Quán thịt heo lát mỏng gần ga Nonhyeon: cơm chiên, mì lạnh tự làm

Chỗ ăn thịt nướng khuya ở khu Gangnam·Nonhyeon

Ở khu Gangnam hay Nonhyeon mà tìm chỗ ăn thịt no bụng đến khuya thì cũng khá khó chọn đấy. Nhất là đi đông người thì phải để ý giá cả, rồi mỗi người mỗi khẩu vị từ loại thịt đến món ăn kèm nên chọn quán càng đau đầu hơn. Một chỗ đáng nhớ cho những ngày như vậy chính là Daepae Market Gangnam Nonhyeon Branch, quán mở 24 giờ ở Gangnam.

Điểm hay ở đây là có thể thưởng thức nguyên liệu thịt cao cấp với giá tương đối hợp lý, nhưng ấn tượng nhất vẫn là 'xưởng thái đại đá tức thì' — nơi thịt vừa gọi được thái ngay bằng máy cắt. Không phải kiểu mang thịt thái sẵn ra, mà khách được tận mắt thấy quá trình chế biến ngay khi gọi món, đúng chất một tiệm chuyên thịt lát mỏng.

Lần này mình ăn chủ yếu daepae samgyeop và daepae mokssal, rồi kết thúc bằng cơm chiên tự làm và mì lạnh nước cho trọn vẹn. Nhìn ảnh thôi cũng cảm nhận được cả quá trình nướng thịt, cuốn rau, rồi chuyển sang cơm chiên, kết bằng tô mì lạnh mát lạnh đúng không? Đúng kiểu combo nghĩ đến là thèm khi đi ăn thịt, được thưởng thức trọn vẹn trong một chỗ.

Cách ga Nonhyeon bao xa

Daepae Market Gangnam Nonhyeon Branch cách ga Nonhyeon khoảng 5 phút đi bộ nên khá tiện nếu đi bằng phương tiện công cộng. Hẹn hò ở khu Gangnam, Nonhyeon mà quán xa ga quá thì cũng ngại, còn khoảng cách này thì làm chỗ tụ tập bạn bè hay tiệc công ty cũng nhẹ nhàng hơn.

Đặc biệt khu Gangnam không chỉ có hẹn tối, mà nhiều người còn tìm chỗ ăn khuya nữa. Nên nếu ai đang tìm quán ăn ngon Seoul mở 24 giờ ở Gangnam thì đây là chỗ đáng để ý cả về vị trí lẫn thực đơn. Vì có thể giải quyết từ thịt, cơm chiên đến mì lạnh trong một chỗ, nên cũng hợp để ngồi lâu tâm sự mà không cần chuyển địa điểm khác.

Nếu đang thèm daepae samgyeop gần ga Nonhyeon hoặc tìm quán thịt nướng hợp đi đông người thì chỗ này đáng nhớ về mặt di chuyển. Với những buổi tụ tập đông người như tiệc công ty, vị trí quan trọng hơn mình nghĩ, và việc đi bộ được từ ga rõ ràng rất tiện.

Xưởng thái đại đá tức thì, thái ngay khi gọi món

Điều đáng nhớ nhất ở Daepae Market chính là xưởng thái đại đá tức thì. Khi có đơn, nhân viên dùng máy cắt thái thịt ngay lập tức, được xem trực tiếp quá trình này cũng thấy thú vị lắm. Từ cảnh những lát thịt mỏng được cuộn gọn xếp lên đĩa, mình đã cảm nhận rõ đang ở một tiệm chuyên daepae rồi.

Nghe nói daepae samgyeop và mokssal dùng nguyên liệu giống Duroc Tây Ban Nha, vì thái mỏng nên vừa để lên vỉ là chín rất nhanh. Khi mỡ bắt đầu xèo xèo và viền thịt vàng ươm, ăn ngay lúc đó thì vừa béo vừa cảm nhận được nước thịt rất rõ.

Không chỉ daepae samgyeop và mokssal, quán còn có nhiều loại thịt khác để chọn như hanwoo chadolbagi, woo-samgyeop, ba chỉ heo ủ khô, vịt lát mỏng, nên đi đông người gọi đủ món cũng hợp.

