DMC역 민물장어 첫 방문 자포니카 소금구이 230g, 력 민물장어구이전문점

DMC에서 고기 말고 든든한 저녁, 왜 력 민물장어구이전문점이었나

디지털미디어시티역 근처에서 고기 말고 든든한 저녁 메뉴를 찾다가 고른 곳이 력 민물장어구이전문점이다. DMC에서 저녁을 먹어야 하는 날이었는데, 매번 삼겹살과 소고기로 귀결되는 저녁 메뉴 회의에서 이날만큼은 다른 결정을 내려보고 싶었다. 그렇게 찾은 곳이 력 민물장어구이전문점이다.

력 민물장어구이전문점 위치는 서울 마포구 성암로15길 37 1층이다. 디지털미디어시티역 9번 출구에서 약 181m라 지도만 보면 거의 역세권이다. 실제로 역에서 나와 몇 분 걸으면 닿을 만한 거리라 DMC나 상암 쪽에서 퇴근하고 찾아가기에도 부담이 적다.

나는 이날 메뉴판 앞에서 꽤 오래 고민했다.

력 민물장어구이전문점 소금구이 가격과 양은?

력 민물장어구이전문점의 소금구이는 최고급 활 자포니카를 쓰는 메뉴로 1인분 230g, 가격은 2만7000원이다. 2인분부터 주문할 수 있어 장어를 제대로 먹으러 온 사람에게 어울리는 구성이다.

장어집에 왔으니 장어를 먹어야 한다는 사실은 이미 정해져 있다. 문제는 어떻게 먹느냐다. 이것저것 곁들이는 것도 좋지만 첫 방문에서는 가장 기본적인 메뉴부터 확인해야 한다는 이상한 원칙이 내게 있다. 그래서 고른 것이 소금구이다.

매장 안내에는 국내산 자포니카 1등급 장어를 사용하며 당일 잡은 장어를 당일 손질한다고 적혀 있었다. 1kg 장어를 손질했을 때 순살 650g을 기준으로 하고, 1인분은 230g이라고 안내되어 있다. 장어 시세에 따라 가격이 변동될 수 있다는 점도 참고하면 좋다.

장어집에서 괜히 메뉴를 복잡하게 주문했다가 정작 장어 자체의 맛을 제대로 기억하지 못한 적이 있었다. 이날의 작은 시행착오는 반대로 너무 신중했다는 것이다. 소금구이냐 다른 메뉴냐를 놓고 메뉴판을 몇 번이나 다시 봤다.

하지만 장어가 불판에 올라가는 순간 그런 고민은 무의미해졌다. 오늘의 주인공은 소금구이다!

장어 굽기, 생각보다 타이밍 싸움이었다

력 민물장어구이전문점의 장어 소금구이는 겉면의 탄력과 안쪽 살의 부드러움이 분명하게 나뉘었다. 민물장어를 먹을 때 내가 가장 집중해서 보는 것이 바로 이 겉과 속의 차이다. 이날은 서비스로 삼도 주셨다.

잘 익은 장어는 겉면과 안쪽 식감이 똑같지 않다. 입에 넣자마자 먼저 닿는 표면에는 살짝 탄력이 있고, 이빨이 그 표면을 지나가면 안쪽 살이 부드럽게 풀린다.

• 한 번 씹는다. 겉면의 탄력이 먼저 느껴진다.
• 두 번째로 씹으면 장어 살이 갈라지면서 부드러운 질감이 나온다.
• 세 번째쯤에는 지방감과 소금 간이 섞인다.

이 차이가 재미있었다. 특히 양념구이가 아니라 소금구이라 장어 자체의 맛과 식감이 훨씬 직접적으로 들어왔다. 소금구이는 숨을 곳이 없는 메뉴다. 양념이 맛의 방향을 대신 잡아주지 않으니 결국 장어와 굽기가 전부다.

나 원래 음식 먹으면서 이렇게까지 씹는 횟수를 세는 사람이었나.

장어 앞에서는 사람이 조금 진지해진다. 그리고 여기서 한 가지 중요한 일이 생긴다. 불판 위 장어를 계속 쳐다보게 된다. 한 점을 먹으면서도 다음 장어의 상태를 확인한다. 지금 뒤집어야 하나, 조금 더 기다려야 하나. 별것 아닌데 이날 저녁의 가장 중요한 의사결정처럼 느껴진다.

장어 잘 굽는 사람이 한 명 있으면 자연스럽게 그 사람이 테이블의 고수가 된다. 괜히 집게를 넘겨받았다가 장어 한 점의 운명을 책임지게 될 것 같아 나는 먹는 일에 집중했다. 고수의 영역은 존중해야 한다.

장어 소금구이로 먹으면 맛이 어떻게 다를까

력 민물장어구이전문점의 소금구이는 첫입은 담백하게 시작해 씹을수록 장어 특유의 고소한 지방감이 올라왔다. 소금구이로 먹으니 장어 자체에 집중하게 된다.

양념이 진한 음식은 첫입부터 맛의 방향이 명확하다. 반면 소금구이는 조금 다르다. 겉면에는 살짝 탄력이 남아 있고 안쪽은 상대적으로 촉촉하다. 이 둘이 한꺼번에 없어지지 않고 순서대로 느껴지는 게 좋았다.

장어를 한 점 먹고 바로 다음 점으로 넘어가기보다는 잠깐 쉬었다 먹게 됐다. 이게 꽤 중요했다.

처음부터 끝까지 같은 방식으로 먹으면 아무리 좋아하는 음식도 뒤로 갈수록 익숙해진다. 장어도 마찬가지다. 곁들임을 활용하거나 먹는 템포를 조금 바꾸니 한 접시 안에서도 느낌이 달라졌다.

1인분 230g, 실제로 먹어보면 양은?

소금구이 1인분 230g이라는 숫자는 메뉴판에서 볼 때와 실제 먹을 때 체감이 조금 다르다.

한두 점 맛보는 식사가 아니라 장어를 메인으로 놓고 제대로 먹는 느낌이다. 게다가 소금구이는 2인분부터 주문하는 메뉴라 둘이 방문해 장어구이를 중심으로 저녁을 먹으려는 상황과 특히 잘 맞았다.

DMC 회식이나 저녁 메뉴로도 괜찮았던 이유

력 민물장어구이전문점은 고기·회·치킨으로 겹치기 쉬운 DMC 저녁 메뉴에서 장어라는 다른 선택지가 된다. 단체 이용도 가능하다.

DMC 일대는 직장인이 많은 만큼 식당 선택지도 많다. 그만큼 메뉴가 묘하게 겹치기도 한다. 고기, 회, 치킨, 다시 고기. 그러다 장어라는 선택지가 등장하면 저녁의 분위기가 조금 달라진다.

력 민물장어구이전문점 영업시간과 휴무

력 민물장어구이전문점은 디지털미디어시티역 9번 출구에서 약 181m라는 위치부터 편하다. 평일 기준 안내된 영업시간은 오전 11시부터 오후 11시까지이고 오후 2시부터 4시까지 브레이크타임이 있다. 일요일은 정기휴무로 안내되어 있으니 방문 전 최신 영업시간은 확인하는 편이 좋다.

단체 이용도 가능해 DMC 회식이나 모임 장소를 찾는 경우에도 후보에 넣어볼 만하다.

장어집 첫 방문이라면 기본부터. 소금구이면 충분했다.