坡州・出版団地のマンドゥ鍋と砂時計カルグクス｜プビョクチョン

彼女とランチを食べに行きました。マンドゥを自家製で作っているお店だと聞いて訪ねてみました。そうして訪れた坡州ロッテアウトレット近くのグルメ店が、プヴィョクチョンピョンヤンマンドゥ（부벽정평양만두）です。

プビョクチョン平壌マンドゥの場所は？坡州出版団地の中

チモンノ129番地ラ棟1階です。坡州出版団地の奥まった場所にあります。ロッテアウトレットから車で10分もかかりません。大通りからすぐ見える位置です。

週末ランチの待ち時間はどのくらい？

週末の昼に行ったら待ちがありました。入口のタブレットに番号を入れて待ちます。回転が早いのですぐに順番が来ました。

外に待機用のテントが別に用意されています。前に3組以上いなければ、ここで待つのが快適です。椅子がいくつもあり、涼しいエアコンも効いていました。

マンドゥは店で手包み

厨房の前がガラス張りになっています。マンドゥを包む様子がそのまま見えます。トレイに並べられています。

持ち帰り用も購入できます。

注文はタブレットで手軽にできます。

食べ方の案内はテーブルに貼ってある

テーブルに手順が書かれています。スープが煮立ったら野菜と肉、マンドゥを順番に分けて入れます。香辛醤（ヒャンシンジャン）につけて食べるようにと書かれています。

基本的なおかずと道具はセッティングされています。足りないときは、はさみとトング、エプロンをセルフコーナーから取ります。スープのおかわりもここで行います。

卓上の様子 — おかずは3種類

食事を注文するとおかずが一緒に出てきます。おかずは3種類です。取り皿も一緒に渡すと案内板に書かれています。

ペクキムチ（白キムチ）とキムチが出てきます。メインが出てくるとおかずにはあまり手が伸びません。

平壌マンドゥ鍋 — 具材は別皿で出てくる

モヤシと白菜、キノコが皿に盛られて出てきます。肉も一緒に乗っています。ひとつの皿にまとめて渡してくれます。

マンドゥは8個です。カルグクスの麺も一緒に出てきます。麺は生麺です。平たく切られています。

スープが煮立ったら順番に入れます。

マンドゥがスープを吸ってゆっくりと膨らんでいきます。

マンドゥの皮が薄いです。鍋の中で煮ても破れませんでした。

中身は豆腐とニラでぎっしり詰まっています。肉の味が強くないのであっさりしています。この坡州ロッテアウトレット近くのグルメ店は、マンドゥが主役です。

アロンサテのスユクは薄切りで登場

アロンサテを薄く切って出してくれます。肉の繊維がそのまま見えます。

口の中でほろほろとほどけます。一緒に出てきたソースにつけると塩気がつきます。ネギの千切りをのせて食べても良いです。脂身の少ない部位です。

平壌ムルマッククスの味は？あっさり系

平壌ムルマッククス（물막국수）も一緒に注文しました。白い器に盛られて出てきます。スープが澄んでいます。

スープの味付けは強くありません。代わりに麺がコシがあって、つい箸が伸びます。上にゆで卵が乗ります。ピョンユク（茹で肉のスライス）も何切れか入っています。

締めのカルグクスは砂時計で時間を計る

鍋を半分ほど食べたらカルグクスの麺を入れます。

テーブルごとに砂時計があります。麺を入れて砂時計が落ちきってから1分後に食べれば良いです。時間を計ってくれるので麺が伸びません。こんな細かい配慮までありました。

今日のひとこと — おすすめしたい人と正直な感想

坡州ロッテアウトレット近くのグルメ店を探しているなら、プヴィョクチョンピョンヤンマンドゥ（부벽정평양만두）をおすすめします。マンドゥ鍋は皮が薄く中身があっさりしているので飽きません。カルグクスまで入れて食べれば、一つの鍋で最後まで楽しめます。アウトレット帰りに家族で立ち寄るのにも良い場所です。