ร้านชาบูสมุนไพรคิมโพ Homilwon เนื้อต้มเย็นคล้ายขาหมู

แบ็กโน (ฤดูกาลหนึ่งในปฏิทินจันทรคติเกาหลี ช่วงปลายสิงหาคม-ต้นกันยายน) วันที่รู้สึกได้ชัดถึงผิว อากาศเช้าเย็นเริ่มต่างกันแล้ว วันแบบนี้อยากกินทั้งซุปร้อนๆ ทั้งเนื้อ คงเป็นเพราะแบ็กโนนี่แหละ

ครั้งนี้ไปกันที่ Homilwon Shabu Kalguksu Gimpo Main Branch ในย่านกอลโพดง เมืองคิมโพ หาร้านชาบูอร่อยแถวคิมโพจนไปเจอที่นี่ เป็นร้านที่กินชาบูซุปเห็ดหลินจือ (agaricus) ก่อนแล้วต่อด้วยบะหมี่คาลกุกซูข้าวไรย์ทำเองได้ซดกันเพลินๆ แถมยังมีมูบับเนื้อเห็ดที่ทำจากข้าวคิมโพกึมซัลเติมได้ไม่อั้นอีกด้วย

เคยเห็นร้านนี้ผ่านๆ หลายครั้งแต่นี่เป็นครั้งแรกที่เข้ามากิน วันนี้สั่งชาบูคาลกุกซูสมุนไพร 3 ที่ เนื้อต้มเย็นหนึ่งจาน ข้าวสวยหนึ่งถ้วย ตั้งใจจะมากินแค่ชาบูแต่กลายเป็นวันปากเปิดซะได้

ที่ตั้ง เวลาเปิด-ปิด และที่จอดรถ

Homilwon Shabu Kalguksu Gimpo Main Branch ตั้งอยู่ที่ 142-17 Geolpo-ro, Gimpo-si, Gyeonggi-do เปิดทุกวันตั้งแต่ 11:00 น. ถึง 21:00 น. ออร์เดอร์สุดท้ายรับได้ถึง 20:10 น.

• ที่อยู่ : 142-17 Geolpo-ro, Gimpo-si, Gyeonggi-do, South Korea (경기 김포시 걸포로 142-17 가동)
• เวลาเปิด-ปิด : 11:00–21:00
• ออร์เดอร์สุดท้าย : 20:10
• ที่จอดรถ : ลานจอดส่วนตัวหน้าร้าน
• มีเก้าอี้เด็ก / เหมาะกับกลุ่มใหญ่

เวลาไปกินข้าวกับครอบครัว สิ่งที่สำคัญไม่แพ้อาหารคือที่จอดรถ ลานจอดอยู่ตรงหน้าร้านเลย พื้นที่กว้างพอจอดได้เกิน 20 คัน สมัยนี้ไปไหนก็ต้องหาที่จอดก่อนเป็นอันดับแรก แต่ที่นี่จอดรถหน้าร้านแล้วเดินเข้าไปได้เลย เวลาไปกันหลายคันช่วงวันหยุดหรือไปกับครอบครัวก็ไม่ต้องกังวลเรื่องที่จอดมากนัก

สวนเล็กๆ ตรงทางเข้าและบรรยากาศร้าน

เปิดประตูเข้าไปก็เจอสวนเล็กๆ อยู่หน้าเคาน์เตอร์ โอ้โห ร้านชาบูมีแบบนี้ด้วยเหรอ พอเข้าประตูมาก็เจอสวนจิ๋วต้อนรับ ทำให้อารมณ์ดีขึ้นเลยโดยไม่รู้ตัว ภาพแรกที่เห็นต่างจากร้านชาบูทั่วไปที่คิดไว้เลย

ด้านในเป็นโทนไม้ บรรยากาศดูสะอาดเรียบร้อย มีโต๊ะหลายตัวและมีเก้าอี้เด็กเตรียมไว้ให้ด้วย ขนาดร้านแบบนี้เหมาะกับการพาลูกไปกินข้าวหรือหาที่กินกับพ่อแม่ในย่านคิมโพก็ได้ ตอนที่เราไปมีทั้งลูกค้าครอบครัวและกลุ่มสังสรรค์บริษัท คนเยอะแต่พื้นที่ไม่อึกทึกจนรบกวนการกินข้าว

