ร้านปิ้งย่างย่านทงทัน คอหมูย่างฟางไฟและฮันวูยุกเว: Jipbul Taebaek

ร้านเดตในย่านยองชอน ทงทัน ที่ย่างเนื้อด้วยฟางไฟ Jipbul Taebaek Dongtan Flagship Branch รีวิวมื้อเที่ยง

วันที่เจอร้านปิ้งย่างในดวงใจกลางย่านยองชอน ทงทัน บรรยากาศ รสชาติ และบริการลงตัวครบทั้งสามด้าน เหมาะกับการพาคู่เดตมาแน่นอน นี่คือรีวิว Jipbul Taebaek Dongtan Flagship Branch

บรรยากาศร้าน Jipbul Taebaek ย่านทงทัน เป็นอย่างไร

Jipbul Taebaek Dongtan Flagship Branch ตั้งอยู่บนถนน Jisan 2-gil ย่านยองชอน ทงทัน เป็นร้านปิ้งย่างที่บรรยากาศออกแนวนุ่มนวลผิดจากร้านปิ้งย่างทั่วไป เพื่อนที่ไปด้วยถึงกับพูดว่าที่นี่จัดงานเลี้ยงเล็กๆ ก็ได้

เจ้าของร้านและพนักงานทุกคนต้อนรับอย่างอบอุ่น พอนั่งลงก็รีบจัดผ้ากันเปื้อนและของใช้ต่างๆ มาให้ ดูแลดีมากจนซึ้งใจ

สิ่งแรกที่สะดุดตาเมื่อเข้าร้านคือความสะอาดและความโปร่งสบายของภายใน แม้จะมาช่วงเวลาที่คาบเกี่ยวกับพีคของมื้อเที่ยงเล็กน้อย แต่ลูกค้าก็ยังแน่นขนัด คงเป็นเพราะรสชาติอร่อยจริง

บรรยากาศหรูหราผสมความโมเดิร์นกับความเป็นเกาหลีดั้งเดิม การตกแต่งที่ผสมกระเบื้องหลังคาแบบดั้งเดิมเข้ากับวัสดุร่วมสมัยให้ความรู้สึกเหมือนร้านเนื้อพรีเมียมหรือไดนิ่งบาร์มากกว่าร้านปิ้งย่างทั่วไป

ดูเหมือนจะมีนักเบสบอลมากินที่ร้านนี้บ่อย เพราะมีรูปถ่ายและลายเซ็นที่เขียนด้วยความตั้งใจใส่กรอบเก็บไว้อย่างดี

เครื่องเคียงพื้นฐานและการเซ็ตเตาย่างมีอะไรบ้าง

พอสั่งอาหารเสร็จ เครื่องเคียงพื้นฐานก็เสิร์ฟมาทันที ผักดองที่จัดวางอย่างพิถีพิถัน กิมจิต้นหอม ก็อกจับแช (วุ้นเส้นผัดผัก) และผักกาดหอมคลุกที่สดชื่นเรียกน้ำย่อยได้ดี

ก่อนวางเนื้อ พนักงานจะวางเฟิร์นเกาหลีและกิมจิบนเตาก่อน แล้วเช็ดเตาด้วยไขมันหมู ก่อนจะหายตัวไปเฉยๆ

คอหมูย่างฟางไฟ พนักงานย่างให้ถึงโต๊ะ

นี่ของเรา^^ คอหมูย่างฟางไฟ! ย่างด้วยฟางไฟออร์แกนิกที่ให้ความร้อนสูง เนื้อออกมาสวยเป็นประกาย รอยย่างชัดเจนจนน้ำลายไหลตั้งแต่แรกเห็น

ข้อดีอย่างหนึ่งของร้านนี้คือบริการย่างแบบมืออาชีพ เพราะเนื้อชิ้นหนา ถ้าย่างเองมักจะทำให้น้ำเนื้อไหลออกหมดหรือข้างนอกไหม้ข้างในไม่สุก แต่ที่นี่พนักงานที่ชำนาญจะย่างให้ตั้งแต่ต้นจนจบอย่างพิถีพิถัน เราแค่นั่งกินอย่างเดียว

พนักงานหั่นเนื้อเป็นชิ้นพอดีคำทีละชิ้นอย่างตั้งใจ พร้อมพลิกกลับไปมาไม่ให้น้ำเนื้อไหลออก ทำให้เนื้อสุกในระดับที่อร่อยที่สุดพอดี

