하남 삼계탕 한식집, 높은 층고와 고소한 옹심이 백흑담

비 오는 날 뜨끈한 국물이 생각나 하남 백흑담에 들렀어요. 삼계탕·갈비탕·해신탕을 전문으로 하는 한식집으로, 주소는 경기 하남시 미사동로 93 1층이에요.

백흑담 외관과 실내는 어떤 분위기인가요?

빗속에서 처음 마주한 건 벽돌로 마감한 건물이었어요. 큼직한 검은색 간판 아래로 삼계탕·갈비탕·해신탕을 알리는 문구가 걸려 있었어요.

실내는 층고가 높고 통유리창이 있어 시원하게 느껴졌어요. 창가에는 이끼 테라리움과 분재가 줄지어 놓여 있었고, 검은 가죽 의자와 짙은 톤의 테이블이 깔끔하게 정돈돼 있었어요.

백흑담이라는 이름에는 어떤 뜻이 담겼나요?

매장에 걸린 설명에서 백은 불필요한 것을 덜어 재료 본연의 맛과 향을 살리는 담백한 맛, 흑은 깊게 우려낸 국물과 정성을 채우는 진한 맛을 뜻한다고 소개했어요. 두 가지 맛의 방향을 이름에 담았다는 점이 인상적이었어요.

주문은 어떻게 하고 메뉴 가격은 얼마인가요?

주문은 키오스크로 했어요. 들깨메뉴, 한방메뉴, 일품요리, 추가메뉴와 주류·전통주·음료로 나뉘어 있었어요. 이날 고른 메뉴는 백흑담 흑깨 삼계탕, 백흑담 들깨 삼계탕, 흑옹심이였어요.

• 백흑담 흑깨 삼계탕: 22,000원
• 백흑담 들깨 삼계탕: 21,000원
• 흑옹심이: 12,000원

삼계탕 옆에는 조리 후 닭 뼈나 살 일부에 붉은빛이 나타나는 핑킹 현상을 설명한 안내문도 있었어요.

갈비탕과 흑임자 옹심이는 어떤 맛이었나요?

먼저 나온 갈비탕에는 대추, 밤, 큼직한 갈비와 대파가 올라가 있었어요. 맑고 뜨거운 국물을 한 숟갈 먹으니 속이 풀리는 기분이었어요. 뼈에 붙은 살도 부드럽게 떨어져 발라 먹기 편했어요.

이어서 나온 흑임자 옹심이는 뽀얀 국물에 새알심이 떠 있고, 위에 흑임자 가루가 넉넉하게 올라가 있었어요. 고소한 맛이 마음에 들어 국물까지 비웠어요.

깍두기와 배추김치, 단무지, 무말랭이 무침 같은 밑반찬은 자극적이지 않고 슴슴해서 국물 요리와 잘 어울렸어요. 흰쌀밥 한 공기까지 곁들여 든든하게 먹었어요.

부모님이나 친구와 식사하기에도 괜찮을까요?

정돈된 실내와 모던한 분위기 덕분에 부모님을 모시고 식사하거나 친구와 편하게 들르기에도 괜찮겠다고 느꼈어요. 저처럼 비 오는 날 따뜻한 국물이 생각날 때 떠올릴 만한 곳이었어요.