광주 용봉동 곱창전골 진한 국물과 볶음밥, 김태주선산곱창

용봉동 곱창전골 매장과 주차

길가에 깔끔하게 자리 잡은 매장이 바로 눈에 띄어요! 처음 방문하시는 분들도 길 헤매지 않고 한 번에 찾으실 수 있을 거에용 ㅎ 주차는 근처 골목에 하심 됩니당!

매장 내부 분위기

점심시간 전에 가서 이제 막 오픈 준비를 하고 계셨는데요! 안으로 들어가 보니 매장이 굉장히 깨끗하고 청결하게 관리되어 있어서 첫인상부터 기분이 정말 좋았어요+.+ 테이블 간격도 널찍널찍해서 답답한 느낌 없이 편안하게 식사할 수 있겠어요.

좌석 수가 꽤 넉넉하고 깔끔해서 친한 친구들이나 동료들과 함께 모임 하기에도 딱 좋겠더라고요! 단체 이용이나 포장, 예약도 가능하다고 하니 방문 전에 미리 문의해 보시면 더욱 좋을 것 같아요!!

곱창전골 주문과 끓이는 방법

메뉴판은 심플해서 좋더라구요!! 메인 메뉴인 곱창전골 하나 있고요, 대접밥, 볶음밥, 그리고 라면사리 추가 메뉴로 깔끔하게 구성되어 있습니다. 저희는 대표 메뉴인 곱창전골 2인 주문했고요, 공기 하나에 볶음밥까지 야무지게 추가했어용! 단품 메뉴가 명확해서 고민 없이 주문할 수 있다는 점도 참 맘에 들더라고요💖

• 보글보글 끓을 때 야채-곱창-김치 순으로 잘라요.
• 10분 끓인 후 육수를 추가해요.
• 중간불로 줄여서 계속 끓여요.
• 육수가 부족하면 또 한 번 육수를 추가해요.
• 볶음밥을 볶을 땐 곱창을 잘라서 볶으면 더 맛있음.

기본반찬으로 나온 겉절이와 물만두

주문을 마치면 밑반찬이 정갈하게 세팅되는데요! 김태주선산곱창의 시그니처라고 할 수 있는 감칠맛 가득한 겉절이 김치가 함께 나와요. 그냥 반찬으로 집어먹어도 아삭아삭 맛있지만 전골이 끓기 시작할 때 같이 넣어서 자작하게 졸여 먹으면 국물 맛이 배로 깊어진답니다.

저는 그리고 이거 분홍소세지 진짜 좋아하거든요. 계란물에 구워주셔서 너무 고소하고 좋았어요. 얘는 맨날맨날 먹어도 안 질림 ㅎ.ㅎ

물만두도 주시더라구요?? 곱창집에서 물만두를? 할 수도 있는데 얼큰칼칼한 곱창전골 국물에 물만두가 궁합이 의외로 너무 좋더라구요.

겉절이 김치를 넣어 끓인 곱창전골

드디어 오늘의 메인인 곱창전골이 등장이요! 냄비 가득 쫄깃한 곱창과 큼직하게 썬 대파와 양파에 뽀얀 육수가 어우러져서 비주얼부터 기대가 되네용 >.<

아까 받았던 김치를 올려서 팔팔 끓이면 되는데요. 보글보글 끓기 시작할 때 곱창과 김치를 먹기 좋은 크기로 잘라주고, 국물이 자작하게 졸아들 때까지 푹 끓여주는 게 맛있게 먹는 핵심 꿀팁이에요!

한 입 국물을 먼저 떠먹어봤는데... 크으, 미쳤다는 소리가 절로 나오더라고요🔥 진하고 깊은 국물 맛이 곱창 속까지 쏙 배어 있어서 씹을 때마다 고소함과 얼큰함이 폭발해요! 잡내도 전혀 없고 식감이 정말 쫄깃쫄깃해요. 괜히 용봉동 곱창전골 맛집으로 유명한 게 아니네요!

전골을 계속 끓이다 보면 국물이 졸아드는데, 그때 육수를 더 추가해서 계속 끓이면 국물은 더욱 깊어지고 곱창은 더욱 야들야들해져요!!

남은 전골 양념으로 볶음밥 마무리

그리고 K-디저트의 완성! 볶음밥으로 완벽한 마무리를 해줬어요! 남은 전골 양념에 김가루와 참기름을 솔솔 뿌려서 직접 볶아주시는데!!

한국사람은 아무리 배가 불러도 볶음밥 마지막까지 긁어먹는 게 국룰이잖아요. 정말 맛있게 잘 먹었습니다.

푸짐한 양과 깊은 국물 맛, 쫄깃한 곱창의 식감까지 삼박자가 완벽하게 맞아떨어지는 곳이었답니다. 쫄깃한 곱창전골에 마무리 볶음밥까지 풀코스로 즐기고 오니 스트레스가 싹 풀리는 기분이었어요🔥