공덕 우수는 어떤 한정식 식당인가요?

공덕 우수는 프리미엄 한우와 신선한 국내산 제철 재료로 다채로운 한식 코스를 내는 한정식 식당이에요. 결혼을 앞두고 갖는 마지막 연애 기념일, 사귄 지 무려 10주년이라서요.. ㅎ_ㅎ 기념일 맞이로 프라이빗하고 특별한 서울 한정식 맛집 우수에 방문했습니다!

우수는 우수한 식재료, 우수한 공간, 우수한 사람들과의 시간을 메인 키워드로 삼는 곳이라고 해요.

공덕 우수 위치와 주차는?

우수는 공덕역 2번 출구 바로 앞이라 접근성이 좋아요. 공덕역 2번 출구에 연결된 롯데캐슬프레지던트 상가 건물 지하 2층으로 오시면 됩니다! 저희는 자차로 방문했고, 주차 후에도 어렵지 않게 찾아갈 수 있었습니다~

공덕 우수는 차분한 느낌이 드는 공간이었고, 전 좌석이 프라이빗한 룸이라 대화하기 편했어요! 그래서 기념일, 상견례, 모임 등 시간을 갖기 좋아 보였어요. 게다가 콜키지 프리이기도 하니 더더욱 모임으로 추천할 식당이에요.

저녁 시간에 방문해서 디너 B, 90g 2인 코스를 먹었습니다! 구성은 아래와 같아요.

먼저 코스에 사용될 신선한 식재료를 소개해 주셨어요. 재료들이 어떤 식으로 표현될지 궁금해짐과 동시에 서울 한정식 맛집 우수에 믿음이 가는 시간이었습니다.

우수 예약 시 기념일이라고 메모를 남겨두었더니 축하와 함께 드링크를 제공해 주셨어요! 저는 스파클링 와인, 남자친구는 차를 가져왔기에 주스를 선택했구요. 기념일 데이트 방문을 추천드리는 이유 중 하나예요. 분위기 내고 좋잖아요~ㅎ_ㅎ

우계진죽은 한우 사골과 닭 육수를 진하게 우려낸 죽입니다. 누룽지, 표고버섯, 백목이버섯이 육수와 어우러져 부드럽고 구수한 맛을 내서 코스의 시작으로 완벽한 한 그릇이었어요!

한입요리는 불고기 샌드, 관자와 백합, 단새우와 김부각 세 가지예요. 푸릇한 숲속 같은 비주얼의 플레이팅부터 너무 예쁜 한입 요리였어요.

불고기 샌드는 브리오슈, 양송이 딕셀, 트러플 크림치즈 조합에 한우불고기가 더해진 건데 한식 느낌이 확 나더라구요. 은은한 트러플 향에 고급스러운 한입을 즐겼습니다.

관자와 백합은 백합크림소스와 함께 크리미하게 녹아드는 구운 관자, 아부르예요. 바삭한 페이스트리 안에 정반대의 부드러운 식감이 있어서 입이 즐거운 조합이에요.

단새우와 김부각은 명란을 발라 구운 김부각과 튀긴 전복내장밥이에요. 특히 밥이 크리스피한 식감은 물론 특유의 녹진한 향이 느껴져서 정말 맛있었어요. 밑에 깔린 유자소스와 통통한 단새우와의 조화도 완벽!

표고 새우는 A급 표고버섯을 사용해서 그 향과 맛이 일품이에요~ 두부, 묵은지, 황금팽이버섯이 들어간 애호박말이도 담백하니 좋았구요. 땅콩 두부 소스가 엄청 고소해서 자꾸 손이 가는 맛입니다. 위에 뿌려진 참나물 오일은 상큼해서 밸런스가 잘 잡힌 디시였어요.

감태와 한우 육회, 아이올리 소스 조합은 말해 뭐해요. 안에 초석잠 장아찌도 있는데 이게 맛을 더 높이 이끌어주는 킥이라고 생각했어요. 짭짤한 장아찌 맛 주변으로 한우 생 육향이 맴돌았습니다.

제주 옥돔은 옥돔, 보리&참나물 밥, 숭어알 구성에 능이버섯 육수를 부어주셨어요! 오차즈케 느낌이에요. 능이버섯 향이 끝 맛에 기분 좋게 남아요. 부드러운 살에 바삭한 껍질, 잘 구워진 옥돔을 먹을 수 있어 행복했습니다.

육즙 가득한 1++ 한우 떡갈비, 맛없을 수가 없는 고기예요. 위에 올라간 피스타치오 분태가 고소함을 더해줍니다. 화이트 발사믹 소스와 바질 오일이 다소 묵직할 수 있는 떡갈비 맛을 잡아주었어요!

흑임자 무채, 쫄깃한 면과 전복, 고사리, 참나물무침, 깻잎이 들어가요. 채소들 향이 은은하게 살아있어서 하나하나 따로도 먹어봤네요. 감태 드레싱, 겨자 마늘 소스가 입안을 리프레시 시켜주는 듯한 기분도 들었습니다. 코스 요리에선 이런 것도 중요하죠 ㅎㅎ

한우 구이 & 반상은 1++ 등심과 한우 미역국 반상입니다. 기본 찬은 갓김치, 명이나물과 궁채, 씨앗 젓갈로 한우 구이와 어울리는 찬들이었어요. 가니시로 나온 야채들은 한우 굽고 남은 기름에 같이 구워 드시면 좋아요.

우수는 개인화로가 제공되니 고기를 본인 취향에 맞게 구워 먹으면 돼요. 별다른 곁들임 없이 윤기 도는 쌀밥에만 먹어도 너무 맛있었습니다! 입에서 부드럽게 녹아내렸어요.

우수 디저트는 참외 소르베에 청귤 주스가 곁들여져 나왔어요. 드링크 제공에 이어 기념일을 축하하는 메시지 카드와 기념 초까지 준비해 주셨어요. 감동 ㅎ_ㅎ 상큼하니 개운하고 시원한 마무리였어요.

추가로 폴라로이드 즉석 사진 인화 서비스도 해주셨답니다. 기념일에 방문해서 맛있는 식사도 하고, 소소하지만 확실한 서비스도 있으니 정말 만족스러운 방문이었어요!

공덕 데이트, 기념일, 밸런타인데이, 생일, 상견례, 가족 모임, 부모님이랑 방문하기 좋은 프라이빗한 룸 한정식 코스를 찾으신다면 공덕역 우수 추천드립니다~