Restoran Kaoyu Mala di Dunsan-dong Daejeon: Bantiannyao

Akhir-akhir ini selain mala tang, kaoyu juga lagi hits banget lho👀🔥 Aku sendiri termasuk penggemar berat mala, jadi penasaran sebenarnya kaoyu itu makanan seperti apa. Pas dengar kabar kalau sudah mendarat di Daejeon, langsung deh aku ke sana ehehe. Tempat yang aku kunjungi adalah Bantiannyao Kaoyu Daejeon Branch yang ada di Dunsan-dong, Daejeon😊

Kaoyu adalah masakan ikan khas China di mana ikan dipanggang lalu direbus bersama bumbu pedas, dan di sini kita bisa menambahkan berbagai sayur atau topping untuk direbus lagi seperti hotpot. Karena bisa makan ikan, sayur, sampai bakso udang dengan porsi banyak, ini cukup mengenyangkan untuk satu kali makan, dan buat yang suka mala pasti worth it untuk dicoba🌶️🐟 Aku sendiri hari itu makan sampai kekenyangan! Yuk simak review kaoyu yang aku coba kali ini!

Dekat Galleria Dunsan-dong, cara ke sana dan jam buka

Buka setiap hari 11:00–22:30

Bantiannyao Kaoyu Daejeon Branch berlokasi dekat Galleria Department Store di Dunsan-dong, jadi gampang ditemukan😊 Cocok dikunjungi kalau sedang cari tempat makan di area Dunsan-dong, dan sekitarnya juga banyak tempat jalan-jalan serta pusat perbelanjaan, jadi enak untuk mampir sebelum atau sesudah makan. Terutama buat yang suka makanan pedas dan bikin lidah kebas seperti mala tang atau mala xiang guo, aku rekomendasikan coba mala kaoyu sebagai menu baru.

Suasana dan tempat duduk, cocok untuk rombongan?

Bagian dalam tokonya lebih luas dan nyaman dari yang aku bayangkan✨ Mungkin karena baru buka, jadi keseluruhannya terlihat terawat rapi dan jarak antar meja juga cukup lega sehingga bisa makan dengan santai. Ada juga meja untuk beberapa orang, jadi cocok dikunjungi bareng teman-teman atau untuk acara kumpul-kumpul dan makan bersama tim kerja. Apalagi buat orang-orang yang suka mala atau masakan China kayak aku, pas banget buat kumpul-kumpul ehehe

Self-serve bar 2.000 won per orang, ada apa saja?

Di salah satu sudut toko ada juga self-serve bar😊 Dengan tambahan 2.000 won per orang, kita bisa pakai sepuasnya.

Di self-serve bar tersedia nasi putih, rice paper (kertas beras), dan berbagai saus celup🍚🥢 Ada juga minuman soda dan camilan yang enak dinikmati sambil makan. Yang bikin surprise, ternyata rice paper bisa dicelupkan ke kuah kaoyu lalu dimakan bersama sayur.

Fasilitas untuk pengunjung juga lengkap di berbagai sudut😊 Dari kaldu tambahan, peralatan makan anak, sampai perlengkapan kebersihan sudah disiapkan, dan ada charger juga jadi enak buat isi daya HP sambil makan. Setiap meja ada stopkontak, benar-benar praktis🔌💕

Aku coba bikin sendiri empat jenis saus

Resep saus juga tertulis supaya kita bisa membuat sendiri🥢 Kalau ikuti resepnya, gampang kok dibuat, jadi aku coba beberapa varian. Aku bikin empat jenis: saus rahasia Banti, saus cabai pedas, saus kacang gurih, dan saus bawang putih yang bikin terharu. Dari semuanya, yang paling enak tetap saus kacang gurih🥜 Rasanya gurih dengan sedikit manis, jadi sangat cocok dimakan bareng makanan pedas.

Cara pesan kaoyu — pilih rasa, level pedas, jenis ikan

Cara pesan menunya juga agak unik😊 Pertama pilih rasa dasar yang diinginkan dari menu seperti honghwajiao kaoyu, tomato kaoyu, hongso mushroom kaoyu, suancai kaoyu, atau garlic kaoyu, lalu pilih level pedas dan jenis ikan. Untuk ikan tersedia ningbo fish, sea bass, blue carp, dan lainnya, jadi kita bisa pesan sesuai selera masing-masing. Ditambah lagi bisa tambah menu sampingan seperti sayur atau bakso, jadi seru juga memilih kombinasi sesuai keinginan.

