Restoran jokbal di Guro Seoul: set makguksu Sambaekga

Kunjungan makan malam akhir pekan ke Sindorim Sambaekga

Saat bingung memilih menu makan malam akhir pekan, akhirnya kembali mengunjungi Sindorim Sambaekga setelah sekian lama.

Sindorim Sambaekga berada di 118 lantai 1, 661 Gyeongin-ro, Guro-gu, sekitar 200 m dari Exit 1 Stasiun Sindorim. Buka setiap hari pukul 11:00–21:40, dengan waktu istirahat pukul 15:00–16:00; tetapi tidak ada waktu istirahat pada akhir pekan dan hari libur nasional. Parkir bawah tanah gedung Sindorim Prugio Complex 1 dapat divalidasi hingga 2 jam.

Tempat ini selalu pertama terlintas saat ingin jokbal di Sindorim, jadi sudah beberapa kali datang. Karena pada jam makan malam sering ada antrean, hari itu kami datang sedikit lebih awal. Namun, selama makan pun pelanggan terus berdatangan—memang tempat yang populer. Saat kami hampir selesai makan, sudah ada orang yang menunggu juga.

Lokasinya di area pertokoan Sindorim Prugio Complex 1 dan tersedia parkir, jadi cocok juga untuk makan keluarga atau tempat berkumpul.

Sambaek Jokbal yang bersih tanpa bau prengus

Katanya, Sambaekga hanya memakai jokbal segar kelas 1 dari Korea dan hanya menjual jokbal yang direbus pada hari itu. Mungkin karena itu, jokbal (kaki babi rebus khas Korea) di sini hampir tidak berbau prengus dan rasanya bersih.

Kali ini kami memesan Sambaek Jokbal + Makguksu Set dan nasi kepal. Tak lama setelah memesan, makanan datang, dan porsinya ternyata cukup melimpah. Jokbalnya tampak mengilap menggoda.

Sebelum memotret, saya mencicipi sepotong dulu; kulitnya kenyal dan dagingnya lembap. Secara pribadi, saya tidak bisa makan banyak jokbal dengan aroma herbal yang kuat, tetapi di Sambaekga rasa bumbunya tidak berlebihan sehingga gurih alami dagingnya terasa jelas—saya suka. Perbandingan lemak dan dagingnya juga pas, jadi bagian mana pun terasa lembut saat dimakan. Jokbal paling enak dimakan hangat, dan saya puas karena teksturnya tetap lembap sampai akhir. Lauk pendampingnya juga oke.

Paduan geotjeori kesemek matang dan mu-mallaengi

Yang paling berkesan terutama geotjeori (kimchi segar) yang katanya dibuat sendiri setiap hari dengan tambahan hongsi, kesemek matang. Ada rasa manis lembut yang tidak ada pada geotjeori biasa, dan pas sekali dimakan bersama jokbal. Tekstur renyahnya juga masih terasa, tidak terlalu pedas atau tajam, jadi terus saja ingin mengambilnya. Terutama! Mu-mallaengi (lobak kering berbumbu) yang sangat enak! Teksturnya kriuk-kriuk dan rasanya enak sekali, sepertinya saya yang menghabiskannya. Sesekali dicocol juga ke saus bawang putih yang pedas segar sekaligus manis! Jokbalnya tidak sempat terasa enek.

Makguksu dan nasi kepal bersama jokbal

Makguksu (mi soba dingin khas Korea) yang termasuk dalam set juga memuaskan. Menurut saya, makguksu hampir wajib saat makan jokbal; bumbu asam-manisnya tidak berlebihan dan pas dengan jokbal. Minya juga cukup kenyal, membuat saya terus ingin menyantapnya. Setelah sepotong jokbal lalu sesuap makguksu, rasanya seperti mulut kembali segar. Karena ini menu set, awalnya saya tidak berekspektasi tinggi, tetapi porsinya lebih banyak dari dugaan dan cukup untuk keluarga kami.

Kami juga memesan nasi kepal, dan ini pun oke. Enak dimakan bersama makguksu maupun jokbal. Jika datang bersama anak, nasi kepal sepertinya hampir wajib di mana pun. Seru juga membuatnya sendiri, dan porsinya lebih banyak dari dugaan sehingga memuaskan. Sambaekga terkenal bukan hanya untuk jokbal, tetapi juga bossam (irisan daging babi rebus). Katanya mereka memakai Yakgam Pork Korea yang dibesarkan dengan memakan buah kesemek Sangju, jadi lain kali saya ingin mencoba bossamnya juga.

Usaha untuk memakai bahan yang baik terasa di setiap menu di sini. Jika mencari jokbal atau bossam enak di Sindorim, Sambaekga adalah tempat yang cukup memuaskan. Pada makan malam akhir pekan mungkin ada antrean, jadi saya merekomendasikan datang sedikit lebih awal. Terutama bagi yang suka jokbal bersih tanpa bau prengus, sepertinya akan puas. Saat sedang ingin paduan jokbal dan makguksu, mampir ke Sindorim Sambaekga, ya.