명동 오겹살 비계 식감 살아있는 15일 숙성 흑돼지와 냉면, 육통령 명동본점

명동에서 고기 제대로 먹고 싶어서 육통령 명동본점에 다녀왔어요. 저는 삼겹살이나 오겹살을 먹을 때 비계 식감을 꽤 중요하게 보는데요.

육통령은 첫 점을 먹자마자 숯불 향과 함께 쫄깃한 식감, 육즙이 입안에 확 느껴져서 인상적이었어요. 보통 비계가 두꺼우면 물컹하게 느껴질 때가 있는데 여기는 오히려 쫀득하고 탄력 있는 식감이었어요. 살코기까지 부드러워서 제대로 숯불고기를 먹었다는 느낌이 들더라고요.

육통령 명동본점 위치와 영업시간

• 주소 : 서울 명동8나길 37-2
• 영업시간 : 11:00 - 23:00
• 라스트오더 : 22:15

이날 주문은 15일 오미자숙성 광개토흑돼지 오겹살 2인, 15일 오미자숙성 광개토흑돼지 목살 1인이었어요.

매장에 들어가 보니 사장님의 경영철학이 바로 보여 고기맛이 궁금했는데 한 입 먹어보고 인정했습니다. 명동 자체가 외국인 관광객이 많은 곳이긴 하지만, 한국식 숯불 돼지고기를 먹으러 오는 분들이 많아 보였어요.

여러 명이 함께 식사하는 테이블도 많아서 친구나 가족과 방문하기에도 괜찮아 보였어요. 요즘 명동에서 노포 맛집 느낌의 고깃집을 찾는 분들도 많은데요.

화려하게 꾸민 공간보다는 고기 자체와 굽는 과정에 집중해서 먹는 분위기가 저는 더 잘 맞았어요. 처음부터 오겹살을 메인으로 먹고 싶어서 2인분을 주문했고, 중간에는 조금 더 담백한 부위가 당겨서 목살도 함께 먹었어요.

육통령 기본 상차림에는 뭐가 나오나

육통령 명동본점의 기본 상차림은 소스 여러 종류와 샐러드, 파채무침, 깻잎절임, 묵은지, 명이나물 등으로 구성돼 있어요. 삼겹살과의 조합이 최고입니다.

각 반찬들이 여러가지 맛 조합으로 심심할 틈 없이 다양하게 입맛을 살려줍니다.

15일 오미자숙성 광개토흑돼지 오겹살, 비계 식감이 어땠나

제가 이날 가장 맛있게 먹었던 건 역시 광개토흑돼지 오겹살이었어요. 직원분이 직접 고기를 구워주셔서 저희는 불판을 계속 신경 쓰지 않고 편하게 먹을 수 있었어요. 두툼한 고기는 굽는 정도에 따라 식감 차이가 큰데 직접 구워주시니 가장 맛있는 상태에서 바로 먹을 수 있었어요. 첫 고기를 한 점 먹었는데 쫄깃함과 육즙이 입안을 확 감더라고요.

특히 비계 부분이 기억에 남았어요. 예전에 먹었던 오겹살 중에는 비계가 물컹해서 몇 점 먹으면 금방 느끼했었어요.

하지만 육통령은 비계가 쫀득하고 쫄깃해서 씹는 맛이 좋았어요. 살코기 부분도 퍽퍽하지 않고 부드러웠고 안쪽에 육즙이 그대로 남아 있었어요. 여기에 숯불 향까지 더해지니까 돼지고기 자체의 고소한 맛이 훨씬 진하게 느껴졌어요.

15일 오미자숙성 광개토 목살은 어떻게 다를까

오겹살을 충분히 먹은 뒤 목살도 먹어봤어요. 오겹살이 쫀득한 지방과 육즙을 즐기는 맛이라면 목살은 조금 더 담백하게 먹기 좋았어요. 한 가지 부위만 계속 먹는 것보다 중간에 목살을 섞어 먹으니 식감이 달라져서 좋더라고요.

저처럼 지방이 있는 부위를 좋아한다면 오겹살 비중을 높이고, 담백한 고기를 좋아한다면 목살도 같이 주문해보시면 좋겠어요.

마무리는 냉면

마지막에는 냉면을 주문했어요. 숯불에 구운 오겹살과 목살을 먹고 나면 고소한 기름기가 입안에 남는데, 시원한 냉면과 같이 먹으니 훨씬 깔끔했어요.

고기를 조금 남겨서 냉면과 같이 먹어도 잘 어울렸어요. 저는 다음에 방문해도 고기 먹고 냉면까지 마무리할 것 같아요.

육통령 명동본점 총평

서울3대 삼겹살 맛집이라는 육통령인데요. 명동 고깃집을 찾는 분들도 결국 가장 궁금한 건 고기 맛일 것 같아요.

제가 직접 먹어본 기준에서는 육통령 명동본점의 광개토흑돼지 오겹살이 가장 기억에 남았어요. 비계가 물컹하지 않고 쫀득하게 씹혔고, 살코기는 부드러우면서 육즙이 남아 있어서 한 점 먹었을 때 만족감이 컸어요.

직원분이 직접 구워주는 것도 편했어요. 고기 굽느라 대화가 끊길 일도 없고, 숯불에 적당하게 익은 상태로 바로 먹을 수 있어서 고기 맛에 집중하기 좋았어요.

명동 맛집을 찾고 있는데 숯불 향 제대로 나는 돼지고기를 좋아한다면 육통령 명동본점에서 오겹살부터 드셔보셔도 좋겠어요. 저는 오겹살 2인분에 목살 1인분을 같이 먹고 냉면으로 마무리했던 구성이 만족스러웠고, 무엇보다 첫 점에서 느껴졌던 쫄깃한 식감과 촉촉한 육즙이 가장 기억에 남았어요.