합정역 삼겹살 달지 않은 파절이에 소금 찍어 먹은 세트, 이쪽 김치삼겹살

합정역 근처에서 제대로 된 삼겹살 맛집 찾았다. 물론 합정역 근처에 고기 맛집 많은 거야 알지만 이쪽 김치삼겹살은 먹어본 고기집 중 최고였던 곳.

이쪽 김치삼겹살은 합정역에서 얼마나 걸리나요?

이쪽 김치삼겹살은 합정역에서 걸어서 5분 정도 걸렸다. 막 왁자지껄한 골목이 아니고 살짝 한적한 곳에 있는데, 대로변 근처라서 접근성도 좋고 분위기도 시끄럽지 않아서 좋았음.

좌석과 위생은 어떤가요?

이쪽 김치삼겹살 내부는 보이는 공간의 약 2배 정도라서 좌석이 막 많은 편은 아니긴 하다. 고기가 찐으로 맛있는 곳이라 아마 주말이나 금요일 저녁엔 웨이팅이 있을 수도 있을 것 같음. 위생도 굿인 게 삼겹살집인데도 테이블, 의자, 식기 등 끈적거리는 게 없다!

불판이나 바람막이도 깔끔한 거 보면 위생에도 굉장히 신경 많이 쓰시는 것 같았음.

이쪽 김치삼겹살 가격과 세트 구성

이쪽 김치삼겹살 고기는 180g에 16,000원으로 가성비도 굉장히 좋은 편인데, 삼겹살 2인분 + 통항정살 1인분 + 계란찜 + 된장찌개까지 나오는 세트가 무려 55,000원; 으로 가성비가 좋아서 큰 고민 없이 세트로 주문했음.

고기는 삼겹살 말고 목살로 바꿀 수도 있었는데, 아무래도 여기 이름이 이쪽 김치삼겹살인 데는 이유가 있을 거라 생각하고 그냥 삼겹살로 주문.

밑반찬 파절이가 왜 그렇게 맛있나요?

이쪽 김치삼겹살 밑반찬은 요 정도? 무슨 파절이랑 숙주절임을 이렇게나 많이 주시나..! 싶었는데 이것도 이유가 있었음. 진짜 저 파절이가 레전드레전드 맛남;;... 진짜로... 야채 너무 싱싱하고.. 달지 않고 원물 맛 정말 잘 살린... 진짜 너무너무 맛있는 파절이였다. 물론 숙주절임도 너무 맛있었지만 저 파절이가 넘사벽.

삼겹살과 통항정살 굽기와 맛

이쪽 김치삼겹살에서는 많이 바쁘지 않은 시간이라 하나하나 다 구워주셨는데, 고기 올리는 순간부터 고기 질이 좋다는 게 느껴짐. 허연 막 같은 게 안 생기고 깔끔하게 기름만 뚝뚝 떨어지는 질 좋은 고기. 거기다 비계랑 살코기 비율까지 완벽.. 요 근래 가본 고기집 중에 젤 맘에 들었다.

통항정살은 말모.. 항정살은 가게마다 추구미가 달라서 약간 스타일이 다른 편인데, 이쪽 김치삼겹살의 항정살은 비계를 많이 걷어내시고 꼬득꼬득감을 많이 살리는 항정살이었다. 덕분에 기름기 많은 삼겹살과 조합이 좋았음. 아무래도 세트 구성이 이렇게 되어 있는 데는 다 이유가 있었던 것이다..!

원래 불판에 김치도 올려주시는데 우리는 김치를 안 먹어서 안 올림 ㅎㅎ

소금에 찍고 파절이를 가득 올려 먹는 삼겹살

때깔 장난 아니다 진짜.. 잡내 하나 없이 고소한 육즙이 입안 가득 터지는데, 화려한 소스 하나 없이 소금에 찍어서 파절이 가득 넣으면 생고기 특유의 탄력 있는 식감에 아삭함, 파의 알싸함까지 더해져서 정말이지 완벽한 균형이었다. 합정역 오셨다면 이쪽 김치삼겹살 무조건 가셔야 함..

항정살은 저렇게 길게 잘라주시는데 겉면을 노릇하게 코팅하듯 구워내서 빠짝 익은 고기 맛이 정말 일품이었다. 쫄깃함과 부드러움이 동시에 존재하는 미친 식감;

세트에 나오는 몽글계란찜과 된장찌개

원래 찐맛집들은 밑반찬만 먹어봐도 아는데, 이쪽 김치삼겹살 세트에 사이드로 나온 몽글계란찜도 달지 않고!!!! 이름 그대로 푸딩처럼 부드러우면서 독보적. 물 많이 안 섞이고 계란찜 느낌 낭낭하게 나는 진짜 계란찜이었다.

여기에 된장찌개도 굿. 손맛 장난 아니신 듯... 뭐 하나 거를 타선이 없는데 가격까지 가성비가 너무 좋아서 재재재재재방문하고 싶었던 합정역 고기집 이쪽 김치삼겹살..

이쪽 김치삼겹살을 다시 가고 싶은 이유

보통 삼겹살집에 가면 파절이가 너무 달거나 조미료 맛이 강해서 금방 질리곤 하는데, 이쪽 김치삼겹살 파절이는 진짜 사장님 손맛이 미쳤다고밖에 표현할 길이 없음. 자극적인 양념으로 고기 맛을 덮어버리는 방식이 아니라, 신선한 파의 알싸함과 참기름의 고소함, 그리고 적당한 매콤함이 절묘하게 어우러진 맛임 ㅠ

게다가 고기 원물 상태까지 최상. 구워주시는 것도 너무 좋다. 잡내나 느글거림은 전혀 느껴지지 않고 오직 고소함만 입안에 남음. 청결하고 직원분들 친절까지 너무 좋았던 곳이라 고기 좋아하시는 분들이라면 꼭 한번 방문해보길 강력 추천함!