江南駅の焼肉店で店員が焼くカルビサムギョプサル、ギウン江南駅本店

江南駅で妹と食べたカルビサムギョプサルの夕食

江南に転職して、最近はグルメ店を探し回る日々です。昨日は仕事帰りに妹とサムギョプサルを食べたんですが、カルビサムギョプサル（骨付きのまま熟成させた豚バラ肉）で有名なギウン（기운）江南駅本店に行ってきました！

ギウン江南駅本店の営業情報

ギウンは江南駅4番出口から徒歩10分ほどで、すぐに見つけられます。近くに会社が多いからか、私たちが訪れたときも会食を終えて帰る方たちがいました！私たちが店の前に立っていたら、ある方が「ここ本当に美味しいから入ってみて」と言ってくれたほど。

店内の雰囲気は？

店内はおしゃれで高級感のある雰囲気！月曜日だったのに会食で来ている方たちがいるのを見て、本当に人気店なんだなと思いました。

カルビサムギョプサルのセットと価格

ギウン江南駅本店のメニューと価格です。カルビサムギョプサルは、サムギョプサルを骨ごと熟成させたギウンのシグネチャーメニューだそうです。骨と一緒に熟成させると、熟成の過程で風味が深まり、骨と骨の間の肋間肉ならではの独特な食感が楽しめるんだとか！

• ギウンセット：カルビサムギョプサル600g＋野菜盛り合わせ＝₩60,000
• トンギウンセット：カルビサムギョプサル200g＋モクサル200g＋カルメギサル150g＋野菜盛り合わせ＝₩58,000
• スルギウンセット：カルビサムギョプサル200g＋ハンジョンサル150g＋カブリサル150g＋野菜盛り合わせ＝₩59,000

構成の良いセットメニューが3種類あります。私たちはギウンセットを注文しました。

ギウンで使っている焼き台は、4面を黄土で焼き上げた特注品だそうです！専用の焼き台が別にあって、真上にフードがあるので肉のにおいもしっかり吸ってくれるし、顔が熱くならなくて良かったです。私が妹に「ここ、炭が本当にいいの使ってるっぽい、においが違う」と話していたんですが、実際に最高級の炭である備長炭を使っているそうです。

テーブル横の引き出しには、箸・スプーンとウェットティッシュ、ソジュ（韓国焼酎）グラス、栓抜きも用意されていました。

持ち込み無料なので集まりにも良かったです

お店ではアサヒの生ビールも売っています。ワインの価格も安めで、隣のテーブルの方たちはウイスキーを飲んでいたので見てみたら、ここはコルキッジ（お酒の持ち込み料）が無料だったんです！持ち込み料が別途かからないので、江南駅での集まりの場所としても申し分ないと思います。肉を食べながら一杯やるのにも良いし、持ってきたお酒を追加料金なしで飲めるのも長所だと思います。

上品なおかずといろいろなソース

付け合わせのおかずが高級韓定食店みたいに本当に上品に出てきたんですが、全部私の好きなものばかりでした。

左からクンチェナムル（茎レタスのナムル）、パキムチ（ネギキムチ）、ニラの和え物、ミョンイナムル（行者ニンニクの醤油漬け）、洗ったムグンジ（熟成キムチ）、ナクチジョッ（テナガダコの塩辛）、醤油ソースが出てきて、肉との相性も本当に良く、味付けも濃すぎなくて美味しかったです！ミョンイナムル以外のおかずは全部店で手作りしているそうです。そもそもクンチェナムルを出す焼肉店は珍しいので、これを出す店は本当に味の分かる店と見て間違いなし。

そして肉をつけて食べるソースとして、サムジャン（味噌ベースの合わせ味噌）と味噌マスタード、塩、わさびが出てきました。サムジャンは豆を別で茹でて作っているのか、レンズ豆のような豆が何種類も入っていて、豆の形がそのまま残っているので食感がとても良かったです。ソースも1種類だけじゃなく何種類もあるので、肉一切れごとにあれこれ組み合わせて食べてみることができました。

店員さんが焼いてくれるカルビサムギョプサル

おかずをつまんでいる間にすぐ出てきたお肉！肉の状態が本当に良くて美味しそうでした。

一緒に出てきた野菜盛り合わせも、ズッキーニ、ワラビ、甘長唐辛子、長ネギ、セリ、ニンニクの芽と、本当に美味しい組み合わせだけで構成されていました。肉だけじゃなく野菜もこんなにたっぷり一緒に出てくるので、見た目からしてとても食欲をそそりました。

店員さんが肉を焼いてくれるので、とても楽でした。外側にきれいに野菜をぐるっと並べてセッティングしてくれて、真ん中で肉を美味しそうに焼いてくれます。

フードに煙が吸い込まれていくの、見えますか？煙をものすごくよく吸ってくれるので、目も全然痛くならないし、体に肉のにおいがあまりつかなくて良かったです。肉も焼いてもらえるので、写真を撮ったりおしゃべりしたりしながら楽に食べられて良かったです。

カルビサムギョプサルなので、焼きながら店員さんが骨を切り分けてくれるんですが、私は骨付きサムギョプサルを食べるのが初めてで、とても不思議でした。手際よく焼いてくれている間、においがどんどん良くなってきて、おとなしく待っているのが大変でした…

塩と焼きネギ入り醤油ソースで食べてみた組み合わせ

最初の一切れはヒマラヤピンクソルトにつけて食べるのがおすすめとのことで、塩につけて食べてみました。

めちゃくちゃ美味しい！肉の香りがとても良くて、一緒に染みた炭の香りも本当に本当に良くて美味しかったです。肉自体が美味しいので、個人的には塩につけて食べるのが一番美味しかったです。

次の肉は野菜と一緒に食べてと言われたので、またセリと一緒にパクパク食べました。

ギウンの美味しい食べ方！焼きネギ＋醤油ソース、ミョンイナムル＋わさび、味噌マスタード＋クンチェの漬物、この組み合わせがおすすめだそうです。

焼いたムグンジもお皿に移してくれて、焼きネギは醤油ソースの中に入れてくれました。

美味しい食べ方の通りに、醤油ソースに漬かった焼きネギとサムギョプサルを一緒に食べてみました。炭火で焼いたネギの香りが本当にヤバかったです…本当に本当に美味しかった。炭火で焼かれたネギの香りが肉ととてもよく合っていました。

量も多くて、食べているうちにものすごくお腹いっぱいになりました。とても美味しくて、お腹がはち切れるほど食べた夕食でした。

江南駅の会食・集まりの場所としてはどうだったか

江南駅周辺は外食の物価もかなり高い場所ですが、良い構成にお店の雰囲気も良くて、味も雰囲気も満足できた店です。会食や集まりの場所、江南駅での結婚式招待状を渡す集まりの場所としても、雰囲気がとても良いと思います。肉が本当に美味しいので、江南駅の焼肉店、江南駅のサムギョプサルを探している方にはぜひおすすめします！