โดยเฉพาะถ้ากินคู่กับกิมจิต้นหอมนี้ จิ้มผงถั่วเหลืองแบบเต็มๆ อร่อยจนหยุดไม่อยู่ ต้องระวังให้ดี

รอยย่างที่ชัดเจนบนผิวเนื้อ กับการดูแลอย่างละเอียดขณะย่าง จริงๆ ร้านนี้กระดูกซี่โครงอย่างดีก็อร่อย แต่คอหมูก็อร่อยไม่แพ้กันเลย

คำแรกที่เสิร์ฟบนต๊อกกับกิมจิ รสเป็นอย่างไร

ปกติคำแรกของเนื้อย่างจะจิ้มเกลือเพื่อรับรสเนื้อแท้ๆ แต่ที่ Jipbul Taebaek Dongtan Flagship Branch เจ้าของร้านจะวางเนื้อที่ย่างสุกดีแล้วลงบนแผ่นต๊อก (ต๊อกโบกี ก้อนแป้งข้าวบางๆ) กับกิมจิให้

ภาพแบบนี้ใครจะไม่น้ำลายไหล การผสมผสานของต๊อกนุ่มๆ กิมจิ และเนื้อย่าง กลิ่นควันไฟลึกๆ กับสัมผัสนุ่มของเนื้อแผ่ปกคลุมทั่วปาก

จิ้มซอสสูตรพิเศษเข้าไปอีกด้วย รสชาติยิ่งเข้ากันสุดๆ

คิมจิจีเกและซอสสูตรพิเศษ 4 ชนิด

ยังไม่ทันหายจากความอร่อยของคำแรก คิมจิจีเกก็มาเสิร์ฟแล้ว เมนูที่ขาดไม่ได้เวลากินเนื้อย่าง ความเผ็ดร้อนของกิมจิดองเก่าเข้ากันดี

ข้อดีคือมีซอสสูตรพิเศษให้เลือกถึง 4 ชนิด เลือกได้ตามใจชอบและรสนิยม จับคู่กับเนื้อได้ลงตัว และรสชาติพื้นฐานก็ดีอยู่แล้ว ไม่มีอะไรให้ติ

พอเข้าร้านมาก็เจอโต๊ะข้างๆ กำลังจัดปาร์ตี้วันเกิด มีทั้งพลุกระดาษและเปิดเพลงแฮปปี้เบิร์ธเดย์อย่างเต็มที่ ลูกค้าโต๊ะนั้นคงมีความสุขมาก บริการของร้านนี้จัดเต็มจริงๆ

จิ้มวาซาบิกินก็อร่อยไม่แพ้กัน

กิมจิต้นหอม + ผงถั่วเหลือง + คอหมู = จบ รสหอมมัน เค็มกำลังดี เนื้อรสเข้มข้น ทุกอย่างลงตัวสุดๆ

ฮันวูยุกเว เนื้อวัวฮันวูดิบ สั่งมากินคู่กัน

เสียดายถ้ากินแต่หมู เพื่อนที่เป็นสายยุกเวตัวยงจึงสั่งฮันวูยุกเว (เนื้อวัวดิบเกาหลีคลุกซอส) มาด้วย! เหมาะกับคนที่ไปงานแต่งงานแล้วซัดแต่ยุกเวในบุฟเฟ่ต์แบบเรา

ผักสดกรุบกรอบมองแล้วรู้เลย เนื้อฮันวูก็สดใหม่จนสัมผัสได้ด้วยตา

ตอกไข่แดงแตกลงไป กินคู่กับสาลี่และผักสด คำแรกละลายในปากจริงๆ เป็นโมเมนต์ที่บริการของเจ้าของร้านฉายแสงเต็มที่ ตลอดมื้อรู้สึกประทับใจไม่หยุด

กาแฟหลังมื้อ ที่จอดรถ และข้อมูลก่อนไป

Jipbul Taebaek Dongtan Flagship Branch มีกาแฟหลังมื้ออาหารเสิร์ฟให้หลังกินอิ่มด้วย เข้าใจแล้วว่าทำไมร้านนี้ถึงมีลูกค้าแน่นตลอด ครั้งหน้าต้องมากินซี่โครงอย่างดีให้ได้

• ที่อยู่: 1st floor (entire floor), 11-8 Jisan 2-gil, Dongtan-gu, Hwaseong, Gyeonggi
• เวลาเปิดทำการ: 12:00 - 23:00 (ออร์เดอร์สุดท้าย 22:30)
• ที่จอดรถฟรี / คอร์กเกจได้