ร้านนี้เคยออกรายการ VJ Special Forces ด้วย เลยมีลายเซ็นคนที่มาเยือนติดเรียงกันเต็มผนัง เอาล่ะ กินกันเลย

สั่งชาบูคาลกุกซูสมุนไพร 3 ที่ และเนื้อต้มเย็น

มาครั้งแรกก็เลือกเมนูพื้นฐานเลย ชาบูคาลกุกซูสมุนไพร 3 ที่ เนื้อต้มเย็นหนึ่งจาน ข้าวสวยหนึ่งถ้วย

ชาบูคาลกุกซูสมุนไพรไม่ได้จบแค่กินเนื้อกับผัก แต่ต่อด้วยบะหมี่คาลกุกซูข้าวไรย์แล้วปิดท้ายด้วยข้าวผัดน้ำมันงา ดูเมนูแล้ว โอ้ กินชาบูเสร็จต่อบะหมี่แล้วต่อข้าวผัดอีก วันนี้ปากเปิดแน่นอน

เริ่มจากมูบับเนื้อเห็ดเติมไม่อั้น

รอหม้อเดือด ก็เอามูบับเนื้อเห็ดมาก่อน มูบับเนื้อเห็ดที่ทำจากข้าวคิมโพกึมซัล เติมได้ไม่อั้นด้วย แบบนี้ต้องลองก่อนเลย

ใส่ซอสเฉพาะของร้านกับกอตจอรี (คิมชิสับสด) และยอลมูคิมชิ (คิมชิหัวไชเท้าอ่อน) ราดน้ำมันงาแล้วคลุกกินคำแรก เอ๊ะ ข้าวอร่อยเว่อร์ นี่เราไม่อยากกินอะไรมาก่อนจริงหรือ กินเมนูที่ไม่ได้คาดหวังอะไรมากแต่ยกนิ้วให้เต็มที่

คลุกมูบับกับซอสและคิมชิแล้วกินไปเรื่อยๆ มือก็ไม่หยุด หัวก็พยักหน้าไปเอง มาชาบูแต่ปากเปิดจากมูบับเนื้อเห็ดก่อนซะแล้ว

น้ำซุปเห็ดหลินจือ จะมีกลิ่นยาสมุนไพรไหม

ถั่วงอก ผักกวางตุ้ง ผักชีล้อม เห็ดเข็มทอง เห็ดออรินจิ เห็ดนางรม หม้อเต็มไปด้วยผักและเห็ดจนแน่น ตรงกลางเห็นเห็ดหลินจือสีเหลืองชัดเจน

ชื่อชาบูเห็ดหลินจือทำให้ตอนแรกกลัวว่าจะมีกลิ่นยาสมุนไพรแรงไป ลองซดน้ำซุปก่อน โอ้ โอเคเลย ไม่ใช่แบบที่กังวลไว้เลย พอมีผักชีล้อมกับเห็ดใส่เข้าไป รสน้ำซุปก็ยิ่งดีขึ้น ร้อนๆ กินแล้วรู้สึกสบายท้อง อาจเป็นเพราะฤดูใบไม้ร่วง ทั้งที่บอกว่าไม่อยากกินอะไร แต่ช้อนในมือก็เอื้อมเข้าปากเรื่อยๆ

เนื้อกินคู่กับผักชีล้อม คีบเนื้อหนึ่งชิ้นพร้อมผักชีล้อมพอสมควรมากินด้วยกัน คอมโบนี้ทำให้อยากกินต่อไปเรื่อยๆ กินไปกินมาเหมือนจะตักผักชีล้อมมากกว่าเนื้อด้วยซ้ำ ซดน้ำซุปร้อนๆ อีกคำ อากาศเย็นลงแบบนี้ กินแบบนี้แหละที่ชอบ

เนื้อต้มเย็น เหมือนขาหมูเย็นมากกว่าซูยุก

นี่เหมือนขาหมูเย็นมากกว่าซูยุก (เนื้อต้ม) เลยนะ

แล้วก็เนื้อต้มเย็นที่สั่งเพิ่มเพราะเด็กๆ อยากกินเนื้อเพิ่ม เสิร์ฟมาเต็มจานเป็นชั้นๆ เห็นมันหนาๆ ตอนแรกคิดว่าน่าจะมันเยิ้มมาก พอกินคำแรก เอ๊ะ นี่มันรสขาหมูนี่ ที่ว่าซูยุกเนี่ยไม่ใช่ซูยุกแบบที่คิดไว้เลย รสชาติคนละเรื่อง เพราะกินแบบเย็น สำหรับปากเราแล้วนี่คือขาหมูเย็นชัดๆ ไม่มีกลิ่นสาบและไม่มันเลย

