Daepae Market Gangnam Nonhyeon: daging babi hiris & bihun sejuk

Tempat makan daging lewat malam di Gangnam·Nonhyeon

Kalau kau cari tempat makan daging yang kenyang sampai lewat malam di kawasan Gangnam atau Nonhyeon, memang agak susah nak pilih kan. Lebih-lebih lagi kalau pergi ramai-ramai, harga jadi kena fikir, dan selera pun berbeza-beza dari jenis daging sampai lauk sampingan, jadi pilih tempat pun jadi lebih rumit. Restoran 24 jam di Gangnam yang patut diingat untuk hari-hari macam tu ialah Daepae Market Gangnam Nonhyeon Branch.

Poin di sini ialah kau boleh nikmati daging gred premium dengan harga yang agak berpatutan, tapi yang paling menarik perhatian ialah 'bilik kerja daepae segera' di mana daging yang dipesan terus dihiris menggunakan mesin pemotong. Bukan cara ambil daging yang dah dihiris awal-awal, tapi kau boleh tengok sendiri proses kerja sebaik sahaja pesanan dibuat — memang ada identiti tersendiri sebagai restoran daepae yang khusus.

Kali ini aku makan tumpuan pada daepae samgyeop dan daepae mokssal, dan di akhir sesi sempat juga habiskan nasi goreng layan diri dan mul-naengmyeon dengan penuh. Tengok gambar pun dah boleh rasa alur makannya kan — bakar daging, bungkus dengan sayur, terus ke nasi goreng, dan akhirnya bihun sejuk yang menyegarkan. Betul-betul rangkaian yang teringin bila makan daging, semuanya boleh dinikmati step by step dalam satu tempat sahaja.

Berapa jauh dari Stesen Nonhyeon

Daepae Market Gangnam Nonhyeon Branch terletak kira-kira 5 minit jalan kaki dari Stesen Nonhyeon, jadi senang nak sampai dengan pengangkutan awam. Bila buat janji temu di kawasan Gangnam dan Nonhyeon, kalau terlalu jauh dari stesen memang jadi masalah, tapi dengan jarak macam ni, sesuai juga jadi tempat untuk berjumpa kawan-kawan atau majlis makan malam pejabat tanpa rasa terbeban.

Lebih-lebih lagi di kawasan Gangnam, bukan sahaja untuk janji temu petang, ramai juga yang cari tempat makan waktu lewat malam. Jadi bagi sesiapa yang cari restoran 24 jam di Gangnam, tempat ni patut disemak dari segi kemudahan akses dan susunan menu sekali. Sebab daging, nasi goreng, sampai bihun sejuk semua boleh selesai dalam satu tempat, sesuai juga untuk borak lama-lama tanpa perlu pindah ke sesi kedua.

Kalau kau teringin makan daepae samgyeopsal berdekatan Stesen Nonhyeon, atau cari restoran daging yang sesuai untuk makan ramai-ramai, tempat ni patut diingat dari segi lokasi juga. Untuk majlis macam makan malam pejabat yang ramai orang, lokasi memang penting, dan boleh jalan kaki dari stesen memang satu kelebihan.

Bilik kerja daepae segera yang hiris ikut pesanan

Yang paling berkesan di Daepae Market memang bilik kerja daepae segera ni. Bila ada pesanan masuk, mereka guna mesin pemotong untuk hiris daging terus depan mata, dan boleh nampak proses tu buat masa tengok pun dah jadi hiburan tersendiri. Dari cara daging nipis digulung dan disusun kemas di pinggan, memang rasa macam betul-betul datang ke restoran khusus daepae.

Katanya daepae samgyeop dan mokssal guna daging baka Duroc Sepanyol, dan sebab dihiris nipis, cepat sahaja masak bila diletak atas pan panggang. Bila minyak mula berbuih dan bahagian tepi jadi keperangan, terus makan waktu itu — rasa gebu dan jus daging boleh dirasa serentak.

