Kalguksu Yongin dekat Folk Village: kimchi isi ulang sepuasnya, Yubok

Dengar ada restoran kalguksu baru dekat Korean Folk Village, aku dan keluarga langsung mampir sambil jalan-jalan. Tempat baru itu selalu bikin deg-degan dan penasaran, ya. Tempat ini berawal dari Yugane Kalguksu di Gongju, Chungnam, dan foto Kim Jun-hyun makan di acara 'Maetneun Nyeoseokdeul' terpajang di dalam toko, jadi makin excited.

Info Yubok Kalguksu Yongin Korean Folk Village Branch: alamat dan jam buka

• Nama toko: Yubok Kalguksu
• Alamat: 24 Minsokchon-ro, Giheung-gu, Yongin, Gyeonggi (lantai 1)
• Jam buka: 11:00–22:00
• Jam istirahat: Tidak ada
• Order terakhir: 21:30
• Parkir: Area parkir luas di depan restoran

Nyaman untuk anak dan rombongan: interior Yubok Kalguksu

Begitu masuk, dinding kayu dan meja kayu memberi kesan hangat.

Setiap meja sudah dilengkapi kompor dan panci kaldu masing-masing, jadi begitu duduk langsung siap dimasak. Di dinding terpasang foto besar menu andalan, complex pufferfish seafood kalguksu dan baby octopus seafood chive pancake, yang membantu menentukan pesanan.

Karena datang bersama anak, senang lihat ada kursi bayi warna pink dan apron untuk kebersihan, jadi lebih tenang.

Ada juga meja rombongan terpisah, jadi tetap nyaman meski datang beramai-ramai.

Self bar-nya juga berkesan. Ada papan info bahwa kimchi dibuat sendiri dari bahan lokal Korea, dan wadah besar berisi kimchi renyah serta mu-chae (acar lobak) manis-asam yang bisa diambil sepuasnya.

Bisa mengambil kimchi buatan sendiri langsung dari self bar itu benar-benar praktis. Setelah makan, ada sudut cemilan seperti kangnyong (jagung sangrai) dan ssal ppeong튀gi (beras letus) yang bisa diambil bebas.

Menu Yubok Kalguksu dan apa yang dipesan keluarga

Untuk ukuran restoran kalguksu Yongin, pilihan set satu porsi cukup beragam, jadi tampaknya oke juga buat makan sendirian.

Cara memasak sendiri kalguksu ikan buntal seafood di meja

Kami memesan pufferfish seafood kalguksu à la carte + king meat mandu + baby octopus seafood chive pancake. Begitu pesan kalguksu, datang piring bahan berisi kerang bajirak, omandungi (sejenis tunikata laut), jamur enoki, dan zucchini.

Semua bahan ini dimasukkan utuh ke dalam kaldu bening dan direbus sendiri. Karena bisa melihat bahannya dulu sebelum dimasukkan, rasanya lebih terasa segar. Kerang bajirak sudah bersih dari pasir jadi enak dimakan tanpa gangguan. Omandungi juga menarik karena memperkaya rasa kaldu. Kalau mideodeok biasanya cuma ada akhir musim dingin sampai musim semi, omandungi justru bisa dinikmati sepanjang tahun, itu poin plusnya.

Bisa dimakan dengan kulitnya, teksturnya renyah, dan tidak seperti mideodeok yang cairan panasnya bisa meletus dan membakar mulut, jadi nyaman dimakan bareng kalguksu panas. Setelah bahan-bahan ini direbus dalam kaldu, kuah putih mengepul dan jamur enoki serta daun bawang menyatu alami.

Setelah disendok, rasa umami dalam dari ikan buntal dan seafood langsung terasa duluan.

Mienya kenyal tapi tetap menyerap kuah dengan baik, jadi terus pengen nyendok lagi.

Sambil melihat jam pasir 3 menit di meja, aku masak agak lebih lama sesuai selera, dan mie kenyal yang menyerap kuah kental itu benar-benar enak sampai habis.

Kimchi buatan sendiri yang diisi ulang berkali-kali di self bar

Dan tempat ini pantas disebut restoran kimchi enak. Setelah ambil sepotong kimchi dari self bar, rasa yang muncul duluan bukan pedas, tapi sedikit manis, dengan aftertaste yang segar.

Rasanya tidak tajam jadi terus kepengen ambil lagi, agak bikin ketagihan sampai terus-menerus refill. Anakku yang nggak tahan pedas pun makan kimchi ini dengan lahap, jadi benar-benar restoran kimchi enak, hehe. Kuah segar, mi kenyal, dan kimchi yang pas selera, ketiganya lengkap di sini, hehe.

Baby octopus seafood chive pancake yang datang bareng punya lapisan daun bawang tebal dengan cumi dan udang berlimpah di atasnya, bagian luar renyah dan bagian dalam tetap wangi khas daun bawang, cocok banget disantap dengan hidangan berkuah.

Gampang juga dipotong pakai gunting untuk dibagi bareng-bareng. Mandu-nya berisi penuh, renyah, dan jadi side dish yang mengenyangkan.

Kenapa kuah segar dan kimchi Yubok Kalguksu cocok banget?

Perpaduan kuah, mi, dan kimchi di tempat ini benar-benar pas. Buat yang sedang cari restoran kalguksu Yongin, layak dicoba sekali, dan gara-gara kimchinya yang bikin terus ambil lagi, sepertinya bakal balik lagi. Cocok direkomendasikan untuk pengunjung keluarga dengan anak, orang yang sedang jalan-jalan cari restoran enak dekat Korean Folk Village, maupun yang sedang mencari restoran enak di Boradong. Kalau lagi kangen kuah segar dan kimchi yang bikin ketagihan itu, sepertinya bakal sering mampir lagi.