Tara~ setelah pesan dan menunggu sebentar, menunya mulai datang satu per satu😳 Begitu lihat ikannya, aku langsung kaget. Ukurannya jauh lebih besar dari yang aku bayangkan, jadi begitu naik ke meja, tampilannya benar-benar mewah🐟🔥 Kaoyu adalah masakan ikan China di mana ikan dipanggang lalu direbus dengan bumbu dan kaldu, dan setelah ikan serta kuahnya datang, kita rebus lagi sedikit di atas meja sambil makan. Bukan cuma habis makan ikan lalu selesai, tapi kuah yang tersisa bisa ditambahi sayur, bakso, atau tahu untuk terus direbus, jadi seperti menikmati hotpot juga — itu yang jadi keunikannya.

Mala kaoyu ningbo fish satuan 43.000 won

Hari itu aku pesan mala kaoyu ningbo fish satuan seharga 43.000 won🌶️🐟 Sebagai pecinta mala sejati, tanpa ragu langsung pilih rasa mala wkwk. Dari kuahnya saja sudah terasa aroma khas mala yang pedas dan bikin kebas, dan rasa mala yang aku suka terasa kuat, jadi aku suka banget. Ningbo fish adalah ikan air tawar sehingga dagingnya cenderung lembut dan punya rasa gurih alami dari ikan itu sendiri, jadi cocok dipadukan dengan kuah mala yang pedas. Satu ekor ikannya besar, jadi porsinya benar-benar banyak.

Topping sayur campur (yachaemodum-sari) 8.800 won

Sebagai menu tambahan, aku pesan yachaemodum-sari seharga 8.800 won🥬🍄 Katanya, pertama dimakan dulu bareng ikan, lalu setelah ikan agak habis, sisa ruang bisa diisi dengan topping sayur ini. Dengan menambahkan topping seperti ini, awalnya makan seperti hidangan ikan, lalu belakangan bisa dimasak lagi di kuah seperti hotpot, jadi satu menu bisa memberikan dua sensasi berbeda hehe

Bakso udang segar (sinseon-saeu-sahwa) 8.800 won

Aku juga pesan sinseon-saeu-sahwa seharga 8.800 won yang belakangan sering muncul di Instagram🦐💕 Ini adalah menu bakso udang giling yang dimasukkan langsung ke dalam kuah untuk dimasak sendiri, dan karena penasaran setelah lihat di medsos, aku langsung pesan kali ini. Karena caranya bikin sendiri, kelihatannya bakal seru juga waktu makan.

Rasa daging ningbo fish dan hati-hati durinya

Pertama aku coba ningbo fish dulu🐟 Setelah dicoba dagingnya, terasa sedikit aroma khas ikan air tawar, tapi karena aroma kuah mala sangat kuat, jadi dimakan bareng tidak terlalu terasa mengganggu. Daging ningbo fish sendiri lembut dan juicy, jadi tekstur yang meleleh di mulut cukup enak🥹 Tapi durinya lumayan banyak, jadi sebaiknya hati-hati dan perhatikan durinya waktu makan! Rasa pedas mala yang tajam berpadu dengan daging ikan yang gurih ternyata cocok banget, dan dimakan bareng nasi putih hangat, kuah pedasnya bikin nasi cepat habis🍚🌶️

Sisa kuah dimasukkan topping, jadi seperti hotpot

Setelah ikan agak habis dan ada ruang kosong, aku masukkan yachaemodum-sari🥬🍄 Bahan-bahannya dimasukkan satu per satu ke dalam kuah mala yang tersisa, lalu direbus perlahan. Dengan cara makan seperti ini, rasanya benar-benar berbeda dari saat makan ikan pertama kali. Sayur dan topping yang matang dalam kuah mala jadi meresap rasanya dengan baik, sehingga enak dinikmati seperti hotpot.

