부산 동래 삼겹살 그릴링 서비스와 누룩목살, 산성식육점

가족들과 동래베네스트CC에서 라운딩을 마치고 허기진 배를 채우러 이동했어요. 라운딩으로 체력도 꽤 소진한 터라 이날은 맛있는 고기로 제대로 체력 보충하기로 했답니다.

산성식육점 동래본점 기본 정보

부산 동래구 명륜로 145 1층에 있고, 동래역 1·4번 출구에서 약 372m예요. 12:00~22:30 운영하며 15:00~16:30은 브레이크타임, 21:30 라스트오더예요. 주말은 브레이크타임 없이 운영한다고 해요.

인근 건희주차장을 이용할 수 있고 1시간 무료 지원이 돼요. 최초 60분은 2,000원, 이후 60분당 2,000원이며 룸·단체석, 유료 콜키지, 그릴링 서비스가 있어요.

멀리서도 한눈에 들어오는 ‘산성식육점’ 간판과 정육점처럼 꾸며진 고기 진열장이 있어 고기 전문점다운 느낌이 제대로 났어요.

매장 앞에는 대기공간이 마련되어 있어 편하게 기다릴 수 있었고, 입구에 메뉴판도 크게 있어 기다리는 동안 미리 살펴보기 좋았어요.

내부는 전통 한옥의 따뜻한 느낌과 정육점의 감각적인 분위기가 어우러져 독특했어요. 프라이빗한 룸과 단체석도 마련되어 있어 가족 외식은 물론 회식 장소로도 좋겠더라고요.

곳곳에 놓인 막걸리병이 인테리어 소품처럼 보여 눈길을 끌었는데요. ‘산성식육점’이라는 이름은 동래산성의 ‘산성’과 고기를 판매하는 ‘식육점’을 합쳐 만든 이름이라고 해요. 여기에 전통 누룩을 활용해 돼지고기를 숙성하고, 부산·경남 지역의 특산물과 전통음식을 이곳만의 방식으로 재해석한다고 합니다. 저도 부산 토박이다 보니 동래의 지역적인 색깔과 이야기를 담아낸 곳이라 괜히 더 애착이 가더라고요💛

세트 메뉴와 기본 상차림

• A(2인 추천) 54,000원: 삼겹살 200g+누룩목살 200g+오늘의 특수부위 100g
• B(3인 추천) 74,000원: 삼겹살 300g+누룩목살 300g+오늘의 특수부위 100g
• C(4인 추천) 97,000원: 삼겹살 350g+누룩목살 350g+오늘의 특수부위 200g
• 누룩목살 300g+투뿔등심 300g 109,000원
• 누룩목살 130g 14,000원 / 삼겹살 130g 14,000원 / 가브리살 100g 13,000원 / 쫀득미항정 130g 16,000원
• 점심특선 보쌈정식 12,000원 / 점심특선 김치전골 9,500원

밥은 일반 공깃밥 대신 메밀솥밥과 보리밥을 제공하고 있어요. 고기의 풍미를 더욱 살리기 위한 선택이라고 하니 이런 부분도 산성식육점만의 특징인 것 같았어요. 영수증 리뷰 이벤트 작성 시 껍데기 또는 막걸리 중 하나를 서비스로 받을 수 있답니다.

기본 상차림부터 예술적이었어요. 특히 저처럼 뭐든 찍어 먹는 소스 귀신에게는 너무 행복한 구성! 😆 누룩고추장아찌, 와사비, 갈치속젓, 누룩쌈장, 청어알젓갈, 표고와사비까지 고기와 곁들여 먹을 소스가 다양하게 준비되어 있더라고요.

무생채부터 장아찌류, 도토리묵까지 거를 타선 없이 기본찬이 하나씩 깔리는데요. 그중에서도 제 입맛을 제대로 저격한 건 대파마요(?) 대파크림 소스! 진짜 초딩 입맛인 저한테는 완전 취향 저격이라 고기랑 계속 찍어 먹게 되더라고요.

아니,,, 소고기무국이 기본찬으로 나온다고요?!!! 😂 그냥 맛보기 수준인 줄 알았는데 양도 넉넉하고, 2인당 한 뚝배기씩 나와서 놀랐어요.

