Kaoyu mara ikan ningbo & bebola udang di Daejeon: Bantiannyao

Sekarang ni bukan mara tang je yang tengah hits, kaoyu pun sama panasnya👀🔥 Saya memang suka sangat mara, jadi terus tertanya-tanya apa sebenarnya kaoyu ni. Kebetulan dengar ia dah sampai ke Daejeon, jadi terus pergi cuba ㅎㅎ Tempat yang saya kunjungi ialah Bantiannyao Kaoyu Daejeon Branch di Dunsan-dong, Daejeon😊

Kaoyu ialah hidangan ikan gaya Cina — ikan dibakar dahulu kemudian direbus bersama sos pedas. Boleh tambah pelbagai sayur atau bahan sampingan (sari) supaya boleh dimasak dalam kuahnya macam hotpot. Daripada ikan, sayur, hingga bebola udang, semuanya boleh dimakan sekaligus, jadi mengenyangkan untuk sekali makan. Kalau anda peminat mara, ini memang patut dicuba🌶️🐟 Saya sendiri makan sampai kenyang gila hari itu! Hari ini saya nak kongsikan review kaoyu yang saya cuba!

Berhampiran Galleria Dunsan-dong: cara ke sana dan waktu operasi

Setiap hari 11:00–22:30

Bantiannyao Kaoyu Daejeon Branch terletak berhampiran Galleria Department Store di Dunsan-dong, jadi senang nak cari😊 Sesuai untuk mereka yang sedang cari tempat makan di Dunsan-dong, dan kawasan sekitarnya pun banyak tempat menarik serta kawasan membeli-belah, jadi boleh singgah tempat lain sebelum atau selepas makan. Terutamanya untuk yang suka makanan pedas dan kebas macam mara tang atau mara xiang guo, saya nak cadangkan mara kaoyu sebagai menu baharu untuk dicuba.

Suasana kedai dan tempat duduk — sesuai untuk group?

Bahagian dalam kedai lebih luas dan selesa daripada yang saya jangkakan✨ Mungkin sebab baru dibuka, keseluruhannya nampak bersih terjaga dan jarak antara meja pun agak lapang, senang untuk makan dengan selesa. Ada juga meja yang boleh muat ramai orang, jadi sesuai untuk datang bersama kawan-kawan atau untuk perhimpunan/makan malam kumpulan. Terutamanya sesuai untuk orang yang suka mara atau makanan Cina macam saya berkumpul bersama ㅎㅎ

Self-serve bar ₩2,000 seorang, apa yang ada?

Di satu sudut kedai ada juga self-serve bar😊 Dengan tambahan ₩2,000 seorang, boleh guna sepuasnya.

Di self-serve bar ada nasi putih, rice paper, dan pelbagai sos untuk celup🍚🥢 Ada juga air bergas dan snek, sedap untuk dimakan sambil-sambil. Yang menariknya, rice paper boleh dicelup dalam kuah kaoyu dan dimakan bersama sayur.

Kemudahan untuk pelanggan pun disediakan dengan baik di sana sini😊 Dari kuah tambahan, peralatan makan kanak-kanak, hingga bahan pembersihan, semuanya ada. Ada juga pengecas telefon, jadi senang nak cas telefon sambil makan. Setiap meja ada soket, memang selesa betul🔌💕

Saya cuba buat sendiri empat jenis sos

Resipi sos pun disediakan supaya kita boleh buat sendiri🥢 Ikut resipi tu senang je nak buat, jadi saya cuba beberapa jenis. Saya buat empat jenis: sos rahsia Banti, sos cili pedas, sos kacang gebu, dan sos bawang putih. Antara semua, yang paling sedap ialah sos kacang gebu🥜 Rasa gebu bercampur manis sikit, sangat sedap dimakan bersama makanan pedas.