Góc tự phục vụ 2.000 won mỗi người có gì

Ai hay ăn nhiều rau cuốn khi ăn thịt thì nên để ý góc tự phục vụ ở đây. Với 2.000 won mỗi người, khách được tự do dùng rau cuốn, các món ăn kèm và sốt, muốn lấy bao nhiêu tùy thích.

Như trong ảnh, có xà lách, lá mè, cải thảo, cùng hành lá thái sợi, hành tây, nấm, tỏi, ớt, giá đỗ — đủ loại nguyên liệu hợp ăn kèm thịt. Gắp một miếng thịt, cuốn với lá mè hoặc xà lách, chấm thêm chút sốt hợp khẩu vị là có thể đổi vị liên tục, ăn mãi không ngán.

Đặc biệt là khi ăn thịt mà thiếu rau, không cần gọi nhân viên liên tục mà tự lấy được luôn, rất tiện. Với gia đình đi ăn ngoài hay nhóm đông người mà mỗi người thích món ăn kèm khác nhau thì cách này càng hữu ích.

Daepae samgyeop & daepae mokssal

Trải daepae samgyeop lên vỉ nướng, nhờ lát mỏng nên không phải chờ lâu.

Bề mặt bắt đầu vàng ươm, phần mỡ tan trong veo, ôi, lúc này mùi thịt bốc lên kích thích vị giác kinh khủng.

Thịt chín tới ăn không cũng ngon, nhưng cuốn với lá mè, chấm thêm chút sốt thì hương vị càng rõ ràng hơn. Như trong ảnh, rau cuốn nhiều nên vừa được thưởng thức độ béo thơm của daepae samgyeop, vừa cảm nhận vị tươi mát của rau.

Daepae mokssal lại có vị thanh khác hẳn ba chỉ, gọi kèm nhau thì kết hợp rất hợp. Thay vì chỉ ăn một loại, mình muốn khuyên nên đổi qua lại giữa vị béo của ba chỉ và vị thanh của vai heo.

Cơm chiên tự làm ăn thế nào

Ăn thịt xong mà bỏ qua cơm chiên thì cứ có cảm giác chưa trọn bữa. Ở đây có sẵn cơm, trứng, rong biển vụn, hành lá, gia vị để tự làm cơm chiên theo ý thích, nên phần kết thúc cũng vui.

Hương thịt còn sót lại trên vỉ hòa cùng cơm và nguyên liệu, dần chuyển sang màu vàng ươm hấp dẫn, thêm bắp ngô vào thì vị ngọt bùng lên từng hạt càng thêm điểm nhấn. Ấn nhẹ phần đáy xuống thì có cả vị cháy giòn thơm như cơm cháy, khiến muỗng cứ đưa liên tục.

Ôi, ăn thịt đã no căng bụng rồi mà không hiểu sao vẫn còn chỗ cho cơm chiên. Đặt giữa bàn để mọi người cùng múc ăn cũng hợp, nên là món kết thúc rất phù hợp cho tiệc công ty hay tụ tập bạn bè.

Hạ nhiệt với mì lạnh nước

Sau khi ăn no thịt trước vỉ nướng nóng hổi, hạ nhiệt bằng mul-naengmyeon cũng rất hay. Tô inox lớn với nước dùng mát lạnh, sợi mì, dưa leo, sốt gia vị hòa quyện, chỉ nhìn thôi đã thấy sảng khoái.

Gỡ sợi mì ra ăn cùng nước dùng giúp gột sạch cảm giác béo còn sót lại sau khi ăn thịt. Đặc biệt gắp một miếng daepae nướng ngon đặt lên trên mì lạnh ăn cùng thì vị lạnh dai của sợi mì đối lập với vị ấm béo của thịt tạo nên một trải nghiệm khác lạ.

Ăn theo thứ tự daepae samgyeop → cuốn rau → cơm chiên → mì lạnh nước, mình cảm thấy đã trọn vẹn mọi niềm vui mong đợi ở một quán thịt nướng.

