진해 삼겹살 구워주는 고깃집, 계란찜과 비빔면까지 고단수 진해점

부부가 되고 나서 생긴 습관이 하나 있습니다. 좋은 일이 생기면 미루지 않고 그날 저녁에 바로 축하한다는 것입니다. 거창하게 여행을 가거나 선물을 사는 건 아니고, 대개는 "오늘은 거기 가자" 한마디로 끝납니다. 그 '거기'가 저희 부부에게는 고단수 진해점입니다.

이번엔 무민씨가 AI 프로젝트로 최우수상을 받았습니다. 옆에서 몇 달을 지켜본 입장에서 꽤 뿌듯했고, 그래서 퇴근하자마자 차를 몰았습니다. 세어보니 이 집만 10번 넘게 왔습니다. 단골이라고 말해도 될 것 같습니다.

고단수 진해점 위치·영업시간·주차

고단수 진해점은 경상남도 창원시 진해구 냉천로12번길 26 1층에 있고, 매일 17:00부터 23:00까지 영업합니다. 먼저 실용적인 정보부터 정리하겠습니다.

• 상호 : 고단수 진해점
• 주소 : 경상남도 창원시 진해구 냉천로12번길 26 1층
• 영업시간 : 매일 17:00 ~ 23:00
• 라스트오더 : 22:00
• 주차 : 전용 주차장은 없고, 주택가 갓길 주차 이용
• 예약 : 유선 및 네이버 예약 가능

저희가 이 집을 자주 오는 첫 번째 이유는 솔직히 고기가 정말 맛있기 때문입니다. 그리고 두 번째 이유가 주차입니다. 번화가 한복판이 아니라 주택가 쪽에 있어서 갓길에 비교적 편하게 댈 수 있습니다. 차를 가져가야 하는 저녁 외식에서 주차 스트레스가 없다는 건 생각보다 큰 장점입니다.

다만 저녁 6시가 넘어가면 자리가 빠르게 찹니다. 오픈 시간에 맞춰 가시거나, 예약하고 가시는 편이 확실합니다.

매장 분위기 – 깔끔하고, 모임 하기 좋습니다

고단수 진해점 내부는 원목 테이블에 은색 후드 배기가 쭉 늘어선 구조이고, 4인석부터 6인석 단체석까지 갖춰져 있습니다. 외관도 깔끔하지만 내부가 더 정돈되어 있습니다. 테이블 간격이 넉넉해서 답답하지 않습니다. 창이 크게 나 있어 저녁 무렵엔 해 지는 게 그대로 보입니다.

안쪽에 별도 공간이 있어서 단체 모임에도 괜찮습니다. 4인석, 6인석 단체석까지 다양하게 있어서 회식이나 가족 모임 장소를 찾으신다면 후보에 넣어둘 만합니다.

아이 있는 집이라면 참고하실 만한 부분도 있습니다. 아기용 의자가 구비되어 있습니다. 고깃집에서 이게 있고 없고는 꽤 차이가 큽니다. 그리고 개인적으로 중요하게 보는 부분인데, 화장실이 깔끔합니다. 매장 안에 있고 남녀 분리되어 있습니다. 고깃집에서 화장실 상태는 그 집의 전반적인 관리 수준을 보여주는 지표라고 생각하는데, 이 집은 그 부분에서 안심하고 갑니다.

삼겹살 – 고단수 진해점에 오는 진짜 이유

고단수 진해점 메인 메뉴는 삼겹살, 목살, 항정살 세 가지이고, 주문은 태블릿으로 합니다. 저희 부부는 매번 삼겹살입니다. 그만큼 저는 삼겹살이 좋습니다.

고기가 나오는 접시부터 다릅니다. 두툼하게 썬 삼겹살 옆에 쪽파와 돼지비계 한 덩이가 같이 나옵니다. 이 비계는 먹는 게 아니라 불판에 기름을 내서 코팅하는 용도입니다. 처음 왔을 땐 몰라서 구워 먹으려고 했습니다.

고기는 직원분이 직접 구워주십니다.

두툼한 삼겹살일수록 겉만 타고 속은 덜 익거나, 뒤집는 타이밍을 놓쳐서 육즙을 다 날려버리기 일쑤입니다. 그런데 여기서는 그럴 일이 없습니다. 굽는 분들이 확실히 능숙하셔서, 좋은 고기를 실패 없이 먹을 수 있습니다. 두툼한 고기를 시켰을 때 "잘 구워질까" 하는 걱정을 안 해도 된다는 게, 돈 주고 사는 가치라고 생각합니다.

왜 맛있을까

• 숯과 무쇠 불판 조합으로 굽습니다. 무쇠는 열을 머금었다가 고르게 내주기 때문에 두툼한 고기를 속까지 익히기에 유리합니다.
• 매장에서 자체 식육 가공 노하우를 강조합니다. 손질과 숙성 단계에서 잡내를 잡고 결을 살리는 방향이라고 해요.

이런 설명을 듣고 먹어서 맛있다기보다는, 그냥 먹어보면 압니다. 겉은 바삭하고 속은 육즙으로 가득해 촉촉합니다. 씹었을 때 기름이 텁텁하게 남지 않고 고소하게 넘어갑니다. 저는 미식가가 아니라서 표현이 서툰데, 그냥 맛있습니다.