Cara order kaoyu — perisa, tahap pedas, jenis ikan

Cara order menu pun agak unik😊 Mula-mula, pilih perisa yang diingini daripada menu asas seperti honghwajiao kaoyu, tomato kaoyu, hongsoe mushroom kaoyu, suancai kaoyu, atau garlic kaoyu. Kemudian pilih tahap pedas dan jenis ikan. Jenis ikan yang disediakan termasuk ningbo fish, sea bass, dan blue carp — boleh pilih sendiri ikan mengikut citarasa. Selain itu boleh tambah menu sampingan seperti sayur atau bebola untuk dinikmati bersama, jadi seronok pilih kombinasi sendiri.

Tada~ Selepas order dan tunggu sekejap, menu mula datang satu persatu😳 Bila nampak ikan, saya terkejut. Jauh lebih besar daripada yang saya sangka, jadi bila diletak atas meja memang nampak mewah🐟🔥 Kaoyu ialah hidangan ikan gaya Cina — ikan dibakar dulu kemudian direbus dengan sos dan kuah. Selepas ikan dan kuah dihidangkan, ia direbus lagi sedikit di atas meja sambil dimakan. Bukan setakat makan ikan sahaja lepas tu habis, tapi kuah yang berbaki boleh ditambah dengan sayur, bebola atau tauhu untuk terus direbus, jadi boleh dinikmati macam hotpot.

Mara kaoyu ningbo fish set tunggal ₩43,000

Hari itu saya order mara kaoyu ningbo fish set tunggal ₩43,000🌶️🐟 Sebagai peminat mara, memang tak ragu-ragu pilih perisa mara ㅋㅋ Dari kuahnya sahaja dah terasa aroma pedas kebas mara yang khas, dan rasa mara yang saya suka memang pekat, jadi berkenan di hati. Ningbo fish ialah ikan air tawar, jadi dagingnya lembut dan ada rasa tawar semula jadi ikan itu sendiri, sangat sesuai dimakan bersama kuah mara yang pedas. Seekor ikan pun besar, jadi hidangannya agak banyak.

Topping sayur campur ₩8,800

Sebagai menu tambahan, saya order topping sayur campur ₩8,800🥬🍄 Katanya, mula-mula makan bersama ikan, kemudian selepas habiskan sebahagian ikan, masukkan sari sayur ke ruang yang tinggal. Dengan menambah sari macam ini, mula-mula rasa macam hidangan ikan, kemudian akhirnya boleh dinikmati macam hotpot dengan bahan direbus dalam kuah — dua rasa dalam satu menu ㅎㅎ

Topping bebola udang segar ₩8,800

Saya juga cuba topping bebola udang segar ₩8,800 yang sering muncul di Instagram akhir-akhir ini🦐💕 Ia adalah bebola daripada udang yang dikisar, dimasukkan sendiri ke dalam kuah untuk dimasak. Saya memang teruja dengan menu ini sejak nampak di media sosial, jadi terus order kali ini. Sebab cara makannya perlu buat sendiri, saya jangka akan seronok.

Rasa daging ningbo fish dan berhati-hati dengan tulang

Mula-mula saya cuba ningbo fish🐟 Bila kupas daging dan makan, ada sedikit rasa 'tanah' khas ikan air tawar, tetapi kerana aroma kuah mara sangat kuat, ia tak begitu mengganggu bila dimakan bersama. Daging ningbo fish sendiri lembut dan berair, teksturnya lembut mencair di dalam mulut🥹 Cuma tulangnya agak banyak, jadi perlu berhati-hati semasa mengupas daging! Rasa pedas kebas mara bersama daging ikan yang tawar berpadu dengan baik, dan bila dimakan bersama nasi putih panas, kuah pedas menambahkan selera makan🍚🌶️

Masukkan sari ke kuah yang berbaki, macam hotpot

Selepas habiskan sebahagian ikan, ada ruang kosong, jadi saya masukkan topping sayur campur🥬🍄 Bahan-bahan dimasukkan satu persatu ke dalam kuah mara yang berbaki dan direbus sehingga menggelegak. Bila makan macam ini, rasanya memang berbeza berbanding masa makan ikan tadi. Sayur dan sari yang masak dalam kuah mara menyerap rasa kuah dengan baik, sesuai dinikmati macam hotpot.