Dịch vụ thế nào

Việc có sẵn góc tự phục vụ bản thân đã rất tiện rồi. Tự lấy rau hay món ăn kèm cần thiết thì mạch ăn không bị gián đoạn, và có thể điều chỉnh lượng theo combo mình thích, đó cũng là điểm cộng.

Ngoài ra hệ thống thái thịt ngay sau khi gọi món cũng tạo cảm giác thực tế hơn là chỉ nhận món ăn thông thường, kiểu 'à, họ đang chuẩn bị món mình vừa gọi'. Thêm yếu tố thái tức thì vào món daepae quen thuộc cảm giác chính là điểm riêng của Daepae Market.

Đi đông người thì có người thích rau cuốn, người lại thích ăn nhiều tỏi hay hành lá, khẩu vị mỗi người mỗi khác, nhờ kiểu tự phục vụ như thế này mà dễ dàng chiều được từng người.

Không khí hợp với những cuộc gặp nào

Quán mang không khí náo nhiệt điển hình của tiệm thịt nướng, cộng thêm cách bài trí gọn gàng, thực dụng. Mỗi bàn đều có vỉ nướng và hệ thống thông gió, tổng thể có nhiều chỗ ngồi nên hợp từ buổi tụ tập bạn bè thoải mái đến tiệc công ty.

Quan trọng nhất, vì đặc tính thịt lát mỏng chín rất nhanh trên vỉ nên vừa nướng cùng nhau vừa trò chuyện rất hợp. Khác với kiểu phải chờ lâu cho miếng thịt dày chín, ở đây có nhịp ăn liên tục từng miếng một, nên không khí tự nhiên trở nên sôi động.

Thay vì chỗ yên tĩnh, trang trọng như hẹn hò, đây sẽ hợp hơn cho ngày muốn ăn thịt ngon thoải mái, tụ tập bạn bè, ăn ngoài cùng gia đình, hay tìm chỗ tiệc công ty ở Gangnam.

Tổng kết

Nếu đang tìm quán ăn khuya ở Gangnam vừa muốn giảm gánh nặng giá cả vừa muốn ăn thịt cho đã thì Daepae Market Gangnam Nonhyeon Branch là chỗ đáng thử một lần.

Cách ga Nonhyeon khoảng 5 phút đi bộ nên dễ tiếp cận, và đặc biệt có xưởng thái đại đá tức thì — thái ngay bằng máy cắt khi gọi món — nên có nét thú vị khác hẳn những tiệm daepae samgyeop thông thường.

Nướng nhanh daepae samgyeop và daepae mokssal giống Duroc Tây Ban Nha, rồi lấy lá mè, xà lách, tỏi, hành lá thái sợi từ góc tự phục vụ theo ý thích để kết hợp ăn cùng — cả quá trình này khiến mình khá hài lòng.

Các loại thịt cũng đa dạng như hanwoo chadolbagi, woo-samgyeop, ba chỉ heo ủ khô, vịt lát mỏng, nên lần sau mình muốn thử thêm các món khác nữa.

Và cá nhân mình nghĩ ở tiệm thịt nướng, phần kết thúc quan trọng không kém thịt chính, nên việc ở đây có thể tiếp tục với cơm chiên tự làm và mì lạnh nước là điểm mình rất thích. Cơm chiên trên vỉ còn vương hương thịt vừa thơm vừa no bụng, và cuối cùng húp thêm ngụm mì lạnh mát lạnh thì cảm thấy bữa ăn được hoàn thiện gọn gàng.

Đặc biệt khi đi đông người như tiệc công ty hay tụ tập bạn bè, việc mỗi người có thể tự lấy rau và món ăn kèm mình thích từ quầy tự phục vụ cũng rất tiện. Buổi trưa còn có set trưa giá tầm chục nghìn won từ 11 giờ đến 14 giờ, nên tùy khung giờ mà tận dụng cũng hay. Ngày nào thèm một bữa thịt no bụng gần ga Nonhyeon, hay tìm quán ăn khuya ở Gangnam mở 24 giờ, thì hãy nhớ đến Daepae Market Gangnam Nonhyeon Branch nhé.