Selain daepae samgyeop dan mokssal, ada juga pelbagai pilihan daging lain macam hanwoo chadolbagi, woo-samgyeop, daging babi dry-aged, dan itik hiris, jadi sesuai untuk kumpulan ramai yang nak cuba macam-macam.

Susunan sudut layan diri ₩2,000 seorang

Kalau kau jenis yang suka makan banyak sayur bungkus semasa makan daging, sudut layan diri di sini memang patut diberi perhatian. Dengan ₩2,000 seorang, kau boleh guna sayur bungkus, pelbagai lauk sampingan dan sos secara bebas, ambil sebanyak yang kau perlukan.

Seperti dalam gambar, ada salad, perilla leaf (daun perilla), kubis, bawang hiris, bawang besar, cendawan, bawang putih, cili, dan taugeh — semua bahan yang sedap disertakan dengan daging. Letak sekeping daging, bungkus dengan daun perilla atau salad, celup sedikit sos ikut citarasa, boleh tukar-tukar kombinasi terus tanpa rasa bosan.

Yang paling senang, bila kehabisan sayur semasa makan, tak payah asyik panggil pelayan sebab boleh ambil sendiri sebanyak yang perlu. Bagi acara keluarga atau kumpulan ramai yang selera berbeza-beza, cara ni memang lebih praktikal.

Daepae samgyeop & daepae mokssal

Bila daepae samgyeop dibentangkan atas pan panggang, sebab nipis, tak lama masa tunggu.

Bila permukaan mula keperangan dan bahagian lemak mula cair jadi lut sinar, wah, bau daging yang naik waktu tu betul-betul rangsang selera makan.

Daging yang masak elok boleh terus dimakan, tapi kalau letak atas daun perilla dan celup sedikit sos, rasanya jadi lebih terserlah. Seperti dalam gambar, sayur bungkus banyak, jadi seronok juga rasa lemak gebu daepae samgyeop bergilir-gilir dengan kesegaran sayur.

Daepae mokssal ada daya tarikan sendiri yang lebih ringan berbanding samgyeop, jadi bagus kalau pesan sekali. Daripada makan satu jenis sahaja, aku nak cadangkan cuba gilir-gilir antara kegebuan samgyeop dan keringanan mokssal.

Macam mana buat nasi goreng layan diri

Selepas makan daging, kalau terus lepaskan bahagian nasi goreng, rasa macam satu hidangan belum betul-betul selesai kan. Di sini ada nasi, telur, serbuk rumput laut, daun bawang, dan perasa yang disediakan untuk kau buat nasi goreng layan diri ikut citarasa sendiri, jadi bahagian penutup pun jadi seronok.

Bila perisa daging yang tertinggal atas pan bercampur dengan nasi dan bahan-bahan lain, warna jadi semakin menggoda selera, dan bila ditambah jagung, rasa manis yang meletup jadi poin tersendiri. Kalau tekan sedikit bahagian bawah, rasa nasi hangus yang gebu pun keluar, jadi tangan asyik mahu sudu lagi.

Wah, walaupun dah kenyang makan daging, tak faham kenapa selalu ada ruang lagi untuk nasi goreng. Sesuai juga untuk ramai orang kongsi makan dari satu bekas sama-sama, jadi memang sesuai jadi hidangan penutup untuk majlis pejabat atau kumpulan kawan-kawan.

Turunkan suhu dengan mul-naengmyeon

Selepas cukup makan daging daepae depan pan yang panas, memang best juga turunkan suhu badan dengan mul-naengmyeon. Dalam mangkuk besi besar, kuah sejuk, mi, timun dan sos perasa disusun bersama, dan hanya tengok pun dah rasa segar.

Bila mi dilonggarkan dan dimakan bersama kuah, ia bantu bersihkan rasa berminyak yang tertinggal di mulut selepas makan daging. Lebih-lebih lagi kalau letak sekeping daepae yang dipanggang elok atas naengmyeon dan makan sekali, kontras antara mi yang sejuk kenyal dan daging yang panas gebu jadi satu kelazatan tersendiri.

