BBQ Korea di Dongtan: mokssal api jerami & yukhoe — Jipbul Taebaek

Date di Dongtan, restoran daging di Yeongcheon-dong yang membakar dengan api jerami — ulasan makan tengah hari di Jipbul Taebaek Dongtan Flagship Branch.

Hari kami terjumpa restoran daging idaman betul-betul di tengah Yeongcheon-dong, Dongtan. Suasana, rasa, dan servis — ketiga-tiganya sempurna, menjadikan tempat ini pilihan hebat untuk date. Inilah ulasan kunjungan ke Jipbul Taebaek cawangan Dongtan.

Bagaimana suasana Jipbul Taebaek Dongtan Flagship Branch?

Jipbul Taebaek Dongtan Flagship Branch terletak di Jisan 2-gil, Yeongcheon-dong, Dongtan — sebuah restoran daging, tapi entah kenapa suasananya lembut dan hangat betul. Kawan yang ikut serta-merta cakap, tempat ini pun sesuai untuk majlis makan rakan sekerja.

Pemilik dan semua staf menyambut kami dengan mesra, dan sebaik saja duduk terus dibawakan apron serta pelbagai keperluan lain — sungguh manis layanannya.

Perkara pertama yang menarik perhatian sebaik tiba ialah interior yang bersih dan selesa. Walaupun kami datang sedikit lewat dari waktu puncak makan tengah hari, hanya restoran ini yang penuh dengan pelanggan — mungkin sebab makanannya memang sedap.

Suasana mewah yang moden tapi tetap mengekalkan keindahan Korea tradisional. Gabungan genting atap dan bahan moden dalam dekorasi memberikan kesan seperti berada di restoran daging premium atau dining bar, bukan sekadar restoran BBQ biasa.

Nampaknya ramai pemain besbol pernah singgah makan di sini — foto kenangan dan tandatangan yang ditulis dengan teliti dibingkai kemas dan dipamerkan.

Lauk asas dan persediaan atas pemanggang

Sebaik sahaja pesanan dibuat, lauk asas yang kemas terus dihidangkan — sayur jeruk yang disusun rapi, pa-kimchi (kimchi daun bawang), japchae, dan salad daun sup segar yang membangkitkan selera.

Sebelum meletakkan daging, pemilik dahulukan gorae (pakis) dan kimchi di atas grill, membersihkan permukaan grill dengan lemak, kemudian berlalu pergi tanpa banyak bicara.

Jipbul mokssal: staf panggang daging sampai siap

Inilah dia — jipbul mokssal! Bahu babi yang dipanggang awal dengan api jerami organik pada suhu tinggi, dibawa keluar dengan penampilan yang begitu cantik, kesan panggangan jelas kelihatan, terus menaikkan selera hanya dengan memandangnya.

Salah satu kelebihan terbesar tempat ini ialah servis grilling profesional. Bila daging tebal, kalau kita bakar sendiri selalunya jus daging terlepas keluar atau bahagian luar hangus sedangkan dalam belum masak — tapi di sini staf yang mahir membakar dari awal hingga akhir untuk kita, jadi kita cuma perlu makan sahaja.

Setiap keping dipotong dengan teliti kepada saiz yang mudah dimakan, sambil dibalikkan berkali-kali supaya jus daging tidak terlepas — hasilnya tahap kematangan daging yang paling sedap.

Lagi sedap kalau dimakan bersama pa-kimchi ini dan dicelup dalam serbuk kacang — amaran, boleh makan tanpa henti.

Kesan grill yang jelas kelihatan di permukaan, mokssal yang dijaga teliti sepanjang proses membakar. Sebenarnya galbi uidae (rusuk premium) di sini pun sedap, tapi mokssal ini juga tak kalah sedapnya!

Gigitan pertama atas jeolpyeon dan kimchi

Biasanya gigitan pertama dicelup garam supaya kita dapat rasa asli daging, tapi di Jipbul Taebaek Dongtan Flagship Branch, pemilik meletakkan gigitan pertama yang telah masak sempurna di atas jeolpyeon (kek beras nipis) dan kimchi.

Siapa yang tak tergoda dengan penampilan ini? Jeolpyeon dan kimchi yang lembut digabungkan dengan daging. Aroma asap yang mendalam bercampur dengan tekstur daging yang lembut, memenuhi seluruh mulut.

Dicelup dalam sos istimewa pula, rasanya lagi hebat.

Kimchi jjigae dan 4 sos istimewa

Sebelum sempat rasa pedas gigitan pertama reda, kimchi jjigae pun dihidangkan. Kawan yang tak boleh diketepikan bila makan daging — rasa pedas dari mukeunji (kimchi lama) yang sudah masak sungguh menyegarkan.

Kelebihan besar bila disediakan sebanyak 4 jenis sos istimewa — boleh pilih ikut selera masing-masing. Padanan yang sempurna, dan kekal setia pada rasa asas yang berkualiti.

Sebenarnya sebaik masuk ke restoran, ada majlis ulang tahun kelahiran sedang berlangsung di meja lain — lengkap dengan bunga api dan lagu selamat hari lahir yang dimainkan dengan meriah. Pasti pelanggan itu sangat gembira. Servis di sini memang luar biasa.

Dicelup dengan wasabi pun sedap juga!

Pa-kimchi + serbuk kacang + mokssal = sempurna. Rasa gebu, masin sedikit, dan rasa daging yang pekat — semuanya sempurna.

Rasa hanwoo yukhoe yang dipesan sekali

Rasanya sayang kalau hanya makan daging babi. Jadi teman yang minat yukhoe (daging lembu mentah cincang) memesan hanwoo yukhoe! Sesuai betul untuk kami yang selalu serbu bahagian yukhoe di bufet perkahwinan.

Sayur-sayuran yang jelas segar, dan kesegaran hanwoo (daging lembu Korea) dapat dilihat dengan mata kasar.

Pecahkan kuning telur, gabungkan dengan pear dan pucuk sayur, sesuap dimakan — betul-betul cair di dalam mulut. Momen di mana servis pemilik benar-benar bersinar, sepanjang makan hanya rasa kagum demi kagum.

Kopi pencuci mulut, parkir dan maklumat kunjungan

Selepas habis makan di Jipbul Taebaek Dongtan Flagship Branch, kopi pencuci mulut turut disediakan. Kini faham kenapa hanya restoran ini yang sentiasa penuh pelanggan. Lain kali nak datang cuba galbi uidae (rusuk premium) pula!

• Alamat: 1st floor (entire floor), 11-8 Jisan 2-gil, Dongtan-gu, Hwaseong, Gyeonggi
• Waktu operasi: 12:00–23:00 (last order 22:30)
• Parkir percuma / Corkage dibenarkan