论现站薄切五花肉+炒饭冷面收尾

江南·论岘想吃到深夜的烤肉去处

在江南或论岘一带想找个能吃到很晚、又吃得饱的烤肉店，其实挺难选的。尤其是几个人一起去的时候，价格要考虑，肉的种类到配菜的喜好又各不相同，选地方就更让人纠结了。那种日子里值得记住的江南24小时美食，就是深切市场江南论岘店（대패마켙 강남논현점）。

这里的重点在于能以相对合理的价格享用高级原肉，最吸引我的是能把点的肉当场用切肉机切好的“即席薄切作业室”。不是提前切好端上来，而是点单后当场作业，能看到这个过程，很有薄切肉专门店该有的个性。

这次主要吃了薄切五花肉和薄切梅花肉，最后还认真吃了自助炒饭和水冷面。光看照片就能感受到那种烤肉、包生菜、再转到炒饭、最后来一碗凉爽冷面的流程吧？吃肉时脑子里想的那套完整流程，真的能在这一处慢慢享用完。

距离论岘站有多远

深切市场江南论岘店距离论岘站步行约5分钟，坐地铁去挺方便。在江南和论岘一带约饭，如果离地铁站太远总会有点在意，这个距离对朋友聚会或公司聚餐来说都不算负担。

尤其江南一带不仅有晚上的约会，也常有人找深夜的用餐地点。所以如果是在搜索江南24小时美食的人，这里的交通便利度和菜单搭配都值得一看。从烤肉到炒饭再到冷面能在一处解决，不用换场也能长聊很久，感觉挺合适的。

如果在论岘站附近突然想吃薄切五花肉，或想找几个人一起吃的烤肉店，从动线上来说这里也值得记住。像聚餐这种人多的场合，位置其实比想象中更重要，能从地铁站走过去确实方便不少。

点单即切的即席薄切作业室

深切市场里最让人印象深刻的还是即席薄切作业室。一有订单进来，就用切肉机当场把肉切出来，能亲眼看到这个操作过程也挺有意思。看着薄薄的肉一片片叠好装盘，那一刻真的有种来到薄切肉专门店的感觉。

据说薄切五花肉和梅花肉用的都是西班牙杜洛克品种的原肉，因为切得薄，一上烤盘就很快熟。油脂滋滋冒出来、边缘变得焦黄的时候立刻吃，能同时感受到香气和肉汁。

而且除了薄切五花肉和梅花肉之外，还有韩牛前胸肉、牛五花、干式熟成五花肉、薄切鸭肉等多种肉类可选，几个人一起去点各种来吃也挺不错。

1人₩2,000自助服务角落的构成

如果是吃肉时喜欢多吃生菜的人，这里的自助服务角落也值得留意。1人₩2,000就能自由取用生菜、各种小菜和酱料，可以按自己需要拿取。

像照片里一样，生菜、芝麻叶、白菜之外还有葱丝、洋葱、蘑菇、大蒜、辣椒、豆芽等适合配肉吃的食材，准备得很丰富。夹一片肉放在芝麻叶或生菜上，再稍微蘸点喜欢的酱料，可以不断变换搭配，吃起来不容易腻。

