ยงอิน กิฮึง ร้านเส้นคัลกุกซู กิมจิหมักเองเติมไม่อั้น: Yubok Kalguksu

ได้ยินว่ามีร้านคัลกุกซูเปิดใหม่ใกล้ ๆ หมู่บ้านพื้นเมืองเกาหลี (Korean Folk Village) เลยพาครอบครัวไปเที่ยวพร้อมแวะกินกันเลย ร้านเปิดใหม่มันทำให้ตื่นเต้นและคาดหวังเสมอเนอะ ร้านนี้เริ่มต้นมาจาก Yugane Kalguksu ที่เมืองกงจู จังหวัดชุงนัม แถมยังมีรูปกินโชว์ของคิมจุนฮยอนจากรายการ 'มาซิตนึนแนซึล' ติดอยู่ในร้านด้วย ยิ่งทำให้รอไม่ไหว

Yubok Kalguksu สาขาหมู่บ้านพื้นเมืองยงอิน อยู่ที่ไหน เปิดกี่โมง

• ชื่อร้าน: Yubok Kalguksu
• ที่อยู่: 24 Minsokchon-ro, Giheung-gu, Yongin, Gyeonggi (ชั้น 1)
• เวลาเปิด-ปิด: 11:00–22:00
• เบรกไทม์: ไม่มี
• ออเดอร์สุดท้าย: 21:30
• ที่จอดรถ: มีลานจอดรถกว้างหน้าร้าน

พาเด็กหรือมาเป็นกลุ่มใหญ่ นั่งสะดวกไหม

เปิดประตูเข้าไปก็เจอผนังและโต๊ะไม้โทนวูดที่ให้ความรู้สึกอบอุ่น

แต่ละโต๊ะมีเตาและหม้อน้ำซุปพร้อมเสิร์ฟ พอนั่งปุ๊บก็ต้มกินได้เลย บนผนังมีรูปเมนูเด่นอย่างคัลกุกซูเซ็ตปลาปักเป้าอาหารทะเลและแป้งทอดหมึกกับหอยทากทะเลติดไว้ตัวใหญ่ ช่วยให้ตัดสินใจสั่งง่ายขึ้น

ไปกับลูกด้วยก็อุ่นใจ เพราะมีเก้าอี้เด็กสีชมพูเตรียมไว้ให้ พร้อมผ้ากันเปื้อนเพื่อความสะอาด

มีโต๊ะกลุ่มแยกต่างหาก ไปกันหลายคนก็นั่งสบาย

บาร์เซลฟ์เซอร์วิสก็น่าประทับใจไม่แพ้กัน มีป้ายบอกว่ากิมจิ (kimchi) ทำจากวัตถุดิบในประเทศและหมักเอง กิมจิกรอบ ๆ กับหัวไชเท้าฝอยรสเปรี้ยวหวานใส่ถังใบใหญ่ให้ตักกินได้ไม่อั้น

การได้ตักกิมจิหมักเองจากบาร์เซลฟ์เซอร์วิสมาเพลิน ๆ แบบนี้สะดวกจริง ๆ หลังกินเสร็จยังมีมุมของว่างให้หยิบข้าวโพดคั่วและข้าวเกรียบพองกินเล่นได้อีก

เมนูในร้านและจานที่สั่งมื้อนี้

เมื่อเทียบกับร้านคัลกุกซูดัง ๆ ในยงอินแล้ว ที่นี่มีเซ็ตเดี่ยวให้เลือกหลากหลาย เหมาะกับคนมากินคนเดียวเช่นกัน

ต้มคัลกุกซูปลาปักเป้าอาหารทะเลที่โต๊ะ รสเป็นอย่างไร

เราสั่ง pufferfish seafood kalguksu (à la carte) + king meat mandu (เกี๊ยวเนื้อก้อนใหญ่) + baby octopus seafood chive pancake (แป้งทอดหมึกหอยทากทะเลใส่กุ้ยช่าย) พอสั่งคัลกุกซู ก็ได้จานวัตถุดิบที่เต็มไปด้วยหอยลาย หอยทากทะเล เห็ดเข็มทอง และบวบมาให้

