공덕 기념일 식당 3주년 디너B 120g 업그레이드와 웰컴 스파클링, 우수

우수 공덕은 어디에 있고 주차는 되나요?

우수 공덕은 공덕역 2번 출구로 나오면 바로 보이는 롯데캐슬프레지던트 상가 지하 2층에 있고, 주차는 3시간 무료에 대수 제한도 없어요. 공덕역 근처에서 특별한 날 방문하기 좋은 한우 코스요리 전문점이라, 3주년 기념으로 디너 코스를 먹고 왔습니다. 프라이빗하게 둘만의 시간을 보낼 수 있어서 결혼기념일이나 공덕데이트 장소를 찾는 분들께 정말 추천드리고 싶은 곳이에요. 음식 하나하나에 셰프님의 정성이 가득 담겨 있어서 코스 내내 너무 만족스러웠어요.

건물 안 엘리베이터나 에스컬레이터를 이용해도 되고, 좌측 계단으로 내려가면 내려가자마자 바로 우수를 찾을 수 있어요. 주차는 3시간 무료이고 대수 제한도 없어서, 자차로 오시는 분들도 주차 걱정 없이 편하게 오실 수 있어요.

우수 공덕은 정말 룸으로만 되어 있나요?

우수 공덕은 전 좌석이 룸으로 구성된 분위기 좋은 한우 다이닝이에요. 완전 프라이빗한 환경에서 식사할 수 있어서 공덕데이트나 결혼기념일 식사, 가족모임 식당으로도 많이들 찾으시는 것 같습니다.

가림막이 아니라 아예 분리된 공간이라 다른 팀이나 외부 소리도 차단되어 더욱 프라이빗한 분위기로 이용할 수 있더라구요. 콜키지 프리라는 것도 큰 장점으로, 원하는 와인이나 음료를 가져와도 추가 비용 없이 드실 수 있습니다.

우수 공덕 프리미엄 코스, 무엇을 주문했나요?

저희는 우수 공덕 프리미엄 코스 중 디너 B코스로 주문했고, 한우 맡김차림에 나오는 고기를 120g으로 변경했습니다. 공덕 한우 맛집으로 이미 소문난 곳인 만큼 코스 구성이 정말 알차게 이루어져 있고, 투쁠 한우인 만큼 가격도 합리적으로 느껴지더라구요.

디너B 코스 첫 메뉴, 우·계 진죽

우수 디너B 코스의 시작을 알리는 첫 번째 메뉴는 우·계 진죽이에요. 한우 사골과 닭 육수를 진하게 우려낸 죽 위에 누룽지, 대파크러스트, 표고버섯, 아스파라거스, 백목이버섯이 가니쉬로 올라가 있습니다. 속을 편안하게 데워주면서 부어주신 육수와 가니쉬의 조화까지 맛의 깊이가 예사롭지 않아서 첫 코스부터 기대감이 커지더라구요. ㅎㅎ

기념일이라고 미리 말하면 어떤 서비스가 있나요?

우수 공덕에 3주년 기념 방문이라고 예약할 때 미리 말씀드렸더니, 기념일을 축하한다는 말씀과 함께 스파클링 와인을 한 잔씩 주시더라구요! 넘 감사했어요. ㅎㅎ 술을 안 드시거나 운전 예정인 분들을 위해 포도주스로 변경이 가능하다는 점도 좋았습니다.

나무 서랍 쇼잉함으로 보여주는 식재료

우계진죽을 먹다 보니 직원분이 나무 서랍 형태의 쇼잉함을 가져오시더라구요. 서랍을 열면 오늘 코스에 사용될 식재료들이 정갈하게 담겨 있는데, 상단에는 캐비어, 새우, 옥돔, 표고버섯, 토마토, 트러플 등 해산물과 채소류가, 하단 서랍에는 마블링이 선명하게 박힌 1++ 한우 등심이 담겨 있었어요. 확실히 재료들도 정말 신선했고, 이렇게 직접 보여주시니 더욱 믿고 식사할 수 있을 것 같더라구요!

드라이아이스 연기가 흘러나오는 비주얼도 하나의 퍼포먼스처럼 느껴져서 더 좋았습니다. 이런 세심한 연출과 플레이팅이 모여서 우수를 더욱 분위기 좋은 레스토랑으로 만들어주는 것 같아요!

한입요리 3가지: 불고기 샌드, 관자 백합, 단새우 김부각

다음으로는 한입요리 3가지가 나왔습니다. 비주얼 진짜 대박이죠... 플레이팅이 너무 예뻐서 먹기 아까울 정도였어요ㅠㅠ 설명해 주신 대로 가장 위에서부터 시계 반대 방향으로 먹으면 됩니다.

첫 번째는 불고기 샌드입니다. 폭신한 브리오슈 빵에 한우 불고기, 양송이 뒥셀, 트러플크림치즈가 들어간 조합인데, 한 입 먹자마자 뒥셀과 트러플의 버섯 향이 가득 올라오면서 고급스러운 맛이 입 안 가득 퍼집니다.

두 번째는 관자 백합으로, 바삭한 브릭 페이스트리 위에 구운 관자, 아부르가, 백합크림소스, 사과, 양파, 감태파우더의 조합이었어요. 바삭한 페이스트리와 부드러운 관자가 만나는 식감의 조화가 재밌었습니다.

세 번째는 단새우 김부각이에요. 명란 바른 구운 김 위에 튀긴 전복내장밥, 단새우, 유자소스가 올라가는 구성인데, 유자소스의 상큼함이 단새우의 달달녹진함과 너무 잘 어울리더라구요.

