論峴の大パジョク豚焼肉→セルフ炒飯&水冷麺で締め

江南・論峴で遅くまで肉が食べられる店

江南や論峴あたりで遅い時間までしっかり肉が食べられる店を探すと、意外と選ぶのが難しいんだよね。特に複数人で行くと値段も気になるし、肉の種類からサイドメニューまで好みがバラバラで、場所選びがさらに悩ましくなる。そんな日に覚えておくといい江南の24時間営業の名店が、まさにデパェマケッ（대패마켙）江南論峴店だった。

ここはプレミアムな原肉を比較的リーズナブルな価格で楽しめるのがポイントなんだけど、何より注文した肉をスライサーでその場で切ってくれる「即席カット作業場」が目を引いた。あらかじめ切っておいた肉を持ってくる方式じゃなくて、注文と同時に作業する様子を見られるから、薄切り豚肉専門店らしい個性がしっかり感じられた。

今回は大パジョクサムギョプと大パジョクモクサルを中心に食べて、最後にセルフ炒飯と水冷麺までしっかり楽しんだ。写真を見るだけでも、肉を焼いて包んで食べてから炒飯に移り、最後に冷たい冷麺まで食べた流れが伝わるでしょ？まさに肉を食べるときに思い浮かべるコースを一箇所で順番に楽しめた。

論峴駅からどれくらいかかるか

デパェマケッ江南論峴店は論峴駅から徒歩約5分ほどで、公共交通機関でも行きやすい方だ。江南や論峴あたりで待ち合わせするとき、駅からあまり遠いと何かと気になるけど、この距離なら友達との集まりや会社の飲み会の場所としても負担が少ない。

特に江南エリアは夕方の約束だけでなく、遅い時間の食事場所を探すケースも多いよね。だから江南の24時間営業の名店を検索する人にとっては、アクセスとメニュー構成を一緒にチェックできる場所だった。肉から炒飯、冷麺まで一箇所で解決できるから、2次会に移動せずに長く話しながら食事するのにもちょうどいい感じだった。

論峴駅の近くで大パジョクサムギョプが食べたくなったり、複数人で食べやすい焼肉店を探しているなら、動線の面でも覚えておく価値があった。飲み会のように人数がいる席では立地が意外と重要だけど、駅から歩いていけるのは確かに便利だった。

注文と同時に切ってくれる即席カット作業場

デパェマケッで一番印象に残ったのはやっぱり即席カット作業場だった。注文が入るとスライサーを使ってその場で肉を切り出していくんだけど、直接作業する様子が見られるから見ていて楽しい。薄い肉が重なって皿に盛られていく様子から、薄切り肉専門店に来た気分がしっかり味わえた。

大パジョクサムギョプとモクサルにはスペイン産デュロック種の原肉を使用しているそうだけど、薄く切った肉だから鉄板に乗せるとすぐに火が通るのが特徴だ。脂がジュージュー音を立てて端が香ばしく焼けたときにすぐ食べると、香ばしさとジューシーさを一緒に感じられていい。

それに大パジョクサムギョプとモクサルだけでなく、韓牛チャドルバギ、牛サムギョプ、ドライエイジングサムギョプ、大パジョク鴨肉など選べる肉の種類が豊富で、複数人で訪れていろいろ注文して食べるのにも良さそうだった。

1人2,000ウォンのセルフサービスコーナーの構成

肉を食べるとき包み野菜をたくさん食べる人なら、ここのセルフサービスコーナーも見逃せない。1人2,000ウォンで包み野菜や各種おかず、タレを自由に使えるようになっていて、必要な分だけ取って食べられる。

写真のようにサンチュやエゴマの葉、白菜をはじめ、ネギの千切り、玉ねぎ、キノコ、ニンニク、唐辛子、豆もやしなど、肉に添えるのにぴったりの材料がいろいろ用意されていた。肉を一切れ乗せてエゴマの葉やサンチュで包み、好みのタレを少し添えると、組み合わせを変えながら食べられて飽きなかった。

特に肉を食べていて野菜が足りなくなったとき、いちいちスタッフを呼ばずに自分で必要な分だけ取りに行けるのが便利だった。家族での外食や人数の多い集まりのように、それぞれ好きなおかずが違うときに特に便利な方式だと思った。

大パジョクサムギョプ＆大パジョクモクサル

鉄板の上に大パジョクサムギョプを広げて乗せると、薄さのおかげで待つ時間はそんなに長くない。

表面が香ばしく焼けて脂の部分が透明に溶け始めるんだけど、うわ、このとき漂ってくる肉の匂いが食欲をしっかり刺激してくる。

よく焼けた肉はそのまま食べてもいいけど、エゴマの葉に乗せてタレを少し添えると風味がより鮮明になる。写真のように包み野菜がたっぷりあって、大パジョクサムギョプの香ばしい脂感と野菜のさっぱり感を交互に楽しめる面白さもあった。

