Restoran BBQ Korea di Gangnam: galbi samgyeopsal Giun

Makan malam galbi samgyeopsal bersama adik di Stasiun Gangnam

Sejak pindah kerja ke Gangnam, belakangan ini saya sibuk keliling mencari tempat makan enak. Kemarin sepulang kerja, saya makan samgyeopsal bersama adik. Kami mampir ke Giun Gangnam Station Main Branch yang terkenal dengan galbi samgyeopsal-nya!

Informasi operasional Giun Gangnam Station Main Branch

Giun bisa dicapai dengan cepat, kira-kira 10 menit jalan kaki dari Exit 4 Stasiun Gangnam. Mungkin karena banyak kantor di sekitar sini, ketika kami datang pun ada yang sedang makan bersama rekan kerja di sini! Saat kami berdiri di depan, seseorang sampai bilang tempat ini benar-benar enak dan menyuruh kami masuk.

Seperti apa suasana restorannya?

Bagian dalamnya berkesan keren dan mewah! Padahal hari Senin, tetapi melihat orang-orang yang selesai makan bersama rekan kerja, saya jadi berpikir, wah, ini pasti memang tempat makan enak.

Set galbi samgyeopsal dan harganya

Ini menu dan harga Giun Gangnam Station Main Branch. Galbi samgyeopsal adalah menu andalan Giun: samgyeopsal yang dimatangkan bersama tulangnya. Katanya, proses pematangan bersama tulang membuat cita rasanya lebih dalam dan kita bisa menikmati tekstur khas daging di antara tulang iga!

• Giun Set: galbi samgyeopsal 600 g + platter sayur = ₩60,000
• Don-Giun Set: galbi samgyeopsal 200 g + pork neck 200 g + pork skirt 150 g + platter sayur = ₩58,000
• Sul-Giun Set: galbi samgyeopsal 200 g + pork jowl 150 g + pork shoulder cap 150 g + platter sayur = ₩59,000

Ada pula tiga pilihan set dengan komposisi yang bagus. Kami memesan Giun Set.

Tungku di Giun kabarnya adalah tungku khusus yang keempat sisinya dibakar dengan tanah liat kuning! Ada tungku khusus tersendiri dan hood tepat di atasnya, jadi bau daging tertangani dengan baik dan wajah tidak kepanasan. Saya sempat bilang ke adik kalau arangnya sepertinya berkualitas sekali karena baunya berbeda; ternyata mereka memang memakai binchotan, arang kelas premium.

Di laci samping meja tersedia sendok-garpu, tisu basah, gelas soju, dan pembuka botol.

Corkage gratis, cocok juga untuk kumpul

Restoran ini juga menjual bir draft Asahi. Harga wine-nya pun cukup terjangkau, lalu saya melihat meja sebelah sedang minum minuman keras; ternyata corkage di sini gratis! Karena tidak ada biaya corkage tambahan, menurut saya tempat ini juga layak untuk lokasi kumpul di dekat Stasiun Gangnam. Enak untuk minum sambil makan daging, dan minuman yang dibawa sendiri bisa dinikmati tanpa biaya tambahan—itu juga nilai plusnya.

Lauk pendamping yang rapi dan aneka saus

Lauk pendampingnya tersaji begitu rapi, seperti di restoran hanjeongsik (hidangan Korea lengkap) kelas atas. Semuanya makanan kesukaan saya!

Dari kiri ada gungchae namul (sayur batang selada kering berbumbu), pa-kimchi, buchu-muchim, myeongi namul, muk-eunji yang dicuci, jeotgurita, dan saus kecap. Semuanya cocok sekali dengan daging, dan bumbunya tidak terlalu kuat sehingga enak! Semua lauk selain myeongi namul dibuat sendiri di restoran. Restoran daging yang menyajikan gungchae namul itu tidak umum, jadi kalau ada yang menyajikannya, boleh dibilang mereka benar-benar paham soal rasa.

Untuk mencocol daging, tersedia ssamjang (saus pasta kedelai untuk bungkus daun), miso mustard, garam, dan wasabi. Sepertinya ssamjang-nya dibuat dengan merebus kacang secara terpisah; ada beberapa jenis kacang seperti lentil dan bentuk aslinya masih utuh, jadi teksturnya sangat enak. Sausnya bukan cuma satu, jadi tiap potong daging bisa dicoba dengan berbagai kombinasi.

Galbi samgyeopsal yang dipanggang staf

Saat kami mengambil lauk, dagingnya langsung keluar! Kondisinya benar-benar bagus dan terlihat lezat.

Platter sayurnya juga hanya berisi kombinasi juara: zukini, gosari, cabai shishito, daun bawang, minari, dan batang bawang putih. Bukan hanya daging, sayurnya pun keluar melimpah begini, jadi dari tampilannya saja sudah sangat menggugah selera.

Staf memanggangkan dagingnya, jadi nyaman sekali. Sayurnya ditata melingkari sisi luar dengan cantik, lalu dagingnya dipanggang menggoda di tengah.

Terlihat asapnya tersedot ke hood, kan? Hood-nya menyedot asap dengan sangat baik sehingga mata sama sekali tidak perih dan tubuh tidak terlalu menyerap bau daging. Dagingnya juga dipanggangkan, jadi kami bisa memotret dan mengobrol sambil makan dengan santai.

Karena ini galbi samgyeopsal, staf memotong tulangnya saat memanggang. Saya baru pertama kali makan pork belly bertulang, jadi rasanya menarik sekali. Mereka memanggangnya dengan cekatan; aromanya makin lama makin enak, susah rasanya untuk duduk manis...

Kombinasi garam dan saus kecap daun bawang panggang

Untuk potongan pertama, mereka merekomendasikan mencelupkannya ke garam pink Himalaya, jadi saya pun mencobanya.

Enak banget! Aroma dagingnya luar biasa, begitu juga aroma arang yang meresap—enak banget, banget. Karena dagingnya sendiri sudah lezat, menurut saya paling enak dicocol garam.

Untuk daging berikutnya, kami disuruh memakannya bersama sayuran, jadi saya pun lahap memakannya dengan minari.

Cara menikmati Giun dengan enak! Rekomendasinya adalah daun bawang panggang + saus kecap, myeongi namul + wasabi, serta miso mustard + acar gungchae.

Muk-eunji panggang juga dipindahkan ke piring, dan daun bawang panggang dimasukkan ke dalam saus kecap.

Sesuai cara makan yang direkomendasikan, saya mencoba pork belly bersama daun bawang panggang yang direndam dalam saus kecap. Aroma daun bawang yang dipanggang arang itu benar-benar gila.... Enak sekali. Aroma dari daun bawang panggang arang sangat cocok dengan dagingnya.

Porsinya juga banyak, jadi lama-lama kami kenyang sekali. Makan malam yang sangat enak sampai perut rasanya mau meledak.

Bagaimana untuk makan kantor dan kumpul dekat Stasiun Gangnam?

Kawasan dekat Stasiun Gangnam memang punya biaya makan di luar yang cukup tinggi, tetapi tempat ini memuaskan dari segi rasa dan suasana berkat komposisinya yang bagus serta atmosfer restorannya. Menurut saya, tempat ini juga sangat cocok untuk makan kantor, kumpul, atau pertemuan undangan pernikahan di dekat Stasiun Gangnam. Dagingnya benar-benar enak, jadi sangat saya rekomendasikan bagi yang mencari restoran daging atau samgyeopsal di dekat Stasiun Gangnam!