교대역 양식 닭간 코코아슈·밤소스 관자 디너코스, 비노바인

서초역맛집 비노바인은 데이트 장소나 미팅 장소로 손색없는 양식 레스토랑으로, 식사와 후식을 한 번에 즐길 수 있는 특별한 공간이에요. 여성분들에게 특히 칭찬받을 만한 곳으로 고급스러운 분위기와 정성스러운 코스 요리가 돋보입니다. 와인과 함께 즐길 수 있는 서초역 와인바로도 유명해 커플 데이트, 가족외식, 미팅 장소로 적합합니다.

비노바인은 서초역·교대역에서 얼마나 걸리나요?

서초동 비노바인은 서초역에서 자차 1분, 도보 5분 거리에 위치해 접근성이 뛰어납니다. 또한 교대역에서 도보 12분 거리라 교통이 편한 교대역 맛집이자 교대역 양식 맛집으로도 알려져 있어요.

비노바인 영업시간과 휴무일

• 월요일부터 금요일 11시 30분 ~ 22시
• 브레이크타임 14시 ~ 18시
• 라스트오더 20시 30분
• 매주 토요일, 일요일 정기휴무

비노바인은 평일 점심과 저녁 모두 운영하는 서초 맛집으로 예약은 필수입니다.

비노바인 주차는 어디에 하나요?

비노바인 주차장은 지정된 하얀 칸과 카페 옆 전용 공간을 이용할 수 있어 편리합니다. 만약 자리가 없다면 주변 파크빌딩주차장이나 서초꽃마을주차장을 이용하시면 됩니다.

지하 1층 비노바인 매장 내부와 와인 진열

비노바인은 지하 1층에 있어서 들어가는 입구에서 재즈 노래가 나와 나도 모르게 홀린 듯 들어가게 돼요. 예약 필수입니다.

내려가는 길 양옆으로 와인이 붙어 있는데, 실제로 팔고 있는 와인이기도 해요. 내려와서 들어오면 룸들이 있는데 직원분이 오셔서 안내해주세요. 비노바인에서 취급하고 있는 와인이 전시되어 있어요.

하얀 끈에 와인 금액과 와인명이 적혀 있어서, 보이지 않는 건 직원분께 문의하세요.

비노바인 07번 룸, 아이 동반도 가능할까?

제가 선택한 곳은 07번 룸이에요. 비노바인은 개인 룸으로 안내받아 프라이빗한 공간에서 식사를 즐길 수 있고, 아기의자는 필요 시 가져다 주세요. 외투 등 불필요한 옷들을 걸어놓을 수 있게 준비해두었어요.

비노바인 메뉴판과 디너코스 구성

오늘 저는 비노바인 디너코스로 예약했어요. 메뉴판의 QR코드를 스캔하면 더 다양한 와인 정보를 확인할 수 있어요. 코스는 에피타이저부터 메인, 디저트까지 완벽하게 구성돼 있습니다.

닭간 코코아슈와 전복 두부 타르트는 어떤 맛?

비노바인 디너코스의 시작은 닭간 코코아슈 & 전복, 두부예요. 위에 초록 잎도 같이 먹어주는 건데, 민트향도 아닌 게 무슨 아로마 같은 향기가 났어요.

검정색은 통후추고, 버섯과 전복이 만나며 쫄깃한 식감이 더해져 과자처럼 바삭한 타르트지와 대비되는 식감이었어요. 안쪽 소스는 마요네즈를 더한 와사비로 기억하는데, 음식 자체의 냄새보다는 전체적으로 옛날 과자 전병(?) 같은 고소한 냄새가 지배적이라 가벼운 입가심용으로 입맛을 돋워줬어요.

이건 코코아슈로, 엄밀히 말하자면 쿠키슈라고 불러야 하는데 그러기에는 위의 반죽이 많지 않아 오히려 디저트보다는 가벼운 입맛 돋우는 용이라 느껴졌어요. 닭간을 넣어 쌉싸름한 맛이 처음 느껴졌다면, 그 쓴맛을 뒤에서 직접 조린 무화과 스프레드가 잡아줘서 단쓴단쓴한 맛이 있어요.

에피타이저: 도미 샤인머스캣 토마토 워터

비노바인 에피타이저로 나온 도미, 샤인머스캣, 토마토 워터예요. 피스타치오 가루가 뿌려져 있고, 얇은 도미를 넓적하게 펴서 샬롯, 상큼달달한 샤인머스캣 과육, 토마토 과즙을 적셔 놓아 도미에서 생선 냄새가 따로 나진 않았어요.