Ikut urutan daepae samgyeop → bungkus sayur → nasi goreng → mul-naengmyeon, rasa macam dah habiskan hampir semua kepuasan yang diharapkan daripada restoran daging.

Macam mana perkhidmatannya

Kewujudan sudut layan diri itu sendiri memang memudahkan. Kau ambil sendiri sayur atau bahan sampingan yang diperlukan, jadi alur makan tak terputus, dan boleh kawal kuantiti ikut kombinasi kegemaran sendiri — itu satu kelebihan.

Selain itu, sistem hiris daging sebaik sahaja pesan buat kau rasa 'sedang disediakan sekarang' berbanding sekadar terima makanan biasa-biasa. Menambah elemen kerja segera pada menu daepae yang biasa, itu rasanya jadi poin unik Daepae Market.

Bila pergi ramai-ramai, ada yang suka bungkus sayur, ada yang suka bawang putih atau bawang hiris banyak-banyak, selera memang berbeza-beza, tapi dengan cara sudut layan diri ni, boleh sesuaikan dengan senang.

Suasana sesuai untuk majlis jenis apa

Suasana restoran ini gabungan riang khas restoran daging dengan susunan yang kemas dan praktikal. Setiap meja ada pan panggang dan sistem pengudaraan, dan keseluruhannya banyak tempat duduk, jadi sesuai untuk makan santai bersama kawan-kawan sampai majlis makan malam pejabat.

Yang paling penting, sebab sifat daepae yang cepat masak atas pan, sesuai untuk borak sambil masak bersama-sama. Berbeza dengan gaya daging tebal yang perlu tunggu lama, tempo makan sekeping demi sekeping ni buat suasana jadi riang dengan sendirinya.

Berbanding tempat yang terlalu senyap dan formal macam untuk date, tempat ni lebih sesuai untuk hari yang teringin makan daging sedap secara santai — sesuai untuk perjumpaan kawan, makan malam keluarga, atau cari tempat majlis makan malam pejabat di Gangnam.

Kesimpulannya

Kalau kau cari restoran 24 jam di Gangnam yang nak kurangkan beban harga tapi tetap nak makan daging dengan betul-betul puas, Daepae Market Gangnam Nonhyeon Branch memang patut disemak.

Senang sampai sebab hanya 5 minit jalan kaki dari Stesen Nonhyeon, dan yang lebih penting, ciri bilik kerja daepae segera yang hiris terus dengan mesin pemotong sebaik pesanan dibuat, buat pengalaman jadi sedikit berbeza daripada kedai daepae samgyeopsal biasa.

Alur makan daepae samgyeop dan daepae mokssal jenis Duroc Sepanyol yang cepat dipanggang, kemudian ambil bahan bungkus macam daun perilla, salad, bawang putih, bawang hiris sebanyak yang mahu dari sudut layan diri, memang memuaskan.

Jenis daging pun pelbagai — hanwoo chadolbagi, woo-samgyeop, daging babi dry-aged, itik hiris — jadi lain kali aku nak cuba menu-menu lain pula.

Dan secara peribadi, aku rasa penutup sama penting dengan daging utama di restoran daging, dan di sini boleh sambung dengan nasi goreng layan diri dan mul-naengmyeon. Nasi yang digoreng atas pan yang masih ada perisa daging memang gebu dan mengenyangkan, dan seteguk mul-naengmyeon yang sejuk di akhir buat satu hidangan terasa lengkap dengan kemas.

Lebih-lebih lagi bila ramai orang macam majlis pejabat atau perjumpaan kawan, senang juga sebab setiap orang boleh ambil sendiri sayur dan lauk kegemaran dari sudut layan diri. Waktu tengah hari pula ada set makan tengah hari dalam lingkungan ₩10,000-an dari jam 11 pagi hingga 2 petang, jadi boleh manfaatkan ikut waktu juga. Kalau kau teringin makan daging yang mengenyangkan berdekatan Stesen Nonhyeon, atau cari restoran 24 jam di Gangnam waktu lewat malam, memang elok ingat Daepae Market Gangnam Nonhyeon Branch.