Restoran BBQ Korea Gangnam, galbi samgyeopsal dibakar staf: Giun

Makan malam galbi samgyeopsal dengan adik di Gangnam Station

Sejak berpindah kerja ke Gangnam, kebelakangan ini saya asyik merayau mencari tempat makan sedap. Semalam selepas kerja, saya makan samgyeopsal dengan adik. Kami pergi ke Giun Gangnam Station Main Branch, yang terkenal dengan galbi samgyeopsal!

Maklumat operasi Giun Gangnam Station Main Branch

Giun terletak kira-kira 10 minit berjalan kaki dari Exit 4 Gangnam Station, jadi senang sangat nak cari. Mungkin sebab banyak pejabat berdekatan, masa kami datang pun ada orang yang selesai makan team dinner di sini! Masa kami berdiri di depan, seorang pak cik siap kata tempat ini memang sedap dan suruh masuk.

Macam mana suasana restoran?

Bahagian dalamnya bergaya dan terasa mewah! Walaupun hari Isnin, bila nampak ada yang datang untuk team dinner, saya terus rasa, eh, memang restoran sedap betul agaknya.

Set galbi samgyeopsal dan harga

Ini menu dan harga Giun Gangnam Station Main Branch. Galbi samgyeopsal ialah menu istimewa Giun, iaitu samgyeopsal yang diperam bersama tulang. Katanya, apabila diperam dengan tulang, rasa menjadi lebih mendalam sepanjang proses peraman dan kita dapat menikmati tekstur unik daging di antara tulang rusuk!

• Giun Set: galbi samgyeopsal 600g + dulang sayur = ₩60,000
• Don-Giun Set: galbi samgyeopsal 200g + leher babi 200g + skirt babi 150g + dulang sayur = ₩58,000
• Sul-Giun Set: galbi samgyeopsal 200g + jowl babi 150g + pork shoulder cap 150g + dulang sayur = ₩59,000

Ada juga tiga set dengan susunan yang menarik. Kami pula memesan Giun Set.

Relau panggang yang digunakan di Giun ialah relau khas yang keempat-empat sisinya dibakar menggunakan tanah liat kuning! Ada relau khas sendiri dan hud betul-betul di atasnya, jadi bau daging pun disedut dengan baik dan muka tak terasa panas. Masa makan, saya cakap pada adik yang arang di sini macam memang berkualiti sebab baunya lain; rupanya mereka benar-benar menggunakan binchotan, arang premium.

Di laci sebelah meja ada sudu garpu, tisu basah, gelas soju dan pembuka botol juga.

Corkage percuma, sesuai juga untuk berkumpul

Restoran ini turut menjual bir draf Asahi. Harga wine pun agak berpatutan, dan bila saya tengok meja sebelah sedang minum minuman keras, rupanya corkage di sini percuma! Tiada caj corkage langsung, jadi rasanya memang sesuai sebagai tempat berkumpul di Gangnam Station. Elok untuk minum segelas sambil makan daging, dan boleh juga minum alkohol yang dibawa sendiri tanpa kos tambahan.

Lauk sampingan kemas dan pelbagai sos

Lauk sampingan keluar begitu kemas, macam di restoran hanjeongsik (hidangan Korea lengkap) yang mewah. Semuanya makanan yang saya suka!

Dari kiri ada kungchae namul (sayur batang rangup berperisa), pa-kimchi (kimchi daun bawang), buchu-muchim (salad kucai), myeong-i namul (daun bawang putih jeruk), muk-eunji yang dicuci, nakji-jeot (jeruk sotong kurita) dan sos kicap. Semuanya sangat serasi dengan daging dan tidak terlalu masin, sedap betul! Semua lauk kecuali myeong-i namul dibuat sendiri di restoran. Restoran daging yang menghidangkan kungchae namul bukan selalu jumpa, jadi kalau ada ini, memang mereka tahu makan sedap.

Untuk mencicah daging pula, ada ssamjang (pes kacang soya pedas), mustard miso, garam dan wasabi. Ssamjang itu seperti dibuat dengan merebus kacang sendiri; ada pelbagai jenis kacang seperti lentil, masih kelihatan bentuk asalnya dan teksturnya memang sedap. Bukan satu sos sahaja, jadi setiap potong daging boleh dicuba dengan macam-macam gabungan.

Galbi samgyeopsal yang dibakar staf

Sementara kami mencubit lauk, daging terus sampai! Keadaan daging nampak memang elok dan sangat menyelerakan.

Dulang sayurnya juga hanya penuh dengan gabungan mantap: zucchini, gosari (pucuk paku Korea), lada shishito, daun bawang, minari (parsli air Korea) dan batang bawang putih. Bukan daging sahaja yang datang, sayur pun banyak begini, jadi dari rupanya lagi sudah menggiurkan.

Sangat selesa sebab staf yang membakar daging. Mereka susun sayur mengelilingi bahagian luar dengan cantik, kemudian bakar daging di tengah sampai nampak menyelerakan.

Nampak tak asap disedut masuk ke hud? Sedutannya sangat bagus, mata langsung tak pedih dan badan pun tidak melekat bau daging sangat, bestnya. Daging pula dibakar siap-siap oleh mereka, jadi kami boleh ambil gambar dan berbual sambil makan dengan santai.

Oleh sebab ini galbi samgyeopsal, staf memotong tulangnya ketika membakar. Saya pertama kali makan samgyeopsal bertulang, jadi rasa sangat menarik. Mereka membakarnya dengan begitu cekap, dan bila bau semakin harum, susah betul nak duduk diam...

Gabungan garam dan sos kicap daun bawang panggang

Mereka sarankan potongan pertama dicicah garam merah jambu Himalaya, jadi saya pun cuba begitu.

Sedap gila! Aroma dagingnya sangat bagus, bau arang yang meresap pun terlalu, terlalu harum dan sedap. Sebab dagingnya memang enak, bagi saya paling sedap makan dengan garam.

Untuk daging seterusnya, staf suruh makan dengan sayur, jadi saya pun melahapnya bersama minari.

Cara makan Giun dengan sedap yang disyorkan: daun bawang panggang + sos kicap, myeong-i namul + wasabi, atau mustard miso + kungchae jeruk.

Mereka alihkan muk-eunji panggang ke atas pinggan, dan masukkan daun bawang panggang ke dalam sos kicap.

Mengikut cara makan yang disyorkan, saya cuba samgyeopsal bersama daun bawang panggang yang diperap dalam sos kicap. Aroma daun bawang yang dibakar atas arang itu memang gila.... Terlalu, terlalu sedap. Haruman daun bawang bakar arang memang sangat serasi dengan daging.

Kuantitinya pun banyak, sampai makan-makan kami jadi sangat kenyang. Makan malam yang sangat sedap sampai perut hampir meletup!

Bagaimana untuk team dinner dan perjumpaan di Gangnam Station?

Kawasan sekitar Gangnam Station memang tempat dengan kos makan luar yang agak tinggi, tetapi susunan hidangannya baik dan suasana restoran pun bagus, jadi saya puas hati dengan rasa serta suasananya. Rasanya sangat sesuai untuk team dinner, perjumpaan, atau perjumpaan jemputan kahwin di Gangnam Station. Dagingnya memang sedap, jadi saya sangat syorkan kepada sesiapa yang mencari restoran daging atau samgyeopsal di Gangnam Station!