소스와 밑반찬 – 여기도 신경을 많이 썼습니다

다시마 소금과 함께 여러 종류의 소스가 나옵니다. 참치쌈장, 생와사비, 데리야끼, 오징어젓갈, 바질 계열 페스토, 스리라차마요 같은 구성입니다. 처음엔 뭐가 이렇게 많나 싶었는데, 부위와 굽기에 따라 번갈아 찍어 먹으면 끝까지 질리지 않고 맛있게 고기를 즐길 수 있습니다.

기본 찬으로는 백김치, 갓김치, 마늘, 장아찌류, 그리고 상추겉절이가 나옵니다.

이 상추겉절이가 물건입니다. 새콤하게 잘 무쳐져 있고, 양도 넉넉하게 주십니다. 고기 한 점에 겉절이를 올려서 먹으면 기름진 맛이 정리되면서 다음 점이 또 들어갑니다. 저는 이 조합을 제일 좋아합니다.

계란찜 – 뚝배기 계란찜과는 차원이 다름

고단수 진해점 계란찜은 고기가 나오기 전에 먼저 나오는데, 뚝배기 계란찜이 아니라 일본식에 가까운 스타일입니다. 무민씨가 이 집에서 가장 좋아하는 메뉴이기도 합니다.

일반적인 고깃집 계란찜을 떠올리시면 안 됩니다. 뚝배기에 부풀어 오른 그 계란찜 말고, 일본식에 가까운 스타일입니다. 표면이 매끈하고 텍스처가 처음부터 끝까지 고릅니다. 숟가락으로 뜨면 탱글하게 잘려 나오는데, 입에 넣으면 그냥 부드럽게 풀립니다. 푸딩에 가깝다는 표현이 가장 정확할 것 같습니다.

간도 딱 알맞습니다. 짜지 않고 달달해서 그 자체로 계속 들어가고, 고기 먹기 전에 입맛을 열어주는 에피타이저 역할을 제대로 합니다. 고깃집 서비스 반찬이라기보다 하나의 메뉴 같습니다. 더 드시고 싶으시면 메뉴에서 추가로 주문도 가능합니다.

연두부 된장찌개와 비빔면

식사 메뉴로는 연두부 된장찌개를 시켰습니다. 이것도 무민씨 담당입니다.

된장찌개도 고급스럽다는 표현을 쓸 수 있다는 걸 여기서 알았습니다. 뚝배기 가운데 연두부가 통으로 한 덩이 들어가 있는데, 숟가락으로 뜨면 그대로 부서집니다. 국물은 짜지 않고 구수한 쪽이라 고기 먹고 난 뒤 마무리로 딱입니다. 흔히 고깃집 된장찌개가 자극적으로 강한 경우가 많은데, 이 집은 그 반대 방향입니다.

그리고 제가 이 집에서 가장 좋아하는 메뉴, 비빔면입니다.

메밀면 위에 양배추, 당근, 오이, 지단을 색깔별로 올려주고 참깨를 뿌려서 나옵니다. 비주얼부터 정갈한데, 맛이 더 좋습니다. 새콤한 쪽으로 잡혀 있어서 부담 없이 계속 들어갑니다. 맵고 달아서 물리는 스타일이 아니라, 고기와 번갈아 먹기에 좋은 산미입니다.

집에서 시판 비빔면을 몇 번 만들어 봤는데 이 맛이 안 나옵니다. 소스 배합이 다른 건지, 면이 다른 건지 모르겠습니다. 그래서 여기 오면 반드시 시킵니다.

💡 오리의 고기 먹기 방법 — 고기 + 비빔면 / 고기 + 상추겉절이. 둘 중 하나입니다. 처음 오시는 분께도 이 조합을 추천드립니다.

직원분들에 대해

한 가지 더 적어두고 싶은 게 있습니다. 직원분들이 친절하십니다.

고기를 구워주는 집은 아무래도 직원분들이 테이블에 자주 오시게 되는데, 그게 부담스럽지 않게 느껴지는 집이 있고 아닌 집이 있습니다. 여기는 전자입니다. 굽는 속도와 손님 먹는 속도를 잘 맞춰주시고, 필요한 걸 먼저 챙겨주십니다. 10번 넘게 오는 데는 이런 이유도 분명히 있습니다.

정리하며

• 고기를 구워주는 집입니다. 굽기에 자신 없는 분에게 특히 좋습니다.
• 계란찜은 뚝배기 계란찜이 아닙니다. 푸딩에 가까운 일본식입니다.
• 비빔면과 상추겉절이를 고기와 곁들이시길 권합니다.
• 아기 의자, 단체석, 깔끔한 화장실 모두 갖춰져 있습니다.
• 주차는 주택가라 비교적 여유는 있습니다.

특별한 날에만 가는 비싼 집은 아닙니다. 그런데 저희 부부에게는 좋은 일이 생겼을 때 자연스럽게 떠오르는 집이 되었습니다. 결혼하고 나서 알게 된 건데, 축하라는 게 대단한 이벤트일 필요가 없더군요. 평소보다 조금 더 맛있는 걸 먹으면서 "고생했다" 한마디 하는 것으로 충분합니다.

무민씨, 최우수상 축하합니다. 다음에도 좋은 일 생기면 또 여기로 오겠습니다.