식초보다 덜 새콤한 달달한 향의 샤인머스캣과 피스타치오 향이 드문드문 혼합되어 느껴진 생선 맛이에요.

에피타이저: 밤 소스를 올린 구운 관자

비노바인의 두 번째 에피타이저는 관자조개로, 구운 관자와 소스, 마가 올라갔어요. 밤과 화이트와인으로 만든 소스가 올라가 있으며 밤으로 만든 칩과 파우더를 뿌렸어요.

화이트폼의 식감은 쫀쫀하면서, 우리가 아는 밤 하면 바밤바가 떠오르는데 그런 건 없었고 고소한 가을 밤 맛이었어요. 노란색은 밤으로 만든 과자칩인데 폼에 담가 먹으면 바삭한 식감은 살면서도 밤 특유의 맛을 즐길 수 있으며, 실제로 하얀 마가 안에 숨어 있어요.

생선 코스: 그라브락스 연어와 레몬 사바용

본격 식사로 비노바인 디너코스는 생선부터 나옵니다. 그라브락스 연어, 레몬 사바용이에요.

여러 향신료를 넣고 저온숙성한 연어를 사용했기 때문에 연어의 비릿한 냄새는 제거됐고, 레몬 사바용 소스 때문에 향은 레몬향이 강하며 맛도 묵직하면서 레몬의 새콤한 맛도 같이 났어요. 같이 나온 아스파라거스의 오독오독한 식감과 함께 먹어야 어울리는 요리인데, 위의 초록 소스는 마요네즈와 와사비를 섞은 거라고 해요. 위에 토핑을 보시면 빨간 건 말린 라즈베리로 추정되는데, 이게 새콤달콤해서 꼭 같이 먹어야 돼요.

카치오페페 파스타는 짤까?

다음은 파스타가 나왔는데요, 페코리노, 후추, 카치오페페 파스타로 위에 올라간 건 화이트식 라구로 소고기와 양파를 볶아 올렸어요.

비노바인 카치오페페 파스타는 제 입맛에 좀 짠 편이었어요. 평소에 짠 걸 안 찾는 저로서는 간이 센 편인데, 일반인한테는 간이 맞을 수도 있어요. 소고기와 양파를 볶았다고 하는데 마치 장조림을 연상시키는 맛이었고, 파스타 면은 완전히 익기보다는 살짝 덜 익은 상태로 나오는데 이게 정통일 수도 있겠다 싶었어요. 두 가지 치즈가 들어가다 보니 치즈 맛 차이가 확연했어요.

메인: 채끝 스테이크와 레드와인 적채

비노바인 코스의 마지막 메인은 채끝 스테이크로, 채끝, 베니하루카 고구마, 적채, 브로콜리가 함께 나와요.

채끝의 굽기는 미디움이었고 너무 질겅거리지 않는 식감에, 소스가 시판 데미글라스 소스가 아닌 육즙을 이용한 소스라고 해요. 끈적거리는 맛 말고 되게 산뜻했어요. 레드와인에 졸인 적채는 쓴맛이 아닌 새콤한 맛을 잡고 있어서 채끝을 먹고 기름지다 느껴질 때 곁들여보세요. 옆에 놓인 갈색 가루는 인절미와 후추를 섞은 듯한데, 찍어 먹어보면 맛이 조금씩 달라져요.

디저트: 호지차 아이스크림, 와라비모찌, 흑당

비노바인 후식으로는 호지차 아이스크림, 와라비모찌, 흑당이 나왔어요. 와라비모찌는 하얀색으로 나올 줄 알고 못 찾다가, 인절미 가루에 묻어 나온 걸 먹고 나서는 아이디어 좋다 싶었어요.

호지차 아이스크림이 밀크티 맛인데, 마치 명란젓처럼 생겨서 처음에 디저트가 아닌 줄 알았거든요. 시원하면서 젤라또처럼 쫀득한데, 과자에다 견과류, 와라비모찌 세 가지를 다 올려 드세요.

비노바인 총평: 직접 만든 사워도우와 정성스러운 코스

메인으로 넘어가기 전에 나온 빵은 비노바인 매장에서 직접 만든 사워도우라, 중간에 입맛을 정화해주며 돋워주는 역할을 톡톡히 했어요.

서초역 비노바인은 식사와 디저트를 동시에 즐길 수 있는 특별한 공간으로, 데이트, 미팅, 회식 모두 적합한 서초동 맛집입니다. 고급스러운 분위기와 정성스러운 코스 요리 덕분에 서초역 파인다이닝으로 추천드려요. 재료 하나하나 직접 만든 걸 맛볼 수 있어 미식의 또 다른 경험이었어요.