大パジョクモクサルはサムギョプとはまた違うあっさりした魅力があるから、一緒に注文すると組み合わせがいい。一種類だけずっと食べるより、サムギョプの香ばしさとモクサルのあっさり感を交互に楽しんでみるのをおすすめしたい。

セルフ炒飯はどうやって作って食べるか

肉を食べた後に炒飯をそのままスルーすると、なんとなく一食終わっていない気がするよね。ここではご飯と卵、海苔粉、ネギ、調味料などを用意して好みに合わせて作って食べるセルフ炒飯があって、締めまで楽しかった。

鉄板に残った肉の風味にご飯と材料が混ざりながらだんだんおいしそうな色に変わっていって、コーンまで加わるとプチプチ弾ける甘みがポイントになる。底の部分を少し押さえながら食べるとおこげのような香ばしさまで生きてきて、スプーンが止まらなかった。

うわ、肉をお腹いっぱい食べたのに炒飯の入る余地がなぜいつも残っているんだろう。何人かで真ん中に置いて一口ずつすくって食べるのにも良くて、飲み会や友達の集まりで特に合う締めのメニューだった。

水冷麺で温度を下げる

熱い鉄板の前で薄切り豚肉を十分食べたら、水冷麺で一気に温度を下げるのもいい。大きなステンレスの器に冷たい出汁と麺、きゅうり、薬味だれが盛られて出てきて、見るだけでもさっぱりした気分になった。

麺をほぐしながら出汁と一緒に食べると、肉を食べた後に口の中に残っていた脂っこさをすっきりさせてくれる。特によく焼けた薄切り肉を一切れ冷麺の上に乗せて一緒に食べると、冷たくてコシのある麺と温かくて香ばしい肉が対比になって、また別のごちそうになった。

大パジョクサムギョプ→サム→炒飯→水冷麺の順番で食べたら、焼肉店で期待する楽しさをほぼ余さず味わった気分だった。

サービスはどうだったか

セルフサービスコーナーが用意されていること自体が使いやすかった。必要な野菜や付け合わせを自分で取ってくればいいから流れが途切れず、自分の好きな組み合わせで量を調整できるのもメリットだった。

また注文後すぐに肉を切ってくれるシステムだから、ただ料理を受け取るだけよりも「今注文した肉を準備しているんだな」という臨場感があった。薄切り肉という馴染みのあるメニューに即席作業という要素を加えたのが、デパェマケッならではのポイントに感じられた。

複数人で行くと、包み野菜が好きな人もいればニンニクやネギの千切りをたくさん食べる人もいるという風に好みが分かれるけど、セルフバー方式だからそのあたりも気軽に合わせられそうだった。

どんな席に合う雰囲気か

店内は典型的な焼肉店の活気ある雰囲気に、清潔で実用的な構成が加わった感じだ。テーブルごとに鉄板と換気設備が備わっていて、全体的に席数も多いから、友達同士で気軽に肉を食べる席から会社の飲み会まで幅広く合いそうだった。

何より肉が鉄板ですぐ火が通る薄切り肉の特性上、みんなで焼きながら会話するのにいい。厚みのある肉をしばらく待つスタイルとは違って、次々と一切れずつ焼いて食べるテンポがあるから、自然と雰囲気が盛り上がる。

デートのように静かで格式ある場所というより、気軽においしい肉が食べたい日、友達の集まりや家族での外食、江南での飲み会の場所を探している日に合いそうだった。

まとめると

江南の24時間営業の名店を探しつつ、値段の負担は減らしてしっかり肉を食べたいなら、デパェマケッ江南論峴店は一度チェックしてみる価値がある店だった。

論峴駅から徒歩約5分でアクセスしやすく、何より注文と同時にスライサーで切ってくれる即席カット作業場という特徴があって、普通の薄切り豚肉店とはちょっと違う面白さがあった。

スペイン産デュロック種を使った大パジョクサムギョプとモクサルをさっと焼いて食べながら、セルフサービスコーナーでエゴマの葉やサンチュ、ニンニク、ネギの千切りといった付け合わせを好きなだけ取って組み合わせて食べる流れも満足だった。

肉の種類も韓牛チャドルバギ、牛サムギョプ、ドライエイジングサムギョプ、大パジョク鴨肉などいろいろ用意されているから、次は他のメニューも一緒に食べてみたいと思った。

それから個人的に焼肉店はメインの肉と同じくらい締めが重要だと思うんだけど、ここではセルフ炒飯と水冷麺まで続けられるのが良かった。肉の風味が残った鉄板で炒めるご飯は香ばしくて食べ応えがあって、最後に冷たい水冷麺を一口食べると一食がすっきり完成する感じだった。

特に飲み会や友達の集まりのように人数がいるときは、それぞれ好きな野菜やおかずをセルフバーから取って食べられるのも便利そうだった。ランチには11時から14時まで1万ウォン台のランチ特選もやっているそうだから、時間帯によって使い分けるのもいい。論峴駅の近くでしっかり肉を食べたい日、遅い時間に江南の24時間営業の名店を探している日には、デパェマケッ江南論峴店を覚えておくといいと思う。