뜨끈하고 얼큰한 국물에 소고기와 무 같은 건더기도 실하게 들어있어서 국 하나만으로도 제대로 한 끼 느낌이었어요. 특히 고기 먹기 전에 속부터 따뜻하게 달래주기 딱 좋더라고요.

부모님이 대구 출신이라 그런지 저희 가족은 경상도식 소고기무국에 진짜 환장하거든요. 😂 아빠는 고기 먹기도 전에 한 뚝배기 거하게 하시더니, 결국 우리 몫까지 나눠 드셨어요ㅋㅋㅋ 저도 소고기무국 좋아하는데… 고기 한 점 더 뺏어먹겠다는 욕심으로 기꺼이 양보했습니다^^;;

세트 C로 먹은 누룩목살과 삼겹살

저희는 돼지고기 세트 C로 주문했어요. 돼지고기 세트 C는 97,000원으로 삼겹살 350g, 누룩목살 350g, 오늘의 특수부위 200g 구성! 총 900g이라 가족들이 함께 먹기에도 넉넉한 구성이었어요.

누룩목살부터 먼저 구워주셨는데, 산성막걸리와 ‘금정산성마을’의 건조 고두밥(찐 쌀누룩)으로 발효·숙성한 산성식육점의 시그니처 메뉴라고 해요.

그리고 산성식육점은 그릴링 서비스가 정말 인상적이었어요. 단순히 직원분이 고기를 대신 구워주는 정도라고 생각했는데, 고기를 구워주시면서 어떤 고기인지, 어떻게 숙성했는지 하나하나 설명해주시더라고요. 고기 굽는 것뿐만 아니라 중간중간 부족한 반찬이나 필요한 게 없는지도 세심하게 체크해주셔서 편하게 식사할 수 있었어요.

누룩목살은 직원분이 미역소금에 찍은 뒤 묵은지에 싸서 와사비를 올려 먹으면 맛있다고 알려주셔서, 시키는 대로 먹어봤어요. 근데 이 조합 뭐죠…? 직원분 맛잘알 인정~~

누룩목살의 고소한 맛에 묵은지의 새콤함, 와사비의 알싸함까지 더해지니까 느끼하지 않고 계속 손이 가더라고요. 저는 목살이 퍽퍽한 느낌 때문에 돼지고기집에 가도 목살은 절대 안 시키는 편인데 여기 누룩목살은 쫄깃하면서도 촉촉하고 육즙까지 살아있어서, 목살도 이렇게 맛있을 수 있구나 싶더라고요…

삼겹살과 함께 마늘과 마늘쫑도 열심히 구워주셨어요. 제가 사진 찍는다고 고기 굽는 걸 계속 방해한 것 같아 괜히 죄송했는데, 그 와중에도 프로처럼 너무 여유롭게 잘 구워주시더라고요. 다 익은 고기는 미니 화로에 옮겨주셔서 마지막까지 따뜻하게 먹을 수 있어서 좋았어요. 고기 떼깔 보소~

이어서 나온 삼겹살도 LA갈비처럼 뼈가 붙어 있는 모양으로 손질한 산성식육점만의 교차 숙성 삼겹살이라고 해요. 두툼하게 썰려 있어서 구웠을 때 육즙 가득한 비주얼부터 제대로였어요. 삼겹살에 짭조름한 청어알젓갈과 새콤달콤한 무생채를 올려 먹으니 삼겹살의 고소한 맛을 딱 잡아줘서 조합이 너무 좋더라고요. 저는 참고로 대파마요에 청어알젓갈까지 올려 먹는 조합이 최애였어요. 짜고 고소하고 느끼하고… 완전 혈당 상승하는 맛ㅋㅋㅋ

삼겹짠~~~🫶🏻

오늘은 특수부위로 가브리살이 나왔어요. 한 마리에서 약 200g 정도밖에 나오지 않는 귀한 부위라는데, 삼겹살과는 또 다른 쫀득한 맛이 있어서 은근히 계속 손이 가더라고요.

