晉州草田洞烤肉推薦｜包廂牛肉Omakase紀念日約會 Psyche

這次為了慶祝紀念日，去了一趟晉州的牛肉Omakase專門店，因為太喜歡了所以想跟大家分享一下。店內氣氛非常高級，牛肉也非常美味，讓我十分滿意。

晉州 Psyche 位置、營業時間與停車怎麼安排？

Psyche位於慶尚南道晉州市草田北路61番街16-18號1樓。營業時間為每日18:00~22:00，最後點餐時間為20:30，每週日固定公休。

晉州Psyche在店門口設有專屬停車位，可以免費輕鬆停車。

只有4間包廂、每日限4組的私密空間

Psyche店內總共有4間包廂，所以一天只接待4組客人。一走進店裡，立刻就能感受到高級的氛圍。

能在漂亮又私密的包廂裡享用牛肉真的很棒。也有座位較多的包廂，適合團體聚餐。

我們也是事先預約後才前往，老闆親切地招待，一進門心情就很好。

一坐下老闆就送上了鮑魚粥，香濃可口，很適合當作開場前菜。聽說餐具幾乎全部使用黃銅器皿，蘊含著老闆想像招待貴賓一樣款待客人的用心。

聽說如果是在特別的日子前來，還會準備生日活動，也有評論活動，可以參考看看！

Psyche 招牌菜單與價格一覽

店家遞上菜單，招牌菜共有三種。

• 橫膈膜肉（안창살）- 49,000韓元
• Side skirt肉（토시살）- 49,000韓元
• 頸背肉（제비추리）- 42,000韓元

如果用會員價格，價位會更優惠，如果打算常來光顧的話，加入會員應該不錯。

我們因為想三種都嚐嚐看，所以橫膈膜肉、side skirt肉、頸背肉各點了一份。順帶一提，這裡也有葡萄酒，還準備了多種飲料和酒類，可以依照喜好自由搭配享用。

Psyche 的基本小菜與泡菜

基本小菜也事先擺好在桌上了。醃菜類有草石蠶、宮菜、蒜頭醃菜，涼拌菜則會依季節提供不同種類。

我們這次拿到的是菠菜、菇類、豆芽菜，其中菇類特別好吃，口感在嘴裡不會爛掉、非常有嚼勁，從小菜就能感覺到用心程度不一般。

我的另一半特別喜歡吃泡菜、吃得津津有味，泡菜也感覺得出來是店家親手用心醃製的。

橫膈膜肉、外橫膈膜肉、頸背肉差在哪裡？

點的肉很快就端上來了，光從色澤看就明顯不一樣。盤子上從上往下依序擺著頸背肉、橫膈膜肉、side skirt肉，搭配的是干貝、南瓜、番茄、菇類，配菜組合相當豐富。

店員一開始先烤side skirt肉，熟度掌控得剛剛好，烤得非常美味。如果想享受兩人獨處的私密時光，店員也會貼心地說明可以暫時離開座位不打擾。

鮑魚奶油燒與柚子醬沙拉

牛肉正在烤的時候，店員送上了鮑魚奶油燒和沙拉。沙拉使用清爽的柚子醬，中間偶爾咬到香脆的核桃，搭配起來十分美味。

特別是鮑魚奶油燒，是我最近吃過的鮑魚料理中最好吃的。一面用油煎到焦香金黃，是這道菜的美味重點。

外橫膈膜肉——搭配干貝與菇類

我先吃了烤得剛好的side skirt肉，入口即化非常軟嫩，很有柔嫩菲力的感覺，跟一般烤肉店吃到的牛肉完全不一樣。

店員建議side skirt肉可以和干貝、菇類疊在一起吃，三者搭配起來非常出色。照著店員推薦的組合吃，味道確實變得更豐富。

橫膈膜肉——濃郁肉香與三種沾醬

接下來店員在旁細心地烤橫膈膜肉，馬上就能享用。橫膈膜肉的肉香比side skirt肉更濃郁，是另一種吸引人的魅力。

聽說橫膈膜肉每頭牛只能取1.2公斤到1.8公斤，因為稀有所以是最受歡迎的頂級部位。準備的沾醬有薑黃香菇天日鹽、粗粒芥末醬、山葵，可以依喜好沾著吃。

頸背肉——油花較少、不油膩的特殊部位

接著店員馬上烤頸背肉，讓用餐的節奏不中斷。頸背肉是我第一次聽到的部位，據說是牛肋骨內側沿著頸骨延伸的特殊部位。

油花較少所以吃起來不油膩，肉汁卻十分飽滿。因為油花少，烤太熟的話會有點可惜，建議不要烤太久。

以海鮮大醬湯與紅花水煮飯收尾

充分享用完晉州牛肉Omakase後，我們又加點了主食類菜單。

• 海鮮大醬湯 - 9,000韓元
• 白飯

點好之後，店員還一併送上了烤海苔和醬油。

特別是白飯使用紅花水煮成，顏色相當獨特。聽說紅花有助於血液循環、化解瘀血。最近店家還會加入金花葵葉粉一起煮飯，因為含有植物性膠原蛋白，很受女性顧客喜愛。

原本以為大醬湯都差不多，嚐了之後才發現跟一般大醬湯不同，味道深厚又特別，非常好吃。裡面還放了4~5顆大顆的蛤蜊，一顆顆挑著吃也很有樂趣。

個人覺得這頓餐點的亮點就是這烤海苔。用酥脆的烤海苔包飯，再稍微沾點醬油，真的非常好吃。

吃完後，店家還貼心送上奇異果和柳橙作為清爽的餐後水果，讓人感受到滿滿的用心。乾淨俐落地結束正餐後再吃點甜水果，讓人心滿意足地吃飽了。

當成紀念日約會地點值得嗎？

店員非常親切、餐點組合也很豐盛，是一間讓人十分滿意的晉州牛肉美食店。如果在找適合特別日子造訪的私密晉州牛肉Omakase餐廳，推薦大家可以去晉州Psyche看看。