수내역 숙성회 2인 초장 없이 먹어본 활어회와 식감 차이, 해선

분당에서 숙성회가 먹고 싶을 때, 수내역 해선

분당 수내역 근처 횟집 해선에 저녁으로 숙성회를 먹으러 다녀왔습니다. 활어회보다는 숙성회가 먹고 싶었던 날이었어요. 회가 먹고 싶은 날에는 다른 메뉴보다 회부터 찾게 될 때가 있는데, 이날도 저녁 메뉴를 고민하다가 오랜만에 회를 먹기로 했습니다.

해선 숙성회 2인, 둘이 먹기에 양은 어떨까?

해선에서 주문한 메뉴는 숙성회 2인이었어요. 둘이 먹을 거라 처음에는 양이 어느 정도 될지 궁금했는데, 막상 회가 나오니 접시가 제법 꽉 차 있었습니다.

여러 종류의 회가 함께 담겨 있어서 평소처럼 한꺼번에 먹기보다는 하나씩 집어 먹어봤어요. 저는 회를 먹을 때 초장부터 찍는 편인데 이날은 일부러 처음 몇 점은 그냥 먹었습니다. 숙성회가 활어회와 어떻게 다른지 궁금했거든요.

숙성회는 활어회와 식감이 어떻게 다를까?

해선 숙성회를 양념 없이 첫 점 먹어보니 확실히 활어회와 식감이 달랐어요. 갓 썰어낸 활어회처럼 탱글하게 튀는 느낌보다는 살짝 단단하면서도 부드럽게 씹히는 쪽이었습니다. 몇 번 씹고 나니 회 자체에서 은근한 맛이 올라왔고요.

두께도 얇게 썰린 편은 아니라서 한 점을 먹는 데 시간이 조금 걸렸습니다.

간장과 와사비는 얼마나 곁들였나

해선 숙성회는 간장을 끝부분만 살짝, 와사비도 아주 조금만 곁들였을 때 회 맛이 살아났어요. 저는 원래 회를 너무 얇게 썬 것보다 적당히 두께감 있는 걸 좋아하는데 이날은 그런 부분도 마음에 들었어요.

몇 점 먹고 나서는 간장에 살짝 찍어봤습니다. 푹 담그면 간장 맛이 먼저 느껴질 것 같아서 끝부분만 조금 찍었는데, 짠맛이 강하게 올라오기보다는 회의 맛을 그대로 두면서 간이 조금 더해지는 정도였어요.

와사비도 조금 올려봤습니다. 평소에는 와사비를 꽤 넣는 편인데 이날은 숙성회 맛을 보려고 아주 조금만 올렸어요. 코가 찡할 정도로 넣지 않으니 회의 맛이 묻히지 않고 뒤에 은근하게 올라오는 향만 더해졌습니다.

이런 식으로 이것저것 먹으니 더 맛있더라고요. 한 점씩 먹어보다가 "이건 그냥 먹는 게 낫네", "이건 간장 찍으니까 괜찮다" 하면서 서로 먹어보라고 권하게 됐습니다.

여러 종류의 회, 먹는 순서는?

숙성회 2인에 회 종류가 여러 가지라 처음에는 뭘 먼저 먹을지 잠깐 고민했는데, 굳이 순서를 정해놓을 필요는 없었어요. 담백하게 느껴지는 것부터 먹다가 다른 종류를 먹고, 다시 처음 먹었던 회를 집어 먹기도 했습니다.

숙성회는 씹는 시간이 조금 더 길어서 그런지 먹는 속도도 자연스럽게 느려졌어요.

천천히 먹게 되는 숙성회, 곁들임으로 입맛 바꾸기

해선 숙성회는 한 점 먹고 이야기하다가 다음 점을 집는 속도로 먹게 됐고, 중간에 곁들임 음식으로 입맛을 바꿨어요. 활어회는 탱글한 식감 때문에 몇 점씩 금방 먹게 되는데, 이날은 한 점 먹고 이야기를 조금 하다가 다음 점을 집는 식이었습니다. 그렇게 먹다 보니 회가 생각보다 빨리 줄어들었어요.

회만 계속 먹으면 어느 순간 비슷하게 느껴질 수 있는데 다른 음식을 조금 먹었다가 다시 회를 먹으니 또 다르게 느껴지더라고요. 회는 처음 접시에 나왔을 때와 실제로 먹었을 때 양 차이가 꽤 크게 느껴지는 음식이기도 하잖아요. 이날도 처음에는 둘이 먹기에 충분할까 싶었는데 천천히 먹다 보니 부족하다는 생각은 들지 않았습니다.

이야기 나누며 오래 머문 수내역 저녁

수내역 해선에서의 저녁은 배를 급하게 채우는 식사보다 앉아서 이야기하며 먹는 쪽에 가까웠어요. 특히 맛있는 거 먹으며 앉아서 이야기를 나누니 시간이 더 길어졌던 것 같아요.

회를 한 점씩 집어 먹으면서 오늘 있었던 일 이야기하고, 다음에는 뭐 먹을지 이야기하고. 고기처럼 계속 불판을 신경 쓸 필요도 없으니 먹는 동안 꽤 편했습니다. 그러다 어느 순간 접시를 보니 남아 있던 회가 얼마 없더라고요.

숙성회 2인을 주문했으니 처음에는 회만 어느 정도 먹고 끝날 줄 알았는데, 생각보다 천천히 오래 먹었습니다. 개인적으로는 이날 처음 몇 점을 양념 없이 먹어본 게 잘한 것 같았습니다.

평소에는 초장 맛 때문에 회 자체의 차이를 크게 신경 쓰지 않았는데, 그냥 먹어보니 식감이나 씹었을 때 올라오는 맛이 조금씩 다르게 느껴졌어요. 그다음에는 간장, 와사비를 번갈아 곁들였습니다. 같은 회라도 뭘 곁들이느냐에 따라 맛의 방향이 조금씩 달라져서 중간중간 방법을 바꿔 먹는 것도 괜찮았고요.

해선 숙성회 2인만으로 저녁이 충분했을까?

분당에서 저녁으로 회를 먹기로 한 날, 해선에서는 다른 메뉴를 이것저것 주문하지 않고 숙성회 2인으로만 먹었는데 충분했습니다. 처음에는 단순히 회가 먹고 싶어서 찾아간 거였는데, 활어회와는 식감이 달라서 오랜만에 회 자체를 천천히 먹어본 기분이었어요.

저는 개인적으로 첫 점보다 몇 점 더 먹었을 때 숙성회 특유의 식감이 더 익숙하게 느껴졌습니다. 처음에는 조금 단단한가 싶었는데 계속 씹다 보니 오히려 그 식감 때문에 천천히 먹게 되더라고요.

마지막 몇 점은 간장에 와사비를 살짝 올려 먹었습니다. 처음에는 아무것도 찍지 않고 먹고, 중간에는 이것저것 곁들여보고, 마지막에는 제가 평소 먹는 방식으로 돌아온 셈이네요. 그렇게 둘이 이야기를 나누면서 먹다 보니 숙성회 2인분을 거의 다 비웠습니다.

특별히 무언가를 더 주문하지 않아도 회를 천천히 먹으면서 저녁 시간을 보내기에는 충분했던 날이었어요. 오랜만에 먹는 회라서 활어회와는 다른 식감이 궁금했는데, 이날은 숙성회를 한 점씩 먹어보면서 그 차이를 직접 느껴볼 수 있었습니다.

다음에 회가 생각날 때도 그날의 기분에 따라 활어회와 숙성회 중에서 골라 먹게 될 것 같아요.