunjung di salah satu dinding. Oke, sekarang saatnya makan.

Pesan agaricus shabu kalguksu 3 porsi dan cold boiled pork

Karena baru pertama kali ke sini, aku pilih menu dasarnya saja. Agaricus shabu kalguksu 3 porsi, satu piring cold boiled pork, dan satu mangkuk nasi putih.

Agaricus shabu kalguksu ini bukan cuma sekadar makan daging shabu dan sayur lalu selesai, tapi berlanjut sampai kalguksu (mi kalguksu) rye dan diakhiri nasi goreng minyak wijen. Lihat menunya: shabu-shabu dulu, lanjut kalguksu, lalu nasi goreng. Wah, hari ini bakal kebuka selera makannya nih.

Dimulai dari mu-bap daging sapi jamur yang refill sepuasnya

Sambil nunggu pancinya mendidih, mu-bap (nasi lobak) daging sapi jamur dibawa duluan. Ini pakai beras Gimpo Geumssal dan bisa refill sepuasnya. Kalau ada menu begini, wajib dicoba duluan.

Tambahin saus bumbu spesial, geotjeori (kimchi sayur segar), dan yeolmu kimchi (kimchi lobak muda). Terus tuang minyak wijen, aduk-aduk, suapan pertama. Eh? Nasinya enak banget? Katanya lagi nggak selera makan, kok? Awalnya nggak berekspektasi apa-apa karena ini cuma menu sampingan yang dibawa duluan, eh malah jempol ke atas.

Campur mu-bap dengan saus bumbu dan kimchi, tanpa sadar sendoknya terus masuk mulut. Tangan sibuk, kepala manggut-manggut otomatis. Datang buat makan shabu-shabu, eh malah selera makan kebuka duluan gara-gara mu-bap daging sapi jamur ini.

Apakah kaldu jamur agaricus terasa seperti jamu?

Taoge, pakcoy, minari (seledri air Korea). Jamur enoki, jamur king oyster, jamur tiram. Panci penuh sama sayur dan jamur. Jamur agaricus berwarna kuning juga kelihatan di tengah.

Karena namanya shabu-shabu jamur agaricus, awalnya aku sempat khawatir rasanya bakal kayak jamu yang kuat. Coba kuah dulu. Oh, ternyata enak. Bukan rasa yang aku khawatirkan tadi. Setelah minari dan jamur masuk, rasa kuahnya makin enak, hangat dan bikin perut terasa lega. Mungkin karena lagi berganti musim, padahal katanya nggak selera makan, tapi sendok di tanganku terus aja menuju mulut.

Daging dimakan bareng minari. Sepotong daging diambil bareng minari yang banyak, kombinasi ini beneran bikin selera makan naik. Semakin makan, kok rasanya lebih banyak ambil minari daripada dagingnya ya. Minum seteguk kuah hangat, ah, pas udara mulai sejuk begini, rasa kayak gini emang paling pas.

Cold boiled pork, lebih mirip cold jokbal daripada boiled pork biasa

Ini kok lebih mirip cold jokbal daripada boiled pork ya?

Lalu, demi anak-anak yang minta tambahan daging, kami pesan cold boiled pork sebagai tambahan. Datang dalam satu piring penuh dengan potongan boiled pork bertumpuk, lemaknya kelihatan besar-besar jadi awalnya kukira bakal terasa berminyak banget. Coba satu potong, eh? Ini rasanya kayak jokbal! Kirain boiled pork biasa seperti yang aku bayangkan, ternyata rasanya beda level. Karena dimakan dingin, buat lidahku ini persis cold jokbal boiled pork. Nggak ada bau amis dan sama sekali nggak berminyak.

Dicelup ke saus doenjang (pasta kedelai fermentasi) yang ditaburi cheongyang gochu (cabai pedas) iris, wah, enak juga. Datang buat shabu-shabu, eh malah jatuh cinta sama cold boiled pork. Awalnya cuma coba-coba pesan sebagai lauk tambahan, ternyata keputusan yang tepat. Kayaknya kalau ke sini lagi, cold boiled pork pasti dipesan lagi.

Kalguksu rye yang ditunggu-tunggu

Setelah makan daging dan sayur, giliran kalguksu rye yang aku tunggu-tunggu. Begitu lihat minya, warnanya udah beda dari kalguksu biasa. Mi rye berwarna keabu-abuan, kesannya beda dari mi tepung terigu yang biasanya licin mulus.

Kuahnya sudah makin gurih setelah dipenuhi daging, minari, dan jamur, lalu mi rye dimasukkan dan direbus sebentar. Terus diseruput. Hmm, aku suka mi jenis begini. Ditambah minum kuahnya juga, makin enak. Rasa kuahnya makin naik dibanding waktu awal makan shabu-shabu, jadi begitu kalguksu masuk rasanya kayak mulai lagi dari awal.

Padahal tadi udah makan mu-bap daging sapi jamur. Udah makan daging shabu juga, plus cold boiled pork. Tapi kalguksu rye ini masih bisa masuk aja. Ternyata benar kalau perut buat mi itu beda tempatnya.

Sebagai penutup, seharusnya makan nasi goreng, tapi karena udah terlalu kenyang terpaksa disisakan begitu saja. Katanya pakai minyak wijen yang diperas sendiri, penasaran sih rasanya seperti apa... tapi mungkin lain kali.

Kalau ke sini lagi, kombinasi ini lagi

Homilwon Shabu Kalguksu yang pertama kali kucoba setelah cari-cari restoran shabu-shabu enak di Gimpo. Mulai dari shabu-shabu jamur agaricus sampai kalguksu rye, semuanya dilahap habis. Di tengah-tengah juga sempat makan mu-bap daging sapi jamur Gimpo Geumssal dengan lahap, plus tambah satu piring cold boiled pork, benar-benar makan kenyang sekali. Sebenarnya nasi goreng sebagai penutup itu yang standar, tapi perut udah kepenuhan duluan. Lain kali harus coba nasi goreng minyak wijen perasan sendiri itu.

Yang paling nggak terduga ternyata mu-bap daging sapi jamurnya enak, dan sampai sekarang kalau ingat cold boiled pork, yang kepikiran malah cold jokbal, bukan boiled pork biasa. Nggak amis dan nggak berminyak, jadi kalau ke sini lagi pasti dipesan lagi.

Area parkirnya luas dan kursi bayinya juga bersih banget, jadi cocok kalau lagi cari tempat makan bareng keluarga di Gimpo. Terus kalau nanti balik lagi ke Homilwon Shabu Kalguksu? Agaricus shabu kalguksu plus cold boiled pork. Kayaknya bakal pesan menu yang sama lagi.