Quán sườn heo nướng Gimpo gần ga Pungmu: Galbigumteo

Hôm đó có hẹn ăn trưa với bạn. Băn khoăn ăn gì thì cuối cùng chốt món thịt. Vừa nướng chậm rãi vừa buôn chuyện thì không gì bằng thịt nướng cả.

Lần này ghé Galbigumteo Pungmu Station Branch. Đi theo đội trải nghiệm Super Members, và món hai đứa cùng ăn trực tiếp là 2 phần sườn heo nội địa tẩm ướp thủ công cỡ đại và một tô mì lạnh.

Nói trước kết quả: lựa chọn món hôm đó thành công. Cứ đặt thịt lên vỉ, buôn chuyện, chín thì ăn. Ngon quá lại gắp thêm miếng nữa. Là quán nướng ở Pungmu-dong khiến hai đứa ăn xong bữa sườn than hoa mà vui vẻ ra về.

Vị trí, chỗ đỗ xe và bàn đông người tại Galbigumteo Pungmu Station Branch

Quán nằm gần ga Pungmu, đỗ xe ở phía trước hoặc phía sau quán đều được. Có sẵn bàn cho nhóm đông và phòng riêng, thậm chí có cả máy chiếu nên vừa ăn vừa họp cũng ổn. Rất hợp cho nhóm đông hoặc khi cần tìm chỗ liên hoan quán ăn ngon Pungmu-dong, Gimpo.

Ngoài ra quán vẫn mở cửa vào ngày lễ, và nhân viên cho biết dịp Trung thu này cũng mở. Có những ngày cả nhà tụ họp mà chẳng ai muốn nấu ăn đúng không. Lúc đó có thể nhớ đến chỗ này để cả nhà đi ăn thịt nướng.

Đang giờ bán trưa mà quán không hề nồng mùi thịt

Đặt bàn lúc 2 giờ nhưng hai đứa hẹn sớm hơn nên đến khoảng 1 giờ 30. Đúng giờ cao điểm bán trưa mà bước vào có một điều khá bất ngờ.

Hầu như không có mùi thịt. Ở quán nướng thường ăn xong là quần áo, tóc đều bám mùi, nhưng dù đang giờ bán trưa không khí khá dễ chịu.

Bàn ghế cũng không sát nhau quá mức, ánh nắng còn xuyên qua cửa kính khiến bên trong sáng sủa, gọn gàng. Không gian phù hợp cho bữa trưa thoải mái của hai người bạn, cho bữa ăn gia đình, đến cả tiệc nhóm đông.

Thực đơn, giá cả và set trưa trước 15 giờ

Vì tên là Galbigumteo nên đầu tiên chỉ nghĩ đến sườn heo, nhưng xem menu thì thấy đa dạng hơn tưởng tượng, từ bò đến heo.

• Thịt sườn ướp tỏi thượng hạng + thịt sườn tươi 800g 69.900 won
• Sườn bò đại thượng hạng 300g 25.900 won
• Thịt sườn bò thượng hạng 180g 22.900 won
• Sườn heo nội địa thủ công cỡ đại 300g 19.900 won
• Sườn heo nội địa thủ công 250g 15.900 won

Bò hay heo đây. Hai đứa không suy nghĩ lâu, chốt sườn heo. 2 phần sườn heo nội địa thủ công cỡ đại và một tô mì lạnh. Đặt món ngay qua máy tính bảng trên bàn.

Nhìn menu thì lại càng chú ý đến giá. Ở đây set trưa sườn heo + mì lạnh nước trước 15 giờ chỉ 17.900 won. Ngoài ra còn có các món ăn no không cần nướng như canh sườn đại 12.000 won, thịt heo xào + canh tương đậu 12.000 won, cheonggukjang 10.000 won.

Khu này mình hay ra ngoài làm việc, lần sau chắc chắn phải ghé lại đúng giờ trưa. Nghĩ đến việc vừa được ăn thịt vừa có mì lạnh trong cùng một suất, đây là chỗ đáng để ý khi tìm quán ăn giá hợp lý ở Pungmu-dong. Không phải cứ rẻ là gọi là ngon-rẻ. Ăn đúng món mình muốn với giá hợp lý, mình nghĩ đó mới là ngon-rẻ thật sự.

Bánh xèo kim chi tự chiên ở quầy self-bar

Rau sống, hành thái sợi đầy ắp, ớt, cùng các món ăn kèm cơ bản được bày sẵn lên bàn. Nhưng điều thú vị nhất ở quán này lại là thứ khác: bánh xèo kim chi (kimchi jeon).

Có thể tự chiên ở quầy self-bar. Được ăn bánh xèo kim chi nóng hổi vừa chiên xong là điều khá thú vị. Hơn nữa lại ngon thật sự. Trước khi thịt được mang lên, hai đứa chiên một cái ăn cùng nhau, mở đầu buổi buôn chuyện. Có cả quầy tự lấy thêm món ăn kèm lẫn món tự làm như thế này, càng thấy đây là quán ăn hợp túi tiền ở những chi tiết nhỏ.

Sườn heo nội địa thủ công cỡ đại, 2 phần tổng 600g

Ồ. To thật.

Và món thịt được chờ đợi cũng xuất hiện. Ồ. To thật. Thảo nào tên món là sườn heo thủ công cỡ đại. Một phần 300g, hai phần là 600g. Là lượng khởi đầu đủ cho hai người.

Đặt nguyên miếng sườn to lên vỉ than hoa, xèo xèo. Khi bắt đầu nướng thịt thì chuyện trò tạm gác lại.

