Kedai mandu Paju Publishing City: kalguksu jam pasir — Bubyeokjeong

Saya pergi makan tengah hari dengan teman wanita saya. Dengar kata kedai ini menguli mandu sendiri, jadi kami pun pergi mencarinya. Restoran makanan sedap dekat Lotte Outlet Paju itu ialah Bubyeokjeong Pyeongyang Mandu.

Di mana lokasi Bubyeokjeong Pyeongyang Mandu di Paju Publishing City?

Alamatnya di Jimok-ro 129, Bangunan La, Tingkat 1. Terletak di dalam kawasan Paju Publishing City. Kurang sepuluh minit memandu dari Lotte Outlet. Kedudukannya terus kelihatan dari jalan besar.

Berapa lama menunggu pada tengah hari hujung minggu?

Semasa kami sampai hujung minggu tengah hari, ada waktu menunggu. Nombor giliran didaftar di tablet pintu masuk. Perputaran meja agak cepat jadi tak lama pun.

Ada khemah menunggu berasingan di luar. Kalau ada lebih tiga kumpulan di depan, lebih senang tunggu di sini. Ada beberapa kerusi dan penghawa dingin yang sejuk.

Mandu diuli sendiri di kedai

Bahagian depan dapur diperbuat daripada kaca. Proses menguli mandu boleh dilihat terus. Mandu-mandu tersusun rapi di atas dulang.

Boleh juga beli mandu bungkus untuk dibawa balik.

Order dibuat mudah melalui tablet.

Cara makan ditampal di atas meja

Urutan langkah tertera di atas meja. Bila sup mendidih, sayur, daging dan mandu dimasukkan secara berasingan. Ada arahan untuk mencicah dengan sos rempah.

Lauk asas dan alatan sudah disediakan di meja. Kalau kurang, gunting, penyepit dan apron boleh diambil sendiri di sudut layan diri. Tambahan sup juga diambil di situ.

Susunan hidangan — tiga jenis lauk sampingan

Bila order dibuat, lauk sampingan disertakan sekali. Ada tiga jenis lauk. Papan tanda menyatakan piring kecil juga akan diberikan.

Kimchi putih dan kimchi biasa dihidangkan. Bila hidangan utama tiba, lauk sampingan jarang disentuh lagi.

Mandu jeongol Pyeongyang — bahan dihidang berasingan

Taugeh, sawi Cina dan cendawan disusun dalam satu piring. Daging turut diletakkan atas sekali. Semuanya dihidangkan dalam satu piring sahaja.

Mandu berjumlah lapan biji. Mee kalguksu juga disertakan sekali. Mee itu adalah mee segar. Dihiris lebar-lebar.

Bila sup mendidih, bahan-bahan dimasukkan mengikut urutan.

Mandu perlahan-lahan mengembang sambil menyerap kuah.

Kulit mandu nipis. Walaupun direbus lama dalam periuk jeongol, ia tidak koyak.

Isinya penuh dengan tauhu dan daun bawang cina (kucai). Rasa daging tidak terlalu kuat jadi rasanya tawar sedap. Restoran makanan sedap dekat Lotte Outlet Paju ini memang berpaksikan mandu.

Suyuk arongsatae — dihiris nipis

Arongsatae dihiris nipis. Urat dagingnya kelihatan jelas.

Cair terus di dalam mulut. Bila dicicah dengan sos yang disediakan, rasanya jadi masin sedikit. Sedap juga dimakan bersama daun bawang hiris. Bahagian ini agak kurang lemak.

Mul-makguksu Pyeongyang yang berkuah tawar lembut

Kami turut order Pyeongyang mul-naengmyeon. Dihidangkan dalam mangkuk putih. Kuahnya jernih.

Kuah tidak terlalu masin. Tapi meenya kenyal sampai buat orang terus nak suap lagi. Telur rebus diletakkan atas. Ada juga beberapa keping pyeonyuk (daging lembu rebus dihiris).

Penutup dengan kalguksu, masa dikira guna jam pasir

Bila jeongol sudah dimakan separuh, mee kalguksu dimasukkan.

Setiap meja ada jam pasir. Selepas mee dimasukkan, tunggu sampai jam pasir habis dan tambah seminit lagi baru boleh makan. Dengan masa yang ditetapkan, mee tidak jadi lembik terlalu lama. Detail sekecil ini pun ada.

Ulasan ringkas hari ini — sesuai untuk siapa dan pendapat jujur

Kalau mencari restoran makanan sedap dekat Lotte Outlet Paju, Bubyeokjeong Pyeongyang Mandu memang disyorkan. Mandu jeongolnya berkulit nipis dan isinya tawar sedap jadi tak cepat jelak. Kalau ditambah kalguksu sekali, satu periuk ini cukup sampai habis. Sesuai untuk singgah bersama keluarga dalam perjalanan pulang dari outlet.