Quán bò omakase ở Jinju: phòng riêng hẹn hò kỷ niệm — Psyche

Hôm nay nhân dịp kỷ niệm, mình đã ghé một nhà hàng bò omakase ở Jinju, và thấy quá ưng nên muốn giới thiệu luôn. Không gian bên trong sang trọng, thịt bò lại ngon đến mức mình rất hài lòng.

Psyche ở Jinju nằm ở đâu, mở cửa mấy giờ, đỗ xe thế nào?

Psyche nằm tại tầng 1, số 16-18 Chojeonbuk-ro 61beon-gil, Jinju, Gyeongnam. Quán mở cửa hằng ngày từ 18:00 đến 22:00, gọi món cuối lúc 20:30, và nghỉ định kỳ vào Chủ nhật hằng tuần.

Psyche có chỗ đỗ xe riêng ngay gần lối vào nên có thể đỗ xe thoải mái và hoàn toàn miễn phí.

4 phòng riêng, mỗi ngày chỉ nhận 4 nhóm

Bên trong Psyche có tổng cộng 4 phòng riêng nên mỗi ngày chỉ nhận tối đa 4 nhóm khách. Vừa bước vào là cảm nhận ngay không khí sang trọng.

Được thưởng thức thịt bò trong một căn phòng riêng xinh xắn thật sự rất tuyệt. Quán còn có phòng nhiều chỗ ngồi hơn nên cũng phù hợp cho các nhóm đông.

Chúng tôi đã đặt bàn trước và được chủ quán hướng dẫn rất nhiệt tình, nên ngay từ lúc bước vào đã cảm thấy rất thoải mái.

Vừa ngồi xuống là được mang cháo bào ngư ra ngay, vị béo bùi rất hợp để ăn khai vị. Chén bát dùng gần như 100% là đồ đồng thau (yugi), thể hiện tấm lòng của chủ quán muốn đón tiếp khách quý như vua chúa.

Nếu ghé vào những dịp đặc biệt, quán còn có tổ chức sự kiện sinh nhật và cả chương trình đánh giá review, mọi người có thể tham khảo thêm nhé!

Menu chính và giá ở Psyche

Chủ quán đưa thực đơn và có ba món đặc trưng chính.

• Anchangsal (thịt vạt sườn) - 49.000 won
• Tosisal (thịt nạc vai bụng) - 49.000 won
• Jebichuri (thịt cổ đặc biệt) - 42.000 won

Nếu đăng ký thành viên thì giá sẽ giảm hơn, nên nếu dự định ghé thường xuyên thì nên đăng ký thành viên luôn.

Vì muốn nếm thử cả ba loại nên chúng tôi đã gọi mỗi loại một phần: anchangsal, tosisal và jebichuri. Quán cũng có rượu vang, cùng nhiều loại đồ uống và rượu khác để chọn theo sở thích.

Món ăn kèm cơ bản và kim chi

Các món ăn kèm cơ bản cũng đã được bày sẵn từ trước. Về phần dưa muối có chosukjam (thân cây thảo dược muối), gungchae (rau muối) và tỏi muối, còn rau trộn thì thay đổi theo mùa.

Hôm chúng tôi ghé có rau chân vịt, nấm và giá đỗ, trong đó nấm ngon đến bất ngờ. Kết cấu giòn dai không bị nát trong miệng, cảm giác món ăn kèm cũng đã khác biệt ngay từ đầu.

Đặc biệt bạn đồng hành của mình ăn kim chi ngon miệng lắm. Kim chi cũng có cảm giác được quán tự tay muối rất kỹ càng.

Anchangsal, tosisal, jebichuri khác nhau ra sao?

Thịt gọi món được mang ra rất nhanh, và ngay từ vẻ ngoài đã thấy khác hẳn. Trên đĩa lần lượt từ trên xuống là jebichuri, anchangsal và tosisal. Đồ ăn kèm gồm sò điệp, bí ngòi, cà chua và nấm, thành phần khá đầy đủ.

Ban đầu nhân viên nướng tosisal trước, độ chín vừa phải và rất ngon. Nếu muốn tận hưởng riêng tư và thoải mái hơn, nhân viên cũng cho biết có thể đề nghị họ tạm rời khỏi bàn.

