Jinju: omakase daging lembu bilik peribadi untuk aniversari — Psyche

Sempena aniversari, saya pergi ke sebuah restoran omakase daging lembu di Jinju dan sangat berpuas hati sehingga ingin berkongsinya di sini. Suasana dalamannya sangat mewah dan daging lembunya begitu sedap, benar-benar mengena di hati.

Di mana Psyche di Jinju, waktu operasi dan parkir?

Psyche terletak di 16-18 Chojeonbuk-ro 61beon-gil, 1F, Jinju-si, Gyeongsangnam-do. Waktu operasi setiap hari 18:00–22:00, order terakhir 20:30, dan cuti tetap setiap hari Ahad.

Psyche Jinju menyediakan ruang parkir khas berhampiran pintu masuk, jadi boleh parkir dengan selesa secara percuma.

Empat bilik peribadi, hanya empat kumpulan sehari

Bahagian dalam Psyche mempunyai 4 bilik sahaja, jadi hanya 4 kumpulan diterima sehari. Sebaik masuk, suasana mewah terus terasa.

Menikmati daging lembu dalam bilik peribadi yang cantik memang menyeronokkan. Ada juga bilik dengan lebih banyak tempat duduk yang sesuai untuk kunjungan berkumpulan.

Kami juga membuat tempahan lebih awal, dan pemilik menyambut dengan mesra sehingga rasa gembira sejak masuk.

Sebaik duduk, bubur abalone (jeonbokjuk) dihidangkan terus — rasanya gebu dan enak sebagai suapan pertama. Peralatan makan menggunakan bekas gangju (yugi) hampir 100%, mencerminkan niat baik pemilik untuk melayani tetamu seperti raja.

Jika berkunjung pada hari istimewa, ada juga acara hari lahir dan promosi ulasan (review event) yang disediakan — boleh dijadikan rujukan!

Menu utama Psyche dan harganya

Menu diberikan dan terdapat tiga hidangan utama.

• Anchangsal (skirt lembu) - 49,000 won
• Tosisal (skirt flap) - 49,000 won
• Jebichuri (rantai leher) - 42,000 won

Jika menjadi ahli, harga lebih murah — jadi jika berhasrat kerap berkunjung, elok daftar sebagai ahli.

Kami mahu merasai ketiga-tiga menu, jadi memesan anchangsal, tosisal dan jebichuri masing-masing satu hidangan. Sebagai info, terdapat juga wain serta pelbagai minuman dan arak — boleh pilih mengikut citarasa masing-masing.

Lauk asas dan kimchi yang dihidang

Lauk asas telah disediakan lebih awal. Untuk acar, ada chosukjam, gungchae dan acar bawang putih, manakala sayur-sayuran (namul) mengikut musim.

Kami mendapat bayam, cendawan dan taugeh, dan cendawannya benar-benar sedap. Teksturnya tidak lembik, tetapi kenyal dan bertahan di mulut — benar-benar terasa lauknya berbeza dari yang biasa.

Pasangan saya terutamanya makan kimchi dengan sangat lahap. Kimchi juga terasa seperti diperbuat sendiri dengan teliti oleh restoran.

Apa beza anchangsal, tosisal dan jebichuri?

Daging yang dipesan cepat dihidangkan, dan wah, warnanya sahaja sudah berbeza. Di atas pinggan, susunan dari atas ialah jebichuri, anchangsal dan tosisal. Sebagai pelengkap turut disertakan kerang dara (kongjol), labu, tomato dan cendawan — komposisinya padat.

Tosisal dipanggang dahulu, dan tahap kematangannya betul-betul sesuai dan enak. Jika mahu menikmati suasana yang lebih intim dan peribadi, staf akan meninggalkan bilik seketika jika diminta.

Abalone bakar mentega dan salad sos yuzu

Semasa daging masih dipanggang, abalone bakar mentega dan salad dihidangkan. Salad menggunakan sos yuzu yang segar, dan gabungan dengan kacang walnut yang rangup benar-benar sesuai.

Abalone bakar mentega ini antara hidangan abalone paling sedap yang pernah saya makan kebelakangan ini. Satu sebelahnya digoreng dengan minyak hingga keperang-perangan — itulah kelebihan utamanya.

Tosisal — dimakan dengan kerang scallop dan cendawan

Tosisal yang telah masak sempurna dimakan dahulu, dan teksturnya sangat lembut sehingga cair di mulut. Terasa seperti daging has lembut, jelas berbeza dengan daging di restoran daging panggang biasa.

Staf mencadangkan tosisal dimakan bersama-sama lapisan kerang dara dan cendawan — kombinasi ketiganya sangat serasi. Mengikut cadangan staf memang membuatkan rasanya lebih kaya.

Anchangsal — aroma daging pekat dengan tiga sos

Seterusnya anchangsal dipanggang dengan teliti di sebelah kami lalu terus dinikmati. Anchangsal mempunyai bau daging yang lebih pekat berbanding tosisal — daya tarikan yang berbeza dan disukai.

Anchangsal hanya menghasilkan 1.2kg-1.8kg bagi seekor lembu, sehingga dianggap bahagian premium paling popular kerana kelangkaannya. Sos daging yang disediakan terdiri daripada garam laut cendawan kunyit, mustard holegrain, dan wasabi — boleh dicelup mengikut citarasa.

Jebichuri — marmar kurang, rasa kurang berlemak

Jebichuri dipanggang seterusnya tanpa jeda supaya aliran makan tidak terputus. Jebichuri adalah bahagian yang saya baru dengar pertama kali — bahagian khas panjang di sisi dalam rusuk lembu mengikut tulang leher.

Kerana kandungan marmarnya rendah, rasanya kurang berminyak dan enak, dengan juznya yang berlimpah. Memandangkan marmarnya sedikit, tipnya ialah jangan panggang terlalu lama kerana akan kurang enak jika terlalu masak.

Penutup: sup doenjang makanan laut dan nasi air bunga safflower

Selepas menikmati oemakase daging lembu Jinju dengan puas, kami menambah pesanan makanan.

• Sup doenjang makanan laut - 9,000 won
• Nasi putih (gongginbap)

Bersama pesanan ini, rumput laut panggang dan kicap turut disediakan.

Nasi dimasak menggunakan air rendaman bunga saffron sehingga warnanya unik. Bunga saffron dikatakan membantu peredaran darah dan melegakan darah beku. Kini pati daun geumhwagyu turut dicampur ke dalam nasi — sumber kolagen tumbuhan yang digemari ramai wanita.

Saya sangka sup doenjang sama sahaja seperti yang lain, tetapi rasanya berbeza — lebih dalam dan istimewa, dan sangat sedap. Di dalamnya terdapat 4-5 ketam bajik besar-besar, jadi seronok memilih satu demi satu untuk dimakan.

Secara peribadi, kemuncak hidangan ini ialah rumput laut panggang ini. Nasi dibalut dengan rumput laut rangup lalu dicelup sedikit kicap — sangat sedap.

Selepas makan, buah kiwi dan oren dihidangkan sebagai pencuci mulut yang segar — sentuhan yang sangat bijak. Selepas makan dengan kemas dan menikmati buah manis, perut terasa kenyang dengan gembira.

Berbaloikah Psyche untuk date aniversari di Jinju?

Staf sangat mesra dan hidangan sangat lengkap, membuatkan pengalaman di restoran daging lembu Jinju ini sangat memuaskan. Jika mencari restoran omakase daging lembu Jinju yang peribadi dan sesuai untuk hari istimewa, saya syorkan Psyche di Jinju.