東灘の焼肉ランチ、藁焼き豚肩ロースと韓牛ユッケ｜チップルテベク

東灘デートスポット、ヨンチョンドン（영천동）の名店、藁で焼いてくれる焼肉店、チッププルテベク（짚불태백）東灘本店のランチ訪問記。

東灘ヨンチョンドンのど真ん中で人生の焼肉店を見つけてしまった日。雰囲気、味、サービスまで三拍子が完璧に揃っていて、デートコースとしても申し分ないチッププルテベク東灘店の訪問記。

チップルテベク東灘本店の雰囲気は？

チッププルテベク東灘本店は東灘ヨンチョンドンのチサン2ギル（지산2길）にある焼肉店なのですが、焼肉店なのに何だか雰囲気がふんわりしている……？同行者が見てすぐ「ここで会食してもいいね」と反応。

店主とスタッフの皆さんが温かく迎えてくれて、席に座るなりエプロンなど色々準備してくれるスウィートモード。

店に着いてまず目に入ったのは清潔で快適な内部。ランチタイムを少し外れた時間にもかかわらずこの店だけ客がひしめいている理由は、やはり美味しいからではないだろうか。

モダンでありながら韓国的な美しさを生かした高級感のある雰囲気。瓦と現代的な素材が絶妙に調和したインテリアは、一般的な焼肉店というより高級精肉レストランやダイニングバーに来たような感じを与える。

野球選手たちも多く訪れて食事をしたようで、記念写真と丁寧に書かれたサインが額縁に大切に飾られている姿。

基本のおかずと焼き台のセッティング

注文を終えるとすぐに丁寧な基本のおかずが提供される。丁寧に盛られた漬物類の野菜とネギキムチ、チャプチェ、新鮮さが際立つサンチュの和え物は食欲をそそる基本のおかず。

肉を乗せる前にワラビとキムチをまず鉄板に置き、脂で鉄板を拭いてからふらりと姿を消す店主。

藁焼き豚肩ロースは店員が焼いてくれる

これが私たちの分！藁焼き豚首肉！有機藁で高火力にグリリングされて出てくるのだが、そのビジュアルがとても美しく、はっきりとしたグリル跡が見た瞬間からよだれが出るビジュアルだった。

最大の長所の一つは専門的なグリリングサービス。肉が厚いと自分で焼く際に肉汁が全部抜けてしまったり、表面は焦げて中は生焼けになったりすることが多いが、ここでは熟練したスタッフが最初から最後まで丁寧に焼いてくれるので、私たちは食べるだけでいい。

一切れ一切れ丁寧に食べやすい大きさに切りながらも、肉汁が逃げないよう回しながら焼いてくれるおかげで、肉が一番美味しい焼き加減に仕上がるのがポイント。

特にこのネギキムチと一緒に大豆粉をたっぷりつけて食べるととても美味しくて際限なく食べてしまうので注意。

表面にくっきりと残るグリル跡とともに、繊細なケアで焼かれている美味しい豚首肉。実はこの店はウデガルビ（우대갈비、厚切りカルビ）も美味しいが、豚首肉も美味しいんです……

切り餅とキムチにのせた最初の一切れ

最初の一切れは肉本来の味を感じるために塩をつけて食べるのが定番だが、チッププルテベク東灘本店では薄い切り餅とキムチの上に、よく焼けた最初の一切れをのせてくれる店主。

このビジュアルを見て誰がよだれを垂らさずにいられるだろうか。柔らかく焼けた切り餅とキムチ、肉の組み合わせ。口いっぱいに広がる深い炭火の香りと柔らかな肉の食感。

特製ソースにつけて食べると味がまた絶品なんです。

キムチチゲと特製ソース4種

最初の一口の余韻が消えないうちに出てきたキムチチゲ。肉を食べるとき欠かせない存在、よく熟成した古漬けキムチの辛さがたまらない。

特製ソースがなんと4種類も提供されるおかげで、口の好みや気分に合わせて選んで食べられるのが長所。ペアリングも完璧で基本に忠実なので言うことなし。

実は店に入ってすぐ、他のテーブルで誕生日祝いのイベントが開かれていて、爆竹に誕生日の歌まで盛大にかけてくれたので、その客たちはとても幸せだったと思う。サービスがすごい店です……

わさびをつけて食べてもどれだけ美味しいことか。

ネギキムチ＋大豆粉＋豚首肉＝完璧。香ばしさ、塩気、濃厚な肉の味、すべてがただただ完璧。

韓牛ユッケも一緒に注文

豚肉だけ食べるのが物足りなかった私たち。ユッケ好きな彼女が注文した韓牛ユッケ！結婚式のビュッフェに行くとユッケばかり食べる私たちにぴったり。

見るからに新鮮な野菜、目で感じる韓牛の新鮮さ。

卵黄をパッと割って梨と新芽野菜を一緒に添えて一口食べると、文字通り口の中でとろけていく。店主のサービスが光った瞬間、食事の間ずっとただただ感動また感動だった。

食後コーヒーと訪問情報（駐車・持ち込み）

チッププルテベク東灘本店は食べ終えて出る際に食後コーヒーも用意されている点。この店だけ客がひしめいている理由が分かる気がした。次はウデガルビを食べに来なくては……

• 住所：경기 화성시 동탄구 지산2길 11-8
• 営業時間：12:00〜23:00（22:30ラストオーダー）
• 駐車場無料／コルキ可能