Bào ngư nướng bơ và salad sốt yuja (thanh yên)

Trong lúc thịt đang được nướng, quán mang ra bào ngư áp chảo bơ và salad. Salad dùng sốt yuja (quất Hàn Quốc) chua nhẹ, xen kẽ hạt óc chó bùi bùi rất hợp vị.

Đặc biệt bào ngư áp chảo bơ là món bào ngư ngon nhất mình từng ăn gần đây. Điểm nhấn là một mặt được chiên vàng giòn bằng dầu.

Tosisal — ăn cùng cồi sò điệp và nấm

Chúng tôi ăn tosisal đã chín tới trước, mềm đến mức tan trong miệng. Cảm giác rất giống thịt thăn mềm, thực sự khác hẳn thịt ăn ở quán nướng thông thường.

Nhân viên gợi ý xếp chồng tosisal cùng sò điệp và nấm để ăn cùng nhau, và sự kết hợp của ba thứ này rất tuyệt vời. Ăn theo đúng cách nhân viên gợi ý quả thật cảm nhận vị đậm đà hơn hẳn.

Anchangsal — vị thịt đậm, ba loại sốt chấm

Tiếp theo nhân viên tận tình nướng anchangsal ngay bên cạnh và chúng tôi thưởng thức ngay. Anchangsal có hương thịt đậm hơn tosisal, mang một sức hút riêng khiến mình rất thích.

Nghe nói mỗi con bò chỉ cho ra 1,2-1,8kg anchangsal. Chính vì quý hiếm như vậy nên đây là phần thịt cao cấp và được yêu thích nhất. Có ba loại sốt để chấm theo sở thích: muối biển nấm đông cô nghệ, mù tạt hạt và wasabi.

Jebichuri — phần thịt đặc biệt ít mỡ, ít ngấy

Tiếp đó jebichuri cũng được nướng ngay để mạch ăn không bị gián đoạn. Jebichuri là phần thịt lần đầu mình nghe tên, là phần thịt đặc biệt nằm dọc theo xương cổ, phía trong xương sườn của con bò.

Vì ít vân mỡ nên ăn đỡ ngấy hơn, và nước thịt vẫn giữ lại đầy trong từng miếng. Đúng là phần ít mỡ nên nếu nướng quá chín sẽ hơi tiếc, mẹo là không nên nướng quá lâu.

Kết bữa với canh tương đậu hải sản và cơm nước hoa hồng hoa

Sau khi thưởng thức trọn vẹn bữa bò omakase ở Jinju, chúng tôi gọi thêm món cơm.

• Canh tương đậu hải sản (seafood doenjang stew) - 9.000 won
• Cơm trắng

Gọi vậy nhưng quán còn mang thêm rong biển nướng và nước tương đi kèm.

Đặc biệt cơm được nấu bằng nước hoa hồng hoa (hồng hoa - safflower) nên có màu sắc khá độc đáo. Nghe nói hoa hồng hoa giúp tuần hoàn máu và làm tan huyết ứ. Gần đây quán còn cho thêm bột lá kim hoa quỳ khi nấu cơm, vì đây là loại collagen thực vật được nhiều chị em ưa chuộng.

Cứ nghĩ canh tương đậu nào cũng như nhau nhưng khi nếm thử thì thấy khác hẳn canh tương thông thường, vị đậm đà và đặc biệt, ăn rất ngon. Bên trong có khoảng 4-5 con nghêu to, nhặt ăn từng con cũng rất thú vị.

Cá nhân mình nghĩ điểm nhấn của bữa ăn chính là rong biển nướng này. Cuốn cơm vào rong biển giòn rồi chấm nhẹ nước tương ăn cực ngon.

Sau khi ăn xong, quán còn mang kiwi và cam ra làm tráng miệng thanh mát, khiến mình cảm nhận được sự tinh tế của quán. Kết thúc bữa ăn gọn gàng rồi ăn thêm trái cây ngọt khiến bụng no một cách dễ chịu.

Hẹn hò kỷ niệm ở Psyche có đáng không?

Nhân viên rất thân thiện và phần ăn cũng đầy đặn nên mình rất hài lòng với quán bò ngon ở Jinju này. Nếu đang tìm một nhà hàng bò omakase riêng tư ở Jinju để ghé vào những ngày đặc biệt, mình khuyên nên thử Psyche.