세 가지 모두 한 입씩이지만 정말 섬세하게 느껴지는 게, 그 한 입을 위해 얼마나 많은 공을 들인 요리인지가 느껴졌습니다.

표고 새우, 애호박

표고 새우, 애호박은 좋은 퀄리티의 표고버섯과 새우 조합에 애호박·두부·묵은지·황금팽이버섯을 곁들이고, 각각 땅콩두부소스와 참나물오일로 마무리한 메뉴예요. 재료 하나하나 원물의 맛과 향을 잘 살렸고, 고소하면서도 부담스럽지 않은 땅콩이 코스 중간에 입안을 개운하게 정리해주는 역할을 해줍니다.

한우 육회 감태

한우 육회 감태는 수제 아이올리소스, 튀긴 누룽지, 초석잠 장아찌, 큐어드에그와 함께 나오는 육회로, 감태로 감싸 먹으면 됩니다. 신선한 한우 육회에 감태의 향긋함이 더해지고 누룽지의 바삭함까지 있어 식감도 맛도 다채로웠어요. 공덕 한우 맛집답게 한우 육회도 퀄리티가 너무 좋았습니다.

디너에만 나오는 제주 옥돔

제주 옥돔은 우수 디너에만 제공되는 메뉴로, 잘 구워진 옥돔과 함께 보리&참나물 밥, 숭어알이 담겨 있고 그 위로 능이버섯 육수를 부어주셨어요. 오차즈케처럼 잘 말아 먹으면 되는데, 향긋한 능이버섯 육수와 제주 옥돔 특유의 담백하고 고소한 살이 보리밥과도 너무 잘 어울렸습니다.

디너 한정 1++ 한우 떡갈비

1++ 한우 떡갈비도 디너에만 나오는 메뉴로, 피스타치오 분태, 셀러리악 퓨레, 표고버섯 뒥셀, 화이트발사믹소스, 바질오일과 함께 나와 떡갈비 맛은 살리면서도 왠지 이국적인 특이한 매력이 있는 디쉬더라구요. 확실히 투쁠 한우라 부드럽고 풍부한 육즙이 가득 담긴 떡갈비였는데, 셀러리악 퓨레와 아래 깔린 채소, 발사믹소스 등 상큼한 맛이 고기의 진한 육향을 잡아주면서 밸런스가 완벽했어요. 👍

메인 전 입가심, 전복 오색 치자면

메인 전 마지막 코스는 전복 오색 치자면으로, 흑임자무채, 고사리, 표고버섯, 참나물무침, 깻잎, 전복이 가니쉬로 올라가고 감태드레싱과 겨자마늘소스를 곁들입니다. 부드럽게 삶아진 전복과 상큼한 치자면, 프레시한 채소들이 새콤한 소스와 함께 신선하게 들어오니, 메인에 들어가기 전 입을 깔끔하게 정리해주는 클렌저 같은 느낌도 들었어요.

개인 화로 1++ 한우 맡김차림, 120g 업그레이드는 어땠나요?

드디어 메인 식사 메뉴인 1++ 한우 맡김차림이 나왔습니다. 한우와 함께 미역국 반상으로 내어주셨어요.

확실히 투쁠이라 그런지 고기 자체의 마블링이 정말 좋아서, 화로 위에서 구우니 기름이 녹아내리면서 고소한 향이 쫙 퍼지더라구요. 개인 화로에서 직접 구우며 먹으니 굽기도 취향에 맞출 수 있고, 식지 않은 갓 구운 따뜻한 고기를 먹을 수 있다는 것도 좋았습니다.

개인 화로에 잘 익힌 소고기는 소금 살짝 찍고 와사비 얹어 먹으니 그냥 입에서 녹더라구요. 고소한 기름 맛도 좋고 풍미가 짙은 게 너무 맛있었습니다. ㅠㅠ 소고기 퀄리티가 너무 좋아서 120g으로 업그레이드한 거 완전 대만족이었어요!

함께 나온 3종 반찬, 그리고 한우미역국과 밥까지 먹었어요. 밥은 양이 부족하면 더 가져다주셔서, 양이 많은 분들도 걱정 없이 든든하게 드실 수 있습니다.

디저트 참외소르베와 기념일 폴라로이드

우수 디너B 코스의 마지막 디저트는 참외소르베에 청귤주스, 참외치즈, 코코넛칩, 딜이 곁들여져 나왔습니다. 기념일이라고 레터링 카드랑 초에 불까지 켜주시고, 이 순간을 오래 기억할 수 있도록 폴라로이드 사진도 남겨주셨어요. 정말 우수 덕분에 기념일 제대로 챙길 수 있었습니다!

참외소르베와 청귤주스의 조합은 시원하고 상큼한 맛으로 입 안을 개운하게 마무리해주더라구요. 코스의 처음부터 끝까지 한 접시마다, 그리고 전체 코스 구성까지 얼마나 섬세하게 설계된 메뉴인지 느껴져서 넘 만족스러운 식사였어요.

총평: 우수 공덕은 기념일 식당으로 어떤가요?

• 전 좌석 프라이빗 룸으로 공덕데이트, 결혼기념일 식사, 가족모임 식당 등으로 추천
• 에피타이저부터 디저트까지 빈틈없이 설계된 높은 퀄리티의 코스
• 콜키지 프리, 3시간 무료 주차, 공덕역 2번 출구 도보 2분의 편의성으로 모임하기 좋은 곳

공덕 룸식당이나 공덕역 맛집을 찾고 계신 분들, 특별한 날 기념일 식사 장소를 고민 중인 분들이라면 분위기도 맛도 너무 좋았던 우수 공덕에 꼭 한번 방문해보세요!