จิ้มซอสเต้าเจี้ยวที่ใส่พริกชองยางหั่นซอยลงไป โอ้ อันนี้ก็ดีนะ มาชาบูแต่ติดใจเนื้อต้มเย็นซะได้ ตอนแรกแค่คิดจะสั่งกินเป็นเมนูเสริม สุดท้ายสั่งมาถูกจริงๆ ครั้งหน้ามาอีกก็คงสั่งเนื้อต้มเย็นอีกแน่นอน

บะหมี่คาลกุกซูข้าวไรย์ที่รอคอย

กินเนื้อกับผักไปแล้ว มาถึงบะหมี่คาลกุกซูข้าวไรย์ที่รอคอย พอเห็นเส้นก็รู้เลยว่าสีต่างจากคาลกุกซูทั่วไป เส้นสีเทาอมสีข้าวไรย์ ดูแล้วให้ความรู้สึกต่างจากเส้นแป้งสาลีเรียบเนียนทั่วไป

ใส่เส้นข้าวไรย์ลงในน้ำซุปที่จืดกลมกล่อมขึ้นจากการต้มเนื้อ ผักชีล้อม และเห็ดมาแล้ว ต้มพักหนึ่งแล้วซดกันเลย อืม ชอบเส้นแบบนี้ กินพร้อมน้ำซุปด้วยยิ่งดี รสน้ำซุปตอนนี้เข้มขึ้นกว่าตอนแรกที่กินชาบู ทำให้ตอนกินคาลกุกซูรู้สึกเหมือนได้เริ่มมื้ออาหารใหม่อีกรอบ

ก็กินมูบับเนื้อเห็ดไปแล้ว กินเนื้อชาบูไปแล้ว กินเนื้อต้มเย็นไปแล้ว แต่บะหมี่คาลกุกซูข้าวไรย์ก็ยังกินลงอีก สรุปว่ากระเพาะสำหรับเส้นมันมีพื้นที่ต่างหากจริงๆ

โดยปกติปิดท้ายด้วยข้าวผัดถึงจะครบสูตร แต่ท้องแน่นมากจนต้องเก็บไว้แบบนั้น ได้ยินว่าใส่น้ำมันงาคั้นเองด้วย อยากรู้รสชาติแต่... คงต้องรอไว้ครั้งหน้า

ถ้ากลับไปอีก ก็คงสั่งคอมโบนี้อีกแน่นอน

หาร้านชาบูอร่อยแถวคิมโพจนได้มาลอง Homilwon Shabu Kalguksu เป็นครั้งแรก เริ่มจากชาบูน้ำซุปเห็ดหลินจือแล้วปิดท้ายด้วยบะหมี่คาลกุกซูข้าวไรย์แบบเต็มอิ่ม ระหว่างมื้อก็กินมูบับเนื้อเห็ดข้าวคิมโพกึมซัลเพลินๆ และสั่งเนื้อต้มเย็นเพิ่มอีกจาน วันนี้กินอิ่มแบบเต็มสูตรจริงๆ ตามหลักแล้วต้องปิดท้ายด้วยข้าวผัดแต่ท้องแน่นเกินไป ครั้งหน้าต้องลองข้าวผัดใส่น้ำมันงาคั้นเองให้ได้

โดยเฉพาะมูบับเนื้อเห็ดที่ไม่ได้คาดหวังไว้เลยแต่อร่อยเกินคาด ส่วนเนื้อต้มเย็นจนถึงตอนนี้ก็ยังนึกถึงความเป็นขาหมูเย็นมากกว่าซูยุกอยู่ดี ไม่มีกลิ่นสาบและไม่มันเลย เป็นเมนูที่อยากสั่งอีกถ้ามีโอกาสไปครั้งหน้า

ที่จอดรถกว้างขวาง มีเก้าอี้เด็กสะอาดสะอ้าน เป็นตัวเลือกที่ดีเวลาหาที่กินข้าวกับครอบครัวในย่านคิมโพ แล้วถ้าจะกลับไป Homilwon Shabu Kalguksu อีกครั้ง? ชาบูคาลกุกซูสมุนไพรกับเนื้อต้มเย็น น่าจะสั่งเหมือนเดิมอีกแน่นอน