Topping sayur campur mengandungi pelbagai bahan seperti kubis, cendawan kuping hitam, cendawan tiram, bihun ubi (bunmoja), bebola, tauhu dan telur puyuh🥬🍄 Sebab banyak jenis bahan, seronok pilih satu-satu untuk dimakan, dan bila diserap kuah mara, setiap satu memberi tekstur dan rasa yang berbeza. Bukan setakat makan ikan sahaja, tapi dengan tambah sari macam ini boleh dinikmati macam hotpot, jadi satu menu ni cukup pelbagai.

Seronoknya buat sendiri bebola udang

Sekarang tiba masa untuk cuba topping bebola udang segar yang saya nanti-nantikan🦐✨ Bukan dimasukkan sekaligus, tetapi dicubit sedikit demi sedikit dan dicelup ke dalam kuah. Bila dicubit ikut kadar yang nak dimakan, saiznya pun boleh dikawal sendiri, dan bila dimasukkan ke kuah panas, ia cepat masak dan boleh terus dimakan.

Saya cubit adunan bebola sikit demi sikit, bulatkan, kemudian masukkan satu-satu ke dalam kuah mara🥰 Selepas dimasukkan dan tunggu sebentar, bahagian luarnya mula masak dan bertukar jadi bentuk kenyal. Proses buat sendiri dan masukkan ni memang seronok, jadi ada keseronokan tersendiri buat sambil makan ㅎㅎ

Saya angkat bebola udang yang sudah masak dengan baik dan cuba makan🦐 Sekali gigit, terasa dulu tekstur kenyal udang, dan kuah mara telah meresap sampai ke dalam, jadi rasanya pedas tetapi sedap dan gurih. Daging udang digigit dengan lembut tetapi ada juga tekstur kenyal khas bebola, memberi daya tarikan yang berbeza daripada ikan. Kuah mara dan bebola udang memang sepadan lebih daripada jangkaan saya.

Kombinasi paling sedap — bebola udang dalam yubu

Rupanya bebola udang segar ini boleh juga dimasak di dalam yubu (tauhu goreng)😳 Saya masukkan bebola udang ke dalam yubu, kemudian celup ke dalam kuah untuk dimasak, dan secara peribadi ini kombinasi paling sedap!💕 Yubu menyerap kuah mara sepenuhnya dan menjadi lembap, dan bila dimakan bersama bebola udang di dalamnya, rasa gebu dan pedas terasa serentak. Bagi yang nak cuba bebola udang, saya betul-betul cadangkan makan bersama yubu ㅎㅎ

Cara makan dengan rice paper

Saya juga guna rice paper yang ada di self-serve bar🥢 Celupkan rice paper sekejap ke dalam kuah mara sampai lembut, kemudian letak sayur atau bahan yang diingini dan gulung untuk dimakan. Bila sayur yang dimasak dalam kuah mara digulung dengan rice paper, rasanya lain pula. Bahan pedas ditambah dengan rice paper yang kenyal memang sedap sekali😊

Di akhir, ada aiskrim untuk pencuci mulut🍦💕 Selepas makan pedas dan kebas mara sepanjang masa, makan aiskrim sejuk memang terasa mulut jadi segar semula. Bagus juga tamatkan sesi makan dengan aiskrim!

Kalau baru pertama kali cuba kaoyu — kesimpulan

Ini kali pertama saya cuba kaoyu, dan ternyata sedap lebih daripada jangkaan🥹💕 Pada mulanya rasa agak pelik sebab hidangan ikan bermara, tetapi bila boleh makan ikan dalam kuah mara dan kemudian tambah sayur serta sari dalam kuah berbaki, macam dapat dua hidangan sekaligus, jadi saya berpuas hati. Bagi peminat mara, ini memberi pengalaman berbeza daripada mara tang atau mara xiang guo yang biasa, jadi patut dicuba sekali. Saya sendiri nak cuba lagi dengan ikan dan perisa lain lain kali ㅎㅎ Disyorkan untuk mereka yang baru nak cuba kaoyu Cina di Daejeon atau yang mencari masakan Cina yang lain daripada biasa💛