Vì là thịt tẩm ướp nên lơ là là dễ cháy, phải lật đều hai mặt, đến khi chín vừa thì cắt miếng vừa ăn. Nhưng ngay từ lúc nướng mùi thơm đã rất cuốn.

Gắp miếng vàng ươm đầu tiên. Ngon. Sườn ướp thường nếu quá ngọt thì vài miếng đầu ngon nhưng nhanh ngán, còn sườn ở đây có vị ngọt nhưng gia vị không quá đậm.

Nói sao nhỉ. Không phải vị ngọt nhân tạo bốc lên đột ngột, mà là vị ngọt tự nhiên như từ chính nguyên liệu. Thêm mùi than hoa nữa nên cứ đưa tay gắp mãi. Lúc đó bạn buông một câu.

Mày là đứa không ăn thịt đúng không?

Không, không phải vậy. Thật sự ngon mà. Câu nói bật ra tự nhiên khi đang ăn cùng bạn.

Đang mải khen thịt ngon rồi húp thử canh tương đậu. Ơ. Sao canh tương đậu cũng ngon vậy. Mình vốn không hay ăn canh tương đậu. Đến quán ăn thịt mà cứ múc canh tương đậu ăn liên tục. Đến đây thì tò mò quá, hỏi thẳng chủ quán.

Thịt heo nội địa ướp trái cây, rau củ, ủ 72 tiếng

Chủ quán cho biết thịt heo dùng trong quán là nội địa Hàn Quốc. Nước sốt cũng không dùng sản phẩm bán sẵn mà tự làm từ lê, táo, hành tây và các loại trái cây, rau củ, rồi trải qua quá trình ủ 72 tiếng để chuẩn bị sườn heo thủ công.

Vị ngọt vừa phải mà mình cảm nhận được khi ăn giờ đã phần nào hiểu được nguồn gốc. Dù bận rộn, chủ quán vẫn trực tiếp nướng thịt cho khách, có lẽ vì thế mà càng ngon hơn. Việc gì cũng cần sự tận tâm, nhưng nhất là ẩm thực thì từ nguyên liệu, sơ chế, gia vị đến ủ men đều tốn nhiều công sức. Khi mình nói về 'quán ăn tử tế', không đơn thuần chỉ là quán giá rẻ.

Dùng nguyên liệu nội địa, tự làm nước ướp rồi ủ men mà vẫn giữ giá bữa ăn không quá cao. Ăn thử mới thấy, không chỉ giá cả mà cả sự tận tâm trong món ăn cũng thể hiện rõ — đây là một quán ăn tử tế ở Pungmu-dong.

Ăn không, rồi cuốn rau ăn

Vài miếng đầu chỉ ăn thịt không. Lần này thử một lá xà lách.

Đặt sườn heo lên, thêm hành tây, ớt rồi cuốn to đưa vào miệng. Ăn cùng rau giòn càng thêm dễ vào. Vừa buôn chuyện với bạn vừa lật thịt, miếng nào chín kỹ thì gắp ăn. Chẳng mấy chốc 2 phần đã hết nhanh hơn tưởng tượng. Đây chính là cái thú ăn thịt nướng cùng bạn.

Kết thúc bằng mì lạnh 9.000 won

Bụng đã khá no nhưng vẫn thấy thiếu thiếu gì đó. Mì lạnh. Cuối cùng gọi một tô chia nhau ăn. Giá mì lạnh 9.000 won. Húp thử nước dùng lạnh có đá nhuyễn lấp lánh trước, rồi hút sợi mì. Sau khi ăn sườn ướp ngọt, món này càng thấy mát lạnh.

Mình thích cho thêm củ cải bào chua ngọt hoặc gỏi cá đuối lên mì lạnh, và tổ hợp đó thì khó mà thất bại. Thêm một miếng sườn than hoa nữa ăn cùng là trọn vẹn. Vậy là hai đứa kết thúc gọn gàng với 2 phần sườn heo nội địa thủ công cỡ đại và một tô mì lạnh.

Quán nướng Pungmu-dong vừa ngon vừa hợp giá

Ban đầu chỉ định đến ăn sườn than hoa, nhưng nhìn lại thì có khá nhiều điều đáng nhớ.

• Thịt heo nội địa Hàn Quốc
• Nước ướp trái cây, rau củ tự làm và ủ 72 tiếng
• Sườn heo nội địa thủ công cỡ đại 300g giá 19.900 won
• Bánh xèo kim chi tự chiên
• Set trưa sườn heo + mì lạnh nước 17.900 won trước 15 giờ

Một nơi mà số tiền bỏ ra cho món ăn ngon không hề phí. Khi ghi lại về các quán ăn ngon, đây đúng là kiểu quán ngon-rẻ, quán ăn tử tế mà mình nghĩ đến. Từ bò đến heo, lựa chọn đa dạng, lại có bàn cho nhóm đông, phòng riêng, máy chiếu, nên vừa hợp cho bữa gia đình vừa hợp làm chỗ liên hoan quán ăn ngon Pungmu-dong, Gimpo.

Quán mở cửa cả ngày lễ và dịp Trung thu năm nay cũng mở, nên có thể tham khảo khi tìm chỗ họp mặt gia đình dịp lễ. Quan trọng nhất là hôm đó hai đứa vừa được ăn ngon vừa buôn chuyện thỏa thích.

Nướng thịt, ăn một miếng, ngon quá ăn thêm miếng nữa, rồi kết thúc trọn vẹn với tô mì lạnh. Là Galbigumteo Pungmu Station Branch, quán nướng ở Pungmu-dong mà hai đứa đã tận hưởng trọn vẹn một bữa sườn than hoa cùng nhau.