วิธีกินคือใส่วัตถุดิบทั้งหมดลงในน้ำซุปใสแล้วต้มกินเอง ได้เห็นวัตถุดิบก่อนใส่ลงหม้อ ทำให้รู้สึกสดใหม่มากขึ้น หอยลายก็ล้างทรายมาดีไม่มีเม็ดทรายติดฟัน หอยทากทะเลที่ช่วยชูรสน้ำซุปก็มีเสน่ห์ไม่แพ้กัน ปกติ mideodeok (หอยทะเลอีกชนิด) จะกินได้แค่ปลายฤดูหนาวถึงฤดูใบไม้ผลิ แต่หอยทากทะเลกินได้ทั้งปี ถือเป็นข้อดีมาก

กินได้ทั้งเปลือก เคี้ยวกรุบกรอบสนุก และไม่ต้องกลัวน้ำในตัวมันพุ่งลวกปากแบบ mideodeok เข้ากับคัลกุกซูร้อน ๆ ได้ดีมาก พอใส่วัตถุดิบเหล่านี้ลงต้มในน้ำซุป ไอน้ำก็ลอยขึ้นจากน้ำซุปขาวนวล เห็ดเข็มทองกับกุยช่ายก็เข้ากันเป็นธรรมชาติ

ตักซดคำแรกก็รู้สึกถึงรสอูมามิเข้มข้นจากปลาปักเป้าและอาหารทะเลก่อนเลย

เส้นเหนียวนุ่มแต่ก็อมน้ำซุปได้ดี กินแล้วมือไม่หยุด

ดูนาฬิกาทราย 3 นาทีที่วางไว้บนโต๊ะแล้วต้มเพิ่มอีกนิดตามใจชอบ เส้นเหนียวนุ่มซึมน้ำซุปเข้มข้นจนหมดถ้วยแบบอร่อยจริง ๆ จนถึงคำสุดท้าย

กิมจิหมักเองที่เซลฟ์บาร์ ทำไมต้องตักเติมซ้ำ

ร้านนี้ได้ชื่อว่าเป็นร้านกิมจิอร่อยจริง ๆ พอตักกิมจิจากบาร์เซลฟ์เซอร์วิสมากินคำแรก รสหวานอ่อน ๆ มาก่อนความเผ็ด แล้วตามด้วยรสชาติสะอาดในปาก

ไม่จัดจ้านเกินไป กินแล้วมือหยุดไม่ได้ ติดใจจนต้องตักเติมซ้ำหลายรอบ แม้แต่ลูกที่กินเผ็ดไม่ค่อยเก่งก็ยังกินกิมจินี้ได้เพลิน ๆ สมกับเป็นร้านกิมจิอร่อยจริง ๆ ค่ะ ฮ่า ๆ น้ำซุปกลมกล่อม เส้นเหนียวนุ่ม และกิมจิถูกใจ ครบสามอย่างจริง ๆ ค่ะ ฮ่า ๆ

ส่วน baby octopus seafood chive pancake ที่เสิร์ฟมาด้วยนั้น มีกุยช่ายเรียงซ้อนกันเป็นชั้น ด้านบนวางปลาหมึกและกุ้งเต็ม ๆ ด้านนอกกรอบ ด้านในยังมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของกุยช่ายอยู่ เข้ากันดีกับเมนูน้ำซุป

ใช้กรรไกรตัดแบ่งกินง่ายด้วย ส่วนเกี๊ยวไส้แน่น ๆ ก็กรอบและเป็นเครื่องเคียงที่จุใจไม่แพ้กัน

น้ำซุปรสใสกับกิมจิหวานนัว เข้ากันแค่ไหน

เป็นร้านที่น้ำซุป เส้น และกิมจิเข้ากันได้ดีมาก ถ้าใครกำลังหาร้านคัลกุกซูในยงอินอยู่ ก็อยากให้ลองแวะไปสักครั้ง โดยเฉพาะกิมจิที่ทำให้มือหยุดไม่ได้ น่าจะทำให้ต้องกลับไปอีกแน่นอน แนะนำสำหรับครอบครัวที่พาเด็กไปด้วย นักท่องเที่ยวที่หาร้านอร่อยใกล้หมู่บ้านพื้นเมืองเกาหลี และคนที่กำลังค้นหาร้านอร่อยแถวโบราดง น้ำซุปกลมกล่อมกับกิมจิติดใจแบบนี้ คงต้องแวะมาอีกเรื่อย ๆ เวลาคิดถึงรสชาตินี้