Di dalam yachaemodum-sari ada berbagai bahan seperti sawi putih, jamur kuping, jamur tiram, fensi (mi kaca), bakso, tahu, dan telur puyuh🥬🍄 Karena jenis bahannya beragam, seru juga makan satu-satu, dan setelah menyerap kuah mala, masing-masing punya tekstur dan rasa berbeda. Bukan cuma makan ikan saja, tapi dengan tambahan topping seperti ini bisa dinikmati seperti hotpot, jadi satu menu bisa dinikmati dengan cara yang cukup beragam.

Seru waktu memasukkan bakso udang sendiri

Sekarang giliran sinseon-saeu-sahwa yang sudah aku tunggu-tunggu🦐✨ Bakso udangnya tidak dimasukkan sekaligus, tapi diambil sedikit-sedikit lalu dijatuhkan ke dalam kuah. Karena diambil sesuai porsi yang ingin dimakan, ukurannya bisa disesuaikan sendiri, dan begitu masuk ke kuah panas, cepat matang jadi bisa langsung dimakan.

Aku ambil sedikit-sedikit lalu dibentuk bulat, kemudian dimasukkan satu per satu ke kuah mala🥰 Setelah dimasukkan dan ditunggu sebentar, bagian luarnya mulai matang dan berubah jadi bentuk yang kenyal. Proses membuat sendiri lalu memasukkannya ini ternyata cukup seru, jadi ada keasyikan tersendiri membuat satu per satu di sela-sela makan hehe

Aku angkat bakso udang yang sudah matang lalu dicoba🦐 Begitu digigit, langsung terasa tekstur kenyal udangnya, dan kuah mala sudah meresap sampai ke dalam, jadi rasanya pedas sekaligus gurih. Daging udangnya empuk waktu digigit tapi tetap ada tekstur kenyal khas bakso, jadi punya daya tarik yang berbeda dari ikan. Kuah mala dan bakso udang ternyata cocok banget, lebih dari yang aku bayangkan.

Kombinasi paling enak — bakso udang di dalam yubu

Ternyata sinseon-saeu-sahwa juga bisa dimasukkan ke dalam yubu (tahu goreng tipis) lalu dimasak😳 Aku masukkan bakso udang ke dalam yubu lalu jatuhkan ke kuah untuk dimasak, dan menurutku pribadi kombinasi ini yang paling enak!💕 Yubu menyerap kuah mala jadi lembap, dan begitu dimakan bareng bakso udang di dalamnya, rasa gurih dan pedasnya terasa bersamaan. Buat yang mau coba bakso udang, aku sangat rekomendasikan dimakan bareng yubu hehe

Cara membungkus dengan rice paper

Aku juga coba pakai rice paper yang ada di self-serve bar🥢 Rice paper dicelupkan sebentar ke kuah mala sampai lembut, lalu diisi sayur atau bahan yang diinginkan dan digulung. Sayur yang sudah dimasak di kuah mala lalu dibungkus rice paper ternyata memberi sensasi yang berbeda lagi. Bahan pedas dipadukan dengan rice paper yang kenyal, rasanya enak banget😊

Di akhir, ada es krim sebagai penutup yang bisa dinikmati masing-masing🍦💕 Setelah terus-terusan makan mala yang pedas dan bikin lidah kebas, makan es krim dingin rasanya bikin mulut jadi segar kembali. Menutup makan dengan es krim ternyata pas banget!

Kesan pertama makan kaoyu — kesimpulan

Ini pertama kalinya aku coba kaoyu, dan ternyata jauh lebih enak dari yang aku bayangkan🥹💕 Awalnya agak asing dengan konsep masakan ikan mala, tapi karena bisa makan ikan di kuah mala lalu sisa kuahnya diisi sayur dan topping, rasanya seperti dapat dua hidangan sekaligus jadi puas banget. Buat yang suka mala, ini bisa jadi pengalaman berbeda dari mala tang atau mala xiang guo yang biasa dimakan, jadi layak dicoba sekali-sekali🌶️🐟 Aku sendiri jadi ingin coba lagi dengan jenis ikan dan rasa lain di lain waktu hehe. Sangat aku rekomendasikan buat yang baru pertama kali coba kaoyu masakan China di Daejeon, atau yang sedang cari masakan China yang beda dari biasanya💛