尤其是吃肉时如果蔬菜不够，不用一直叫服务员，自己去取需要的量就行，这点很方便。像家庭聚餐或人多的聚会，各自喜好的小菜不同，这种方式感觉更实用。

薄切五花肉 & 薄切梅花肉

把薄切五花肉铺在烤盘上，因为切得薄，等待的时间不会太长。

表面渐渐变得焦黄，脂肪部分开始透明地融化，啊，这时候飘出来的肉香真的很勾食欲。

熟得刚好的肉直接吃就很好，但放在芝麻叶上再蘸点酱料，风味会更鲜明。像照片里生菜很充足，可以交替感受薄切五花肉的油脂香和蔬菜的清爽，吃起来也很有乐趣。

薄切梅花肉有着不同于五花肉的清爽口感，两种一起点搭配起来很好。比起只吃一种，更推荐交替享用五花肉的香气和梅花肉的清爽感。

自助炒饭是怎么做出来吃的

吃完肉如果就这样跳过炒饭，总觉得这顿饭没吃完似的。这里准备了米饭、鸡蛋、海苔粉、葱花、调味料等，可以按自己喜好做成自助炒饭，连收尾都很有意思。

烤盘上残留的肉香混进米饭和配料里，颜色渐渐变得诱人，加了玉米之后，那种啵啵爆开的甜味成了亮点。锅底稍微压一压吃，还会有香脆锅巴的感觉，让人一勺接一勺停不下来。

哇，明明肉已经吃得很饱了，炒饭的胃却总是还有空间，真是奇怪。几个人围在一起一勺一勺分着吃也很合适，特别适合聚餐或朋友聚会时当作收尾菜。

用水冷面降降温

在滚烫的烤盘前吃够了薄切肉之后，用水冷面把体温一下降下来也很不错。大大的不锈钢碗里装着清凉的汤底、面条、黄瓜和调味酱，光看就觉得很爽快。

把面挑散跟汤一起吃，能把吃肉后嘴里残留的油腻感清理掉。特别是把一片烤得好的薄切肉放在冷面上一起吃，冰凉劲道的面条和温热喷香的肉形成对比，又成了另一种美味。

按薄切五花肉→包生菜→炒饭→水冷面的顺序吃下来，感觉几乎把去烤肉店该有的乐趣都体验了一遍。

服务怎么样

光是设有自助服务角落这一点，用起来就很方便。需要的蔬菜或配菜自己去拿就行，流程不会被打断，还能按自己喜欢的搭配调整分量，这也是优点。

另外，点单后立刻切肉的系统，比起单纯端上食物，更多了一种“现在正在准备我点的肉”的现场感。在薄切肉这种熟悉的菜品上加入即席作业的元素，感觉是深切市场独有的特点。

几个人一起去的话，有人喜欢包生菜、有人喜欢多吃大蒜或葱丝，各自口味不同，这种自助吧的方式也能轻松照顾到。

适合什么场合的氛围

店内是典型烤肉店那种热闹的氛围，再加上干净实用的布置。每张桌子都配有烤盘和换气设施，整体座位数量也多，从朋友之间轻松吃肉的聚会到公司聚餐都很适合。

最重要的是，因为薄切肉在烤盘上熟得很快，大家一起烤着吃很适合聊天。跟需要等很久才能吃到厚肉的那种风格不同，这里是那种不断一片片烤着吃的节奏，气氛自然而然就热闹起来。

比起像约会那种安静又讲究的地方，这里更适合想轻松吃顿好肉的日子、朋友聚会、家庭聚餐，或是找江南聚餐地点的日子。

总结一下

如果在找江南24小时美食，又想减少价格负担、同时好好吃肉，深切市场江南论岘店是值得check一次的地方。

论岘站步行约5分钟，交通方便，最重要的是有点单后当场用切肉机现切的即席薄切作业室这个特点，跟普通的薄切五花肉店比起来多了一份不同的乐趣。

用西班牙杜洛克品种的薄切五花肉和薄切梅花肉快速烤着吃，再从自助服务角落拿芝麻叶、生菜、大蒜、葱丝等配菜按自己喜欢的量搭配着吃，这个流程也让人满意。

肉的种类也很丰富，有韩牛前胸肉、牛五花、干式熟成五花肉、薄切鸭肉等，下次想再来试试其他菜品。

另外我个人觉得，烤肉店的收尾跟主菜同样重要，这里能一路吃到自助炒饭和水冷面，这点很喜欢。用留有肉香的烤盘炒出来的饭又香又扎实，最后再来一口清凉的水冷面，整顿饭吃完感觉很干净利落。

尤其是聚餐或朋友聚会人多的时候，各自能从自助吧拿自己想要的蔬菜和小菜，这点也挺方便的。中午11点到14点还有万元档的午餐特惠，可以按时间段灵活利用。哪天在论岘站附近突然想吃顿扎实的烤肉，或想找晚上的江南24小时美食，不妨记住深切市场江南论岘店。