카스테라 계란말이와 껍데기

‘카스테라 계란말이’라고 하시던데, 불판 가장자리에 우유를 넣어 부드럽고 촉촉하게 만든 계란물을 부어 카스테라처럼 몽글몽글하게 말아내는 방식이에요. 눈앞에서 만들어지는 과정을 보고 있는데도 이게 진짜 된다고? 싶을 정도로 신기해서 한참을 쳐다봤어요.

이런 비주얼은 처음 봤어요! 엄마는 보자마자 “몽블랑 계란말이 같다”고 하더라고요. 어떻게 이런 아이디어를 생각해내셨을까 싶을 정도로 신기했어요👍🏻

따뜻하고 담백해서 배가 이미 꽉 찼는데도 술안주로 계속 들어가더라고요. 게다가 숙취에 계란이 좋다는 말도 있잖아요? 저희의 건강까지 챙겨주는 산성식육점♥ (산성식육점 : 누구세요...???)

이제 직원분께서 불판을 빼도 되겠냐고 하시는데, 배는 이미 터질 것 같아도 이대로 보내기는 아쉬워서 결국 껍데기까지 주문해봤어요. 배부른 사람의 마지막 발악이랄까…

기름이 튈 수 있다고 미리 말씀해주셨는데, 저는 피하지도 않았는데 1도 안 튀더라고요. 이것도 고기 굽는 스킬인가유~?ㅎㅎ 껍데기 찍어 먹는 소스도 진짜 특이했어요. 콩가루가 들어간 스리라차 마요 간장소스인데, 고소하면서도 매콤짭짤해서 껍데기랑 찰떡이더라고요. 여기 사장님 쩝쩝박사이신듯,,!,,!

어머니는 그 와중에 콜라를 페트병으로 주는 것부터 찐맛집이라며 ㅋㅋㅋ

민물새우 된장술밥과 부산식 메밀면

식사메뉴로 민물새우 된장술밥을 시켰는데 된장술밥이 메뉴판 사진이랑 똑같이 나와서 살짝 놀랐어요!! 하나도 짜지 않고 구수한 된장 국물에 민물새우가 어우러져 담백하면서도 깊은 맛이 느껴졌어요. 근데 양이 진짜진짜 많습니다,,,!!!!

배가 진짜 터지기 직전이지만.. 면치기도 하고 가야죠. 부산식 메밀면도 추가했는데 물밀면도 이쁜 그릇에 담아주셔서 그런지 더 먹음직스러워 보이더라고요. 깔끔하고 시원한 육수에 면도 담백하게 넘어가서, 고기 먹고 난 뒤 입안을 개운하게 정리해주는 맛이었어요. 자극적이지 않아서 마지막 식사 메뉴로 딱 좋더라고요.

싹싹삼겹살했따..(이거 맞나요 ㅎ)

가족 외식으로 느낀 점

저희 가족은 원래 고기를 직접 굽는 것보다 구워주는 삼겹살집을 선호하는 편인데, 산성식육점은 그릴링 서비스가 정말 만족스러웠어요. 고기도 알아서 맛있게 구워주시고, 고기 질까지 좋아서 가족들 모두 맛있게 먹었답니다.

계산하면서 보니 산성식육점 상품권도 판매하고 있더라고요. 1만원권, 5만원권, 10만원권으로 준비되어 있는데, 추석 명절도 다가오고 있으니 고기 좋아하시는 부모님이나 지인분들께 명절 선물로 준비해도 괜찮겠다 싶었어요.

동래역과 가까워 접근성도 좋고, 룸과 단체석도 마련되어 있어 가족 외식이나 모임 장소로도 괜찮겠더라고요. 이번에는 가족들과 방문했지만, 다음에는 모임으로 와도 좋겠다 싶었던 곳! 😆

밥 먹는 내내 야구 보느라 딸래미들에게 쿠사리 먹던 아부지도 주차도 가능하고, 고기도 알아서 구워주니 고향 친구들이랑 여기서 모임 한번 해야겠다며 아주 만족해하셨어요. 그 와중에 길거리에서 야구 보는 삼팬 아부지⚾️ 제가 꼴데팬이라 질투나서 그러는 거 아님… (맞음)

고기 질 좋고 편하게 먹을 수 있는 동래 삼겹살 맛집을 찾는다면 산성식육점 추천해요!!