Khu xuất bản Paju: lẩu mandu và kalguksu đồng hồ cát — Bubyeokjeong

Mình đi ăn trưa cùng bạn gái. Nghe nói đây là quán tự tay nặn mandu nên hai đứa tìm đến. Và quán ăn ngon gần Lotte Outlet Paju đó chính là Bubyeokjeong Pyeongyang Mandu.

Bubyeokjeong Pyeongyang Mandu ở đâu tại Paju?

Quán ở số 129 Jimok-ro, tầng 1 tòa Building La. Nằm sâu trong khu phức hợp xuất bản Paju. Từ Lotte Outlet lái xe chưa tới mười phút. Vị trí nhìn thấy ngay từ đường lớn.

Trưa cuối tuần phải chờ bao lâu?

Đến vào trưa cuối tuần thì có xếp hàng chờ. Đăng ký số thứ tự qua máy tính bảng ở cửa vào rồi chờ. Bàn xoay vòng nhanh nên chỉ một lát là tới lượt.

Bên ngoài có lều riêng để chờ. Nếu phía trước còn quá ba nhóm thì ngồi đây chờ cho thoải mái. Có nhiều ghế và máy lạnh mát rượi.

Mandu có được nặn tay tại quán không?

Mặt trước bếp là kính trong suốt. Nhìn thấy rõ cảnh nặn mandu. Bánh được xếp thành hàng trên khay.

Cũng có thể mua mandu đóng gói mang về.

Gọi món đơn giản qua máy tính bảng.

Cách ăn lẩu mandu dán ngay trên bàn

Trên bàn có ghi thứ tự các bước. Khi nước dùng sôi thì cho rau, thịt và mandu vào lần lượt. Bảng hướng dẫn ghi là nên chấm với nước tương gia vị (hyangsinjang).

Các món ăn kèm và dụng cụ cơ bản đã được set sẵn trên bàn. Nếu thiếu thì lấy kéo, kẹp gắp, tạp dề ở góc tự phục vụ. Nước dùng cũng châm thêm ở đó.

Bàn ăn gồm những gì — ba loại món ăn kèm

Khi gọi món chính thì món ăn kèm được mang ra cùng. Có ba loại món ăn kèm. Bảng hướng dẫn ghi là có kèm đĩa nhỏ riêng.

Có kimchi trắng và kimchi thường. Khi món chính lên bàn thì tay ít với tới món ăn kèm.

Lẩu mandu Pyeongyang: nguyên liệu mang riêng ra bàn

Giá đỗ, cải thảo, nấm được xếp trên đĩa. Thịt cũng được để lên trên. Tất cả gói gọn trong một đĩa.

Mandu có tám cái. Mì kalguksu cũng được mang ra cùng. Mì là mì tươi. Sợi cắt bản to.

Khi nước dùng sôi thì cho nguyên liệu vào theo thứ tự.

Mandu hút nước dùng rồi từ từ phồng lên.

Vỏ bánh mỏng. Ngay cả khi nấu trong nồi lẩu cũng không bị rách.

Nhân bên trong đầy đậu phụ và hẹ. Vị thịt không quá nặng nên ăn rất thanh. Quán ăn ngon gần Lotte Outlet Paju này lấy mandu làm trọng tâm.

Suyuk arongsatae thái lát mỏng ăn thế nào?

Bắp bò arongsatae được thái mỏng. Vẫn còn thấy rõ thớ thịt.

Thịt tan ngay trong miệng. Chấm với nước sốt đi kèm thì có vị mặn vừa miệng. Ăn kèm hành lá thái sợi cũng ngon. Đây là phần thịt ít mỡ.

Mì lạnh Pyeongyang mul-makguksu có vị nhạt thanh

Hai đứa gọi thêm mì lạnh nước Pyeongyang mulmakguksu. Được đựng trong bát trắng. Nước dùng trong.

Nước dùng không nêm nếm đậm. Nhưng sợi mì dai nên cứ gắp mãi. Trên cùng có trứng luộc. Vài lát thịt luộc cũng được thêm vào.

Kết thúc bằng mì kalguksu, tính giờ bằng đồng hồ cát

Ăn hết nửa nồi lẩu thì cho mì kalguksu vào.

Mỗi bàn đều có một đồng hồ cát. Cho mì vào rồi đợi cát chảy hết cộng thêm 1 phút là ăn được. Nhờ tính giờ nên mì không bị nhão. Quán chăm chút đến từng chi tiết như vậy.

Nhận xét một câu: nên đi cùng ai?

Nếu đang tìm quán ăn ngon gần Lotte Outlet Paju thì nên thử Bubyeokjeong Pyeongyang Mandu. Lẩu mandu vỏ mỏng nhân thanh nên ăn không thấy ngán. Cho thêm mì kalguksu vào thì ăn hết một nồi từ đầu đến cuối. Rất hợp để cả gia đình ghé qua trên đường về từ outlet.