Restoran Korea di Guro untuk jokbal dan makguksu: Sambaekga

Kunjungan makan malam hujung minggu ke Sindorim Sambaekga

Pening juga memikirkan menu makan malam hujung minggu, jadi kami singgah semula ke Sindorim Sambaekga selepas lama tak datang.

Sindorim Sambaekga terletak di 118, tingkat 1, 661 Gyeongin-ro, Guro-gu, kira-kira 200 m dari Exit 1 Sindorim Station. Ia beroperasi setiap hari dari 11:00 hingga 21:40, dengan waktu rehat 15:00 hingga 16:00, tetapi tiada waktu rehat pada hujung minggu dan cuti umum. Parkir bawah tanah bangunan Sindorim Prugio Complex 1 pula disokong sehingga 2 jam.

Ini antara tempat pertama yang terlintas apabila teringin jokbal di Sindorim, sebab itu kami sudah beberapa kali datang. Waktu makan malam selalunya ramai yang menunggu, jadi hari itu kami datang sedikit awal. Namun sepanjang makan, pelanggan tetap masuk tanpa henti—memang nampaklah tempat ini popular. Ketika kami hampir habis makan, sudah ada orang menunggu juga.

Lokasinya dalam deretan kedai Sindorim Prugio Complex 1 dan ada parkir, jadi sesuai juga untuk makan keluarga atau berkumpul.

Sambaek Jokbal yang bersih tanpa bau hanyir

Sambaekga dikatakan hanya menggunakan jokbal segar gred pertama dari Korea dan menjual jokbal yang direbus pada hari yang sama. Mungkin sebab itu bau khas jokbal hampir tiada, dengan rasa yang bersih menjadi keistimewaannya.

Kali ini kami memesan Sambaek Jokbal + Makguksu Set serta rice balls. Tidak lama selepas memesan, makanan tiba dan saiz hidangannya lebih banyak daripada yang disangka. Jokbal itu pula berkilat cantik.

Sebelum sempat ambil gambar, saya terus cuba seketul. Kulitnya kenyal dan dagingnya lembap. Secara peribadi, saya tak boleh makan banyak jokbal yang terlalu kuat aroma herba ubatnya, tetapi Sambaekga tidak keterlaluan rasa rempah dan rasa lemak semula jadi dagingnya jelas, jadi saya suka. Nisbah lemak dan daging juga elok, maka mana-mana bahagian pun terasa lembut. Jokbal paling sedap dimakan panas, dan saya puas hati teksturnya kekal lembap hingga ke suapan terakhir. Lauk sampingan yang datang bersama pun sedap.

Padanan geotjeori hongsi dan mu-mallaengi

Yang paling mengagumkan ialah geotjeori, iaitu kimchi segar, yang dikatakan dibuat sendiri pada hari itu dengan memasukkan hongsi (kesemak masak). Ada manis yang lembut berbanding geotjeori biasa, dan ia sangat serasi dengan jokbal. Teksturnya masih rangup, tidak terlalu pedas atau kuat, jadi asyik dicapai. Paling penting! Mu-mallaengi, iaitu lobak kering, memang terlalu sedap! Lobak kering itu rangup berkeriut sampai rasa macam saya yang habiskan semuanya. Sesekali celup juga dalam sos bawang putih yang pedas menyengat tetapi manis! Langsung tak sempat rasa muak dengan jokbal.

Makguksu dan rice balls bersama jokbal

Makguksu, mi soba gaya Korea, yang termasuk dalam set juga memuaskan. Bagi saya, makguksu hampir wajib apabila makan jokbal; perencah masam manisnya tidak berlebihan dan sesuai benar dengan jokbal. Minya juga kenyal, sampai asyik mahu makan lagi. Selepas seketul jokbal, satu suapan makguksu membuat mulut terasa segar semula. Saya tidak letak harapan tinggi kerana ia menu set, tetapi kuantitinya lebih banyak daripada sangkaan dan cukup untuk keluarga kami.

Kami turut memesan rice balls dan ini pun sedap. Enak dimakan bersama makguksu atau jokbal. Jika datang dengan anak, rice balls rasanya hampir menu wajib di mana-mana kedai. Seronok juga membentuknya sendiri, dan kuantitinya lebih banyak daripada jangkaan. Sambaekga bukan sahaja terkenal dengan jokbal, malah bossam, iaitu hirisan daging babi rebus, juga terkenal. Mereka dikatakan menggunakan yakgam pork tempatan yang dibesarkan dengan memakan buah persimmon Sangju; lain kali rasanya perlu cuba bossam pula.

Usaha menggunakan bahan-bahan yang baik terasa pada setiap bahagian menu. Jika mencari jokbal atau bossam yang sedap di Sindorim, Sambaekga ialah tempat yang cukup memuaskan. Pada makan malam hujung minggu mungkin perlu menunggu, jadi saya cadangkan datang sedikit awal. Peminat jokbal yang bersih tanpa bau hanyir pasti lebih suka. Pada hari teringin padanan jokbal dan makguksu, saya memang syorkan singgah ke Sindorim Sambaekga.