論峴站薄切豬頸肉+自炒飯物冷麵

江南、論峴一帶想吃到深夜的烤肉店

在江南或論峴一帶想找到深夜還能吃得飽足的烤肉店，其實意外地不容易選。特別是好幾個人一起去的時候，價格要顧慮、肉品種類到配菜的喜好也各不相同，選地方反而更讓人苦惱。這種時候值得記住的江南24小時美食，就是深山市場江南論峴店（대패마켙 강남논현점）。

這裡的特色是能用相對合理的價格享用高級原肉，最吸引我的是點餐後現場用切肉機現切的「即席薄切工作室」。不是事先切好帶出來，而是點餐後才當場作業，感覺很有薄切烤肉專門店的個性。

這次以薄切豬五花和薄切豬頸肉為主，最後也好好吃了自炒飯和物冷麵。光看照片就能感受到烤肉包生菜、接著轉戰炒飯、最後吃到清爽冷麵的整個流程對吧？真的把吃烤肉時會想吃的整套菜色一次在同一桌享用完了。

從論峴站走過去要多久

深山市場江南論峴店從論峴站走過去大約5分鐘，搭大眾運輸來也很方便。在江南、論峴一帶約時間時，離車站太遠總是有點在意，但這個距離無論當朋友聚會或是上班族聚餐地點，都不會有太大負擔。

特別是江南一帶不只有晚餐聚會，找深夜用餐地點的人也不少。所以如果是在搜尋江南24小時美食的人，這裡的交通便利度和菜色組合都值得一起考慮。從烤肉、炒飯到冷麵都能在同一個地方解決，不用移動到第二攤，很適合邊聊天邊悠閒用餐。

如果在論峴站附近想吃薄切豬五花，或想找適合多人一起吃的烤肉店，這裡在動線上也值得記住。像聚餐這種有一定人數的場合，地點意外地重要，能從車站走過去確實方便不少。

點餐後現切的即席薄切工作室

在深山市場印象最深的果然是即席薄切工作室。點餐一進來，就用切肉機當場把肉切好，能親眼看到作業過程也很有看頭。薄薄的肉片一層層捲好放進盤子的畫面，讓人真切感受到來到了薄切烤肉專門店。

聽說薄切豬五花與豬頸肉都使用西班牙杜洛克品種原肉，因為切得薄，一放上烤盤就快速熟透。油脂滋滋作響、邊緣變得金黃的時候立刻吃，能同時感受到香氣和肉汁。

而且除了薄切豬五花和豬頸肉之外，還有韓牛雪花牛胸肉、牛五花薄片、乾式熟成豬五花、薄切鴨肉等多種肉品可選，多人一起去點各種來吃也很不錯。

每人2,000韓元的自助服務區組成

如果是吃烤肉時很愛吃生菜的人，這裡的自助服務區也值得留意。每人2,000韓元，可以自由取用生菜、各種小菜和醬料，需要多少就拿多少。

如照片所示，準備了萵苣、芝麻葉、大白菜，以及蔥絲、洋蔥、香菇、大蒜、辣椒、豆芽菜等各種適合配肉吃的食材。夾一片肉放上芝麻葉或萵苣，再稍微沾點喜歡的醬料，可以不斷變換組合吃，吃再多也不容易膩。

特別是吃肉吃到一半菜不夠時，不用一直叫服務生，自己就能拿需要的量，這點很方便。像是家庭聚餐或人數多的聚會，每個人喜歡的小菜不同時，這種方式更實用。

薄切豬五花＆薄切豬頸肉

把薄切豬五花攤開放上烤盤，因為薄，等待的時間並不長。

表面漸漸變得金黃，油脂部分開始透明地融化，哇，這時飄出來的肉香真的很刺激食慾。

熟透的肉直接吃就很好吃，但放上芝麻葉再稍微沾點醬料，風味會更鮮明。如照片所示生菜很充足，能交替享受薄切豬五花的油脂香和蔬菜的清爽感，也是一種樂趣。

薄切豬頸肉又有和豬五花不同的清爽魅力，一起點的話組合很不錯。與其一直吃同一種，更推薦交替品嚐豬五花的香濃和豬頸肉的清爽。

自炒飯是怎麼做出來吃的

吃完肉如果就直接跳過炒飯，總覺得這一餐好像還沒吃完對吧。這裡準備了米飯、雞蛋、海苔粉、蔥、調味料等，可以依喜好自己做成自炒飯，連收尾都很有趣。

烤盤上殘留的肉香和米飯、食材混合，顏色逐漸變得誘人，加上玉米後，那種一顆顆爆開的甜味成了亮點。稍微壓一下底部吃，還能吃到香噴噴的鍋巴口感，讓人不停動湯匙。

哇，明明肉已經吃很飽了，怎麼還是有空間留給炒飯呢，真的不懂。多人一起放中間一匙一匙挖著吃也很好，特別適合當作聚餐或朋友聚會的收尾菜色。

用物冷麵降溫

在熱騰騰的烤盤前吃了足夠的薄切烤肉之後，用物冷麵一口氣把體溫降下來也很不錯。大大的不鏽鋼碗裡盛著清涼的湯頭、麵條、小黃瓜和調味醬，光看就覺得很爽快。

把麵條散開和湯頭一起吃，能整理掉吃完肉後嘴裡殘留的油膩感。特別是把一片烤得漂亮的薄切肉放在冷麵上一起吃，冰涼有嚼勁的麵條和溫熱香濃的肉形成對比，又是另一種美味。

照薄切豬五花→包生菜→炒飯→物冷麵的順序吃下來，感覺幾乎把在烤肉店會期待的樂趣都吃齊了。

服務如何

光是有自助服務區這件事本身就很方便使用。需要的蔬菜或配菜自己拿就好，用餐節奏不會被打斷，也能按自己喜歡的組合調整份量，這點是優點。

而且點餐後馬上切肉的系統，比起單純收到食物，更有一種「現在正在準備我點的肉」的臨場感。在薄切烤肉這種熟悉菜色上加入即席作業這個元素，感覺就是深山市場獨有的特色。

多人一起去的時候，有人喜歡包生菜、有人喜歡多吃大蒜或蔥絲，喜好各不相同，因為是自助吧方式，這部分也能輕鬆配合。

適合什麼樣的聚會氣氛

店內給人的感覺是典型烤肉店的活潑氣氛，再加上乾淨實用的配置。每張桌子都有烤盤和抽風設備，整體座位數也多，無論是朋友輕鬆吃肉的聚會，還是公司聚餐都很適合。

尤其因為薄切肉在烤盤上熟得快，大家一起烤邊吃邊聊天很合拍。不像需要等很久的厚切肉那種節奏，一片接一片持續烤著吃，氣氛自然而然就熱絡起來。

比起約會那種太安靜、講究氣氛的場合，更適合單純想輕鬆吃頓好吃烤肉的日子，或是找朋友聚會、家庭聚餐、江南聚餐地點的時候。

總結來說

如果正在尋找江南24小時美食，又想減少價格負擔、確實吃好肉，深山市場江南論峴店是值得一去確認看看的地方。

從論峴站走過去約5分鐘，交通方便，而且點餐後立刻用切肉機現切的即席薄切工作室特色，讓它和一般薄切豬五花店有著不同的樂趣。

快速烤來吃使用西班牙杜洛克品種的薄切豬五花與豬頸肉，接著到自助服務區拿芝麻葉、萵苣、大蒜、蔥絲等配菜自由搭配著吃的過程，也讓人滿意。

肉品種類也準備了韓牛雪花牛胸肉、牛五花薄片、乾式熟成豬五花、薄切鴨肉等多種選擇，下次也想再嚐嚐其他菜色。

另外我個人覺得烤肉店收尾和主餐一樣重要，這裡能接續吃到自炒飯和物冷麵這點很不錯。用還留有肉香的烤盤炒出來的飯很香又飽足，最後再吃一口清涼的物冷麵，整餐感覺俐落地畫下句點。

特別是像聚餐或朋友聚會這種人數較多的場合，各自能到自助吧拿自己想要的蔬菜和小菜這點也顯得方便。聽說午餐時段11點到14點還有萬元韓幣區間的午間特餐，依時段運用也不錯。想在論峴站附近吃頓紮實烤肉的日子，或是深夜想找江南24小時美食時，記得深山市